民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。tvboxnow.com7 L) M+ v: z8 Y6 V% J- S5 P" u
5 |4 R6 [; I5 J5 N) S/ z
【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。公仔箱論壇) H% B* d5 S# }5 [8 `: u) ?( B* n
5 S$ D# b5 D2 s, t$ h1 Etvb now,tvbnow,bttvb除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。
3 W W5 E: {, O+ Q6 s2 ~6 u0 U! H5 `
& X! m. f* Z: u- v+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。
@2 o" t: W' V) n) d* e$ d' ~2 I. T k3 b' o
維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力
q- \9 w: N4 n1 l9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, w% V( ]. m( G2 ^! O! B4 T公仔箱論壇維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~9 q8 \+ |9 j8 T9 ]; n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z/ W/ h6 S& s) x. }. k- n D
洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。tvboxnow.com( N2 u% m& Z8 @' ^$ U/ \
tvboxnow.com' g) D. t- |) U6 h! o
含維他命B1的食物tvb now,tvbnow,bttvb) H, x: s* L/ R" }% A9 i
) A! w. }- A4 F3 {
豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {- T/ l; p4 d+ I4 w: I- x" X
: }8 }9 x% q/ U: U0 r
功效3 | q$ |/ _$ M3 P6 H4 R& G1 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @7 J& \' G3 c* a. x; D' f
維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。tvb now,tvbnow,bttvb% L! @ C! Z ]- g( m$ Q- I0 S$ ~ a
! K" G! {& P% e. s+ Z% Ptvb now,tvbnow,bttvb如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。$ F M. C/ S k1 ~ Q6 H% @
公仔箱論壇) x0 t- a- D$ X
維他命B6——穩定心神tvboxnow.com7 I1 m* b0 P/ D3 ]
0 y. e) }/ ?9 R) Htvb now,tvbnow,bttvb若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。tvboxnow.com5 E/ ~" r+ D, p$ O6 ]
tvboxnow.com4 q, I' s4 u" a* a$ U( c- g; K
含維他命B6的食物
4 D }+ A0 R( ]0 w: U' m8 S4 J: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& b. @' ?, {9 _6 o3 \3 g0 e3 X; @
鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉
6 Z( n4 N3 _1 h; N9 otvboxnow.com2 E5 h" }1 `: k5 ~7 i% u( {
功效- q# }6 T( w5 u; E% I- B& o3 ?( S
公仔箱論壇 R; I7 O0 w) |% q" ]+ D
維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。3 F, S* o+ N# \: w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I3 {$ o* K) |( b3 l* @# M
體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。
7 n3 ~0 {# \; j4 T) U( b+ I* y: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Q0 `5 w3 o+ i$ b( \) v; A菸鹼酸——增加活力
4 q; S' M( w+ P3 h2 K( u( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com* T% Q" f9 y- h8 |! O& t
「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。
/ a- l( O4 ]( y$ k* F. ?公仔箱論壇
* z; T5 _2 g8 T- C5 W" etvb now,tvbnow,bttvb含菸鹼酸的食物
/ D% m3 g3 A* y: u; Dtvboxnow.com
. |% S- q F% O( D8 X1 w. ntvboxnow.com豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米
+ e; ]8 \0 |. }4 C% \3 w/ w: o1 u- Ktvb now,tvbnow,bttvb
, L/ j8 J' L) r$ N5 u1 w0 P! xtvb now,tvbnow,bttvb功效
8 [& s; H9 P& z0 ~4 ]tvboxnow.com" g$ T5 {1 x: _; m# T7 z; E s
「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。
; a1 A' J# I* ?0 a
, O/ n# z3 D1 S) V' A0 N! N「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。
! p7 W0 W$ V2 {/ l* {9 N2 x7 @tvboxnow.com* h% I1 h) q0 ~8 N& _
維他命B12、葉酸—— 提高專注力3 U+ |3 v d4 _3 J+ I% N
4 M% ]5 A* ?8 L2 K& ?: O只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。1 [- n* ~4 H; \4 t
/ w' R0 Q% k# h2 T9 L1 k
含維他命B12與葉酸的食物
! M8 a# F: I) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }2 Y" A/ p6 W) C
含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆4 `8 t4 h5 {' K: i' v1 v
含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓7 I6 N+ l( T0 @
, E$ @6 C4 b4 H3 H5 m9 ?0 v
功效
8 H; E2 h k% p6 C U, P: |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t# y1 k- H$ A! u
維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。
( S5 F5 z6 D4 {. S& H公仔箱論壇
% B$ ]- p9 r U. P4 F( D近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。# Y. |2 A7 ?9 m+ D( }
e" J; x8 P# `1 r+ V( H$ f5 f
有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥tvboxnow.com# Y% |9 j0 [$ _, `, N( V+ K7 }
鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。8 H; a5 y/ J' I* m+ I I
& |3 R% \3 e% s$ e# ^" u! Ttvb now,tvbnow,bttvb材料（2人份）tvboxnow.com; X$ r G% K, s z5 _
tvboxnow.com, ^5 q h7 p2 V: P/ J% |/ y
鯖魚片………2片
( _0 P9 ~. l, X! t, v. B1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜………1把
/ u; W* _; Z; a6 |起司粉………2小匙
8 B" C% q+ O! r# s鹽巴、胡椒粉………適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t* j) y! \8 z2 z1 z
橄欖油………1大匙
0 ^8 f- O0 {: r& r9 d/ u4 |4 Stvb now,tvbnow,bttvb調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙
7 a7 E% F- g/ R( N! k2 T" a8 f6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量（1人份）：245 kcaltvb now,tvbnow,bttvb, E' P2 N$ p" U- x, O% O
維他命 B 群含量：9.7mg
, ~0 i1 B* C) ]0 n# [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O* {) M+ `. @$ w: c) l# [
作法tvb now,tvbnow,bttvb$ N: v: j2 M& q/ F
8 B' j$ |. h5 ~1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。
" \7 \& d7 m( J' ]% t* x3 X" Stvb now,tvbnow,bttvb2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。
8 V( l5 o. b ]: k7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。
% Z: E2 S' m9 m0 T: d4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。tvboxnow.com/ z( X2 ^% t' w5 @, i
; q. [7 ]& ]9 g3 ~! _' g. Xtvboxnow.com本文摘自：《活腦力飲食》! T/ |) d+ x' @, H
作者：姬野友美9 f4 h) L( j; H8 t" i
J7 Q3 l- }* g7 n9 O& Z1 Y--------------------------------------------------
2 |& v1 X: ~2 o: f; j' Z過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !
: Q: h& w0 E: Y- w& H. a# a- otvboxnow.com猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
| 
發表於 2016-2-7 08:39 AM
|