吃鳳梨的時候會刺刺的
" m; P& D6 Z) d2 H6 A4 b. g" l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W; a f/ y4 r& `
也就是俗稱的咬舌頭4 J, G* x2 \3 o/ ]* \* v) T
+ O ?/ w. H; \, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是因為鳳梨酵素的作用tvb now,tvbnow,bttvb& b9 i1 X0 E; | ~# k; n; l
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鳳梨酵素是一種能夠分解蛋白質的酵素
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6 I7 w; y8 I# p4 ntvb now,tvbnow,bttvb跟木瓜酵素有著類似的功能
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一般我們烹飪時所使用的嫩精便是木瓜酵素
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+ O' r6 M t4 n) w9 M0 G公仔箱論壇用他來分解肉 (蛋白質) 而使肉更嫩
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因此當人吃到鳳梨的時候tvboxnow.com; z& n0 S, D2 k3 Y/ s. c8 d+ k2 ^
; d9 T% _2 d. X" g9 |- C公仔箱論壇鳳梨酵素便分解口腔內的蛋白質tvb now,tvbnow,bttvb2 f2 |/ q8 }" x5 c
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講白一點就是開始消化你的嘴
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' W: Z O$ a* x7 a8 S! n公仔箱論壇當然會覺得痛啊公仔箱論壇& @6 b# `, y% q5 s4 X/ M% { y$ F
; b i0 U2 P1 }( K3 K3 _7 ztvboxnow.com這也就是那種刺痛感的來源
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$ m: g7 P; B; J, j) m可是為什麼只要抹一點鹽就可以減低刺痛感
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7 w. t6 ]/ \' f7 `甚至還能讓鳳梨吃起來更甜呢( E& \( J) u/ W9 \; X Z/ A' u
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這有兩個主要的原因
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: S. ?8 ^7 T) Y第一個還是酵素玩的把戲! n5 z; M$ t: K }
. p+ a# w& n- r+ i9 g4 ^, W# Btvb now,tvbnow,bttvb我們所吃的鹽 (NaCl ) 本身具有破壞酵素的功用tvboxnow.com! z3 i6 |: A# {$ B+ R/ Q
2 r: ^* R( g e1 E( j* z- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此將他塗在鳳梨表面後便可以使酵素的活性減低TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `5 w( V$ ~( M
! J; V, Q5 u7 x公仔箱論壇也就使吃鳳梨時的刺痛感減低了公仔箱論壇 W$ O1 ?/ d8 t \
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這也是為什麼我們常常用鹽水泡切好的蘋果來防止他變黑tvboxnow.com9 f0 }3 h5 o2 |0 F! A
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因為蘋果與一般蔬果會在切割後會變黑 (稱為黑變或褐變) 也是酵素的影響
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至於鹽讓鳳梨更甜的原因則是一種對味覺感官的欺騙 |
發表於 2014-2-17 08:11 AM
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