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龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊
7 U; A5 g2 s9 a: I公仔箱論壇 任選煮法 日賣百隻
, E% c" H# z7 Z/ }/ u 荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。
) Q O% |! Y$ x4 }2 d7 Z( Ntvb now,tvbnow,bttvb 燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。) ^/ E) K/ ~, j8 H9 K+ Q1 Q" A
鐵板餐香噴惹味
! _6 b/ ?; Y5 ? 鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。
5 f F2 m/ ?% P3 c4 _; \ 燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁& O8 ?7 i" O# M
$588（2人分量）
( I! w$ R9 G- Etvb now,tvbnow,bttvb 肉質有嚼勁，帶焦香味。公仔箱論壇# g/ u+ G. Y! G. S
招牌龍蝦意粉 $198# b6 z. a" q& m6 M
意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。tvboxnow.com% ~% K" @) M* m# y4 f8 P, |
龍蝦湯 $45
" S" H e% ^/ x7 E8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。
; }* k" W0 R$ C8 h. ^% z 凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎
1 d3 t! A) r/ S. y$ J8 g$ `) utvboxnow.com $588（2人分量）
! ^( _2 B8 f# J6 M t& `" } 兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田tvb now,tvbnow,bttvb. t4 }7 } Y2 E% Z) v: @: N7 ^ r
園沙律。公仔箱論壇) r" I. @$ E* v# O" j$ ]
鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$1782 C3 w" u+ m* V; u. F4 F
開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。
6 e6 ^2 {' P' v* w 鐵板雜扒 $138
( o& f) Z3 ~/ [) i$ G( A+ ttvboxnow.com 有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。
5 e2 L ]8 R7 z- h 野菌忌廉芝士焗龍蝦米多
6 I4 T; d) v/ m, w) {. G公仔箱論壇 $588（2人分量）
* @( j- ?& v; m0 ~$ g8 I# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。tvboxnow.com: H; e: I4 c1 K6 Q( A
Melissa Seafood & Grilltvb now,tvbnow,bttvb: A% z2 E' M- n. D! h! y$ D
地址：荃灣楊屋道1號$ k& e* |. V! P/ E" T' I5 s
荃新天地地下G48號鋪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j" ]4 F% R W0 C5 E! M, r8 J3 J
■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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發表於 2012-9-18 01:11 PM
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