材料/ X% M3 N& I5 k1 C# X9 T
酥皮部分：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J+ U0 s/ u4 t! ]1 X; D! ?
高筋麵粉.....350g
4 W _; d$ F6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油.....200g! U) O4 s, f8 U+ C, Y
鹽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; Z: u) L# V/ g( u
水.....140cc公仔箱論壇7 u5 m* ?0 ?9 h
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綠茶吉士部分：/ K3 O7 ~; c5 e1 e, r
低筋麵粉.....25gtvb now,tvbnow,bttvb) V# }( a) B* ]+ R" u4 Q
綠茶粉.....5g
* K6 b3 g/ }. J; v& h* z' E5 r6 C, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉.....5g
' o0 \ Z6 z3 R- {3 c5 J9 htvb now,tvbnow,bttvb全脂牛奶.....250mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U7 X. }8 ?# f+ G# i
蛋黃.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb3 j( R/ c* s- ]! P% A$ z1 z1 W
砂糖.....60g
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0 T; b9 @. S& J4 stvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y* f2 A2 r4 V4 |1 B) \2 c
做法
6 `' j! e2 d: x, o1 I. V! {" y8 f! _公仔箱論壇綠茶吉士：
+ n7 H. B/ v- n: a( L! }0 S. }公仔箱論壇1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。tvb now,tvbnow,bttvb0 A4 F% R6 B1 K4 z. _
5 C2 ^5 Z7 D+ `& Z. C! Itvb now,tvbnow,bttvb2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。
0 A0 g& z" b! O: ?6 O- p5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P( j0 N: i' \ W) x
3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。7 J; n, ], X: p5 a" [
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酥皮：
( v/ Q' M7 l5 m1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。9 e. {7 r3 x5 u1 G
4 e( n' I5 O) R6 `% r9 a公仔箱論壇2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。tvboxnow.com2 C8 ^% J8 U# R s0 j! {: X
5 G% i( j% P8 c# D9 }tvb now,tvbnow,bttvb3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。# D$ W5 ]( U) h
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4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。公仔箱論壇 ~! _4 G2 F1 w4 D x( {
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4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。% T6 B* A" B3 H
( V2 [( ]. G2 n; c5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。
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4 P% U$ [0 J# V' \公仔箱論壇6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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