最近混迹于黑吉两省，特地为坛内的好吃精们搜集了些东北美味，等拿到硬盘充电器后给同志们呈现一哈．tvboxnow.com0 U$ ^; o" g2 X' y' x
今天先说杀猪菜．（很杀谗的一个词）
7 g5 ?/ m& Y" ]7 ]9 P( [tvboxnow.com杀猪菜，听到这个词就联想到肥的流油的大块肉，肥肠猪血类的冒着热气的下水...tvboxnow.com% O& O# P6 Y0 I, P* l5 r/ `
东北的杀猪菜的来由：7 O+ c4 n" g$ L+ }0 D
过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的都是好东西，剩下的肥肉下水怎么吃？这就有了杀猪菜 。
% x" z9 i& k7 H4 R# f$ c7 m公仔箱論壇杀猪菜最经典的菜式是：# E: ~6 N3 o) F; [6 e/ k$ w
汆白肉（酸菜炖五花肉），大块的肥瘦相间的白肉蘸着酱油吃公仔箱論壇! e h6 w s8 i6 I9 f" `
血肠，把猪血灌到肠子里，有点像我们做香肠的做法，只是它灌的是猪血，非常嫩，很难用筷子夹起来，但是却是熟的，放入嘴里入口即化。公仔箱論壇& K4 t1 g* R& P& ~
 tvboxnow.com: {. E" B/ Q% z' H9 c$ F9 ~
公仔箱論壇& U, t0 y6 p) w5 d! U1 X
tvb now,tvbnow,bttvb( E( F$ g! T0 B b' ~+ [& ~& L- m
5 c. _* f! d1 r9 g l* |公仔箱論壇tvboxnow.com+ o" V; l3 w4 R" \) [3 d3 Z
东北杀猪菜（ZT）
6 q6 f$ b! e' O# l* U; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1，猪血。猪血要用温水化开，然后加入调料，象蒸鸡蛋糕那样蒸熟，蒸的时间不能太长，否则会就不鲜嫩了。~aq-l-M@MZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I( U% I/ |: j* \; \5 \7 f
2，酸菜白肉血肠。这个菜很著名了，陆小凤去关东也吃这个的。肉是新鲜的，切成薄片；血肠是新灌的，切段。
9 L% Q3 q7 T. D+ e0 |+ o' ^tvboxnow.com与酸菜一起炖，当然还有要放粉条（不是粉丝）。吃的时候，肉片要沾着蒜酱。www.fbcar.com.cn i!^|Zb+U3V c;B
/ r) O) x2 X. \0 x4 ^8 R- l6 x& S3，猪内脏做的菜。比如，红烧大肠、炒肝尖、凉拌猪肺子等等。精品
' g1 \1 y+ R; M; w4 p0 `! S" Rtvb now,tvbnow,bttvb4，炒酸菜。酸菜切细丝，臀尖肉切丝，炒的时候用酱油。出锅时候酸菜呈酱油色，味道很好。F+}&P*aK
o1 w" k8 @5 z' ~; w4 O0 j. O公仔箱論壇5，炖骨头汤。用各种骨头，白菜，粉条等一起炖。
8 L; ]/ G7 D+ u/ h8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杀猪菜的肉都是新鲜的，整块的五花肉放在锅中煮熟后，再切成又大又薄肉片。tvboxnow.com9 P7 h7 ?/ |$ t& l0 P" o$ n
酸菜是杀猪菜的又一主角，东北人习惯在年节杀猪，家家户户的酸菜也是在入秋时节腌上的，用的都是当地的秋白菜，到了杀猪的时候刚好腌成。
4 x/ S8 Q6 C. k5 ?1 Y6 Ftvb now,tvbnow,bttvb血肠很讲究，要用绝对新鲜的猪血，加葱花等调味，煮的时间过长，肠衣迸裂，血也会生硬，时间短了又会不熟，所以能做出味道好的杀猪菜是很不容易的。
* }( f, T( y3 j6 n8 g9 [tvboxnow.com这些都是在在杀猪时同时做的！公仔箱論壇: d; L, H! X6 N2 w9 I t( w
5 r, w: L; y, E% d公仔箱論壇4 R5 B3 s9 h ]# {0 a
, `0 P" T3 J& {+ J, ~6 |; K5 }. |$ m( w! F
 今天推荐满族菜．公仔箱論壇" S7 L# f& Q; q+ ~- h9 t8 Y
经哈尔滨的朋友介绍＂赵记老铺＂是一家典型的满族菜馆，以做偏口鱼和卤肉著称．WO
4 w+ d5 m5 a5 x2 B$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店主是爱新觉罗 振国,满族的正黄京旗,建川正真，多尔衮第十代曾孙,爱新觉罗氏，他擅长做旗人的家常焖烧菜。
8 e) B; G7 ?$ r0 o, x这里的装修和老北京的茶楼有些相象，旧的掉渣的木桌，重的提不起来的木椅，还有几块老旧的牌匾，更渲染了这里浓浓的怀旧氛围，穿着大红色旗装的服务员，穿梭在昏黄的光影里好象在说着宫里的故事．
0 u- s3 J" x, U- W0 V# _4 P' l" Dtvboxnow.com其实来这里并不是单一的为了品尝菜肴,更多的是来感受这里的文化的.墙上挂着店主和国家ＬＤ的合影，还有店主年轻时的个照，是镶在镜框里的照片，更容易让人想起我的爷爷太爷爷辈上的人．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B2 b) B/ O% o
废话少说开始上菜：（ＰＰ后上）
6 r8 l5 m- F* a1 U/ ~/ Xtvboxnow.com焖烧豆腐皮
, @3 c" \$ f: ~, S3 J5 Etvboxnow.com焖烧偏口tvb now,tvbnow,bttvb& r: |: C" p; D/ D, |: G
大拌菜
2 e1 m. W$ W1 _) [9 |tvboxnow.com家乡鸡
5 l# i/ x( S/ T4 Z# O7 i d! ~公仔箱論壇 & O( f3 h1 J) h9 p* W
: s2 }7 B9 K- q. u8 ?) b公仔箱論壇 tvboxnow.com& W8 q" |$ I. f# G
tvb now,tvbnow,bttvb" B, P. ?: W$ H% }' D
 ) K9 f, C6 n" H6 h ^
公仔箱論壇( N: t `' Q4 V: }* C
 6 l& k2 E2 L- L% S. @
) B8 V/ Q" z% h+ R
* H2 y2 T% ?. `9 t) ^. r( U公仔箱論壇今天说闻名与哈尔滨的百一大地锅．公仔箱論壇" K+ i# R7 n; | V0 h* m6 k
) @ z9 @$ H& y
百一村长：小治“三胖子”
$ s5 [' ^! w: Q( F! y+ L* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大 哥 大：13936663626
0 y1 O# g4 e% P$ W2 n5 m. G% ntvb now,tvbnow,bttvb地 址 ：开发区鸿翔路18号百一胡同
7 o+ }3 z, V! |% K7 h: e) Ntvboxnow.com百一大地锅 ：意为百里挑一的意思，这是一家土得掉渣渣的饭店，从饭店的订餐卡上的内容就可见一斑：tvb now,tvbnow,bttvb% \4 X$ x$ X" r7 @
“别吵吵，快瞧瞧，又有好事了！百一村长、妇女主任（大白活）丁巴嘟囔要请客，村支书一狠心，一跺脚...整吧！送吧！黑天、白天就折腾吧（２４小时营业）。十余款村干部半价菜，供销社特价菜（有认识咱家社员的还能走后门啥地......）”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o* Z4 a. S, Q2 i, M5 K
这个饭店墙上糊着３０年前的《哈尔滨晚报》，门上挂着毛主席像，菜单中推荐的名菜是“会计媳妇炒鸡蛋”。
+ X% B" v! I. D: B' T1 }这里包房不叫包房，叫“村长家”和“支书家”；卫生间不叫卫生间，叫“茅楼”；服务员不叫服务员，叫“社员”，每个社员还都有个土掉楂的小名，什么凤啊，妮啊啥的，你要不喊她们小名，而喊她们“服务员”都不乐意；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e3 `0 `8 x( d. E
食客不被叫作“先生”、“小姐”，都叫“大舅”、“老婶”、“老舅”什么的；送客还要大喊“吃好了您丁巴来”。tvboxnow.com% w* R" `5 ~ w4 c" z8 V8 ~
 |
發表於 2008-6-14 05:29 PM
| 
