南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。tvb now,tvbnow,bttvb& M. G- B; B8 I" v- m
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
, g2 ^# E% V8 R0 u4 C' D營養要點：
( d) s6 N2 z9 }4 P @9 Mtvb now,tvbnow,bttvb❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。
" J: s6 q* n1 k; Btvboxnow.com❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。公仔箱論壇1 N0 Z% F$ k! J( R, h$ y8 j
❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。
1 b7 s" m7 Y; y1 A- Ntvb now,tvbnow,bttvb❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。
6 A6 Q/ [2 f, [0 {7 Z! F選擇要點：
]6 z! h: E7 p0 y! w& U3 [0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。
0 \$ E# i% @5 x9 v( utvb now,tvbnow,bttvb南瓜處理法：
2 ^+ ?$ `! n3 o) t% w! B+ u; t1 ^tvboxnow.com 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~3 S+ q1 O4 g8 b2 C
1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。
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1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。tvb now,tvbnow,bttvb" e i7 @) T8 F8 G& [8 [6 s
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南瓜保存法：tvb now,tvbnow,bttvb3 q( Z, w3 d4 h$ p0 W, R
●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。" L. u- h# D' O/ f$ W$ y
) [) l8 r0 A* R6 b9 q& v3 K4 J! ]4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?# [7 q M" Z3 ?3 B4 Q
3 J! T% `/ r/ x2 P+ o8 Vtvboxnow.com●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb# Y3 g, A% B) K1 W/ j6 r; W2 W: z
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★南瓜泥瑞可塔起司沙拉+ Y3 z; J/ x* w
軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。
% w$ _# f0 o7 {* r4 k●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。
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●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。/ U. U7 T- }& j4 _
* e; l2 i% I4 J4 r3 X! |: }8 v0 D●作法：% w. v/ D6 |: \" V
1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]. C% R' V" v( n$ p
3 Q; s3 V5 O4 p; K) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。
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8 t* F5 O1 \ Y. l/ Y0 ?% b3.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。
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% M: q3 k+ S2 Ctvboxnow.com●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。
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1 \4 C! U8 k; _0 t% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》 |
發表於 2015-10-1 10:08 AM
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