選料「腌尖」 不時不吃【明報專訊】新食店——介紹城中熱話餐廳，緊貼飲食潮流，綻放飲食味力。公仔箱論壇6 B8 O, [( @3 |1 e$ a/ k* p
7 W. N- Z9 u+ F) N活在香港這個擠了逾700萬人的小都市，我們都需要一點奇情作娛樂，除了行雷閃現的UFO，熱爆網絡的陰公男外，有些食店明明爆場，卻仍然會失驚無神地結業，大抵也有資格成為這個小城最離奇的事情之一。
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+ h, Z+ Z2 i9 |, d. T* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人龍店轉戰樓上舖灣仔區的大亞味工房，一向有口碑，也間歇出現等位人龍，年初卻悄悄關門大吉，又是業主無良嗎？令人不勝唏噓。八個月後，大亞重整旗鼓，在灣仔石水渠街悄悄開業。新店隱藏於一幢住宅大廈內，甫入大堂，盡忠職守的保安員會查問：「去邊？」「上2樓大亞。」我回答。 F2 Q/ f: Z. f
8 x( p5 F: a. ^' Y3 ]約了訪問，傍晚6點半準時到達，但主理的平師傅告訴我：「貨還未到，請稍等。」要你等，不是有心怠慢，而是代表貨源新鮮，這是不耐煩的心急香港人永遠不能明白的道理，我嘗試解畫。大亞的母公司，其實是一家日本食品進口公司，戰績有當年的稻庭烏冬、芝麻和綠茶雪糕，都是他們率先引入本港。因此近水樓台，北海道海膽、秋刀魚、針魚、牡丹蝦或其他日本海鮮，都是自家入口，空運抵港，隨即在晚餐前就送到店子的刺身吧枱上，換句話說，是每日新鮮到貨。0 _( v, \6 R: j& U2 A$ z2 L' R
刺身只用日本魚平師傅是地道香港人，但做了三十年日本料理，曾在美麗華、半島及君悅等酒店內的高級日本餐廳任職，跟他聊天，多少感受到他日本式的執著。「我們只用日本魚做刺身，香港和中國唔用得，有電油味。」「我們不做款式新穎的菜式，只要用料新鮮，不時不食。」
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1 o; j# `9 @ i; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說起不時不食，肥美的秋刀和清鮮的針魚，都是季節限定，但由於自行進口，又選址上樓舖經營，取價比酒店相宜很多，兩款魚皆賣180元條……是的，這大概就是新裝修的大亞牆上掛了一幅《山頂香江夜景》圖，雖然充滿七十年代《狂潮》感覺，但仍然客似雲來。tvb now,tvbnow,bttvb9 B2 M1 f; X& N- O+ }/ m6 O
# G. o' Y2 p# |9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■食得醒
. R- ~1 B6 P2 l招牌菜：季節刺身（時價）、炸鹿兒島黑豚（$40）
' M' n8 s) p+ d6 o( o( H! M. h3 N至抵食：雪會席（$300/位）tvboxnow.com/ ?7 j! i- ?; W4 m' V4 k1 e. H( ]
人均消費﹕$120（午市）、$300（晚市）
; a2 ` n" _: m- ~3 A4 b' \泊車：石水渠街咪表位
0 q f3 j2 \9 Q! jtvboxnow.com付款方式：現金、信用卡+ v: S, @8 Y+ x4 L2 p" V
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■小貼士
8 G; K/ c3 Y8 X6 s6 H* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧刺身吧枱座位有限，宜先預訂。
; z; z1 x! E8 y* E" O' c& G: Jtvboxnow.com‧最時令的季節海鮮，不會展示在餐牌上，要向店員查詢。tvb now,tvbnow,bttvb* k0 y* A1 N8 n- K- W1 a$ c: n
5 i# w7 E+ r& stvboxnow.com■大亞味工房地址：灣仔石水渠街（港鐵灣仔站A3出口步行5分鐘）
" H6 W _$ y9 Z8 S8 A* ^) r7 a營業時間：上午11:30至下午3:00，晚上6:00至11:30（周日及公眾假期，午市休息）tvboxnow.com; h, M3 B+ e. o
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發表於 2010-9-21 08:05 AM
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發表於 2010-9-21 12:24 PM
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