【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。
8 A) G# W4 x' j' W+ ]; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。
0 f7 @& _& {0 I/ e3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。tvb now,tvbnow,bttvb9 J4 Z9 H# ]) ~0 y# r2 F3 r
溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A( s2 ] F$ T% z
開胃好食第1道／桑椹葡萄飲( M2 u/ W+ \0 N; a* W- n; G0 W
●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。
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7 h6 _* y) e* l5 {8 D+ rtvb now,tvbnow,bttvb●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。
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●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。
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/ f& X3 w, a. x% `( a# atvb now,tvbnow,bttvb開胃好食第2道／百香果木瓜, t8 }2 |! y; G* G2 C2 h8 f) X
●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k# T! p" o; w: R& B% \6 i8 P6 b
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●作法：公仔箱論壇5 X" d# ~6 ~. d# x, ]) m7 d
1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。tvb now,tvbnow,bttvb( u; F+ P" s, V& R7 } \
7 j3 |6 x3 V8 b) l公仔箱論壇2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。tvboxnow.com% k: P I- r" r1 o4 A$ r! O( _9 z
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7 [; s, d5 ~6 B+ z! c●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。
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 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。tvboxnow.com3 {% \$ t" z/ B* F+ o& N+ @) N
開胃好食第3道／優格石花凍
6 ?' {& f& ]0 g7 W e公仔箱論壇●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。
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●作法：
, S- O* ?( j/ R% Ptvb now,tvbnow,bttvb1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。
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. t2 T& f* {4 D" o! S/ Y6 Ytvboxnow.com2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。公仔箱論壇9 f! c5 j0 ~3 g+ Y) j+ T7 T1 V
% Q k; k* n+ t! ]/ a' k X% c( U Ltvb now,tvbnow,bttvb3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。
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0 m# G- E( n, o4 y/ Wtvboxnow.com7 K+ K% u+ U+ U$ D8 j) p( F
& T: h4 A4 N7 J1 A) m0 f公仔箱論壇●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。
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( Y, j; x( k8 a8 ]: o開胃好食第4道／香椿醬汁
+ g$ J9 e& j5 t' A7 b5 e3 o3 ~: a公仔箱論壇●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。+ M) t C; a7 V
! L* y3 }8 E$ y1 F●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。tvb now,tvbnow,bttvb. Q* }8 t7 d; f" Y- d" H: l) V. j
8 Z1 |. m! Q! a2 s8 U●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。tvboxnow.com2 i% C( P) k' S# a0 Y
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* n0 c2 h8 c9 P; m. D# L/ V* `開胃好食第5道／紅醋醬汁tvb now,tvbnow,bttvb: j. s+ w% _, p
●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。 M% o4 }3 p; u3 A2 H- k2 R
: C; I5 J3 x% Otvboxnow.com●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。4 b( y+ v- ?3 c) S0 ?, X
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●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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