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急凍豬仔脾 6支 （豬/雞脾都可以随意）
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1. 豬仔脾解凍後洗淨, 用刀輕輕介開肉2下, 令肉質更易入味
% v( l7 g3 |2 F% W# H2 w, N2. 用沙糖, 鹽, 豆粉, 生抽, 胡椒粉及香草醃味最小3小時
& a: I* F# z( u5 n, A {2 [5 B6 \3. 豬仔脾先用易潔煎pan煎香2面
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1 ]; p0 Y) H" g8 K/ r# l6 U焗盤底用鍚紙包好, 將豬仔脾及醃料放入, 加入小許水份, 再用鍚紙封面; k) }, ]. Y8 E3 L$ ^1 X2 ]
以160度焗30mins, 然後掃上蜜糖並除去封面錫紙, 多焗15 mins即成
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(可按照自己既爐溫更改度數) |
發表於 2008-10-26 08:03 AM
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