踏入春天，萬象更新，繁花盛放，正是蜜蜂辛勤採蜜的好時機，蜜蜂春天主要採百花和龍眼、荔枝蜜，所以春蜜特別新鮮清甜，此時吃蜜糖既抗疲勞又抗敏感，跟冬天時吃的滋補功效有所不同。
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" A* L1 P3 T4 K' e% a1 etvboxnow.com新西蘭蜜功效多蜜糖產地多不勝數，新西蘭就是其一，當地生態環境好，所以蜂蜜種類多元化且優質。帝京酒店就特別選了6款新西蘭蜂蜜入饌，包括蔓綠加（Manuka）、南島香花（Southern Rata）、三葉草（Clover）、塔雲呢（Tawari）、加爾蔓（Kamahi）和百花蜜，創作一系列甜品，在下午茶自助餐供應。大廚在部分甜點上以蜜糖取代沙糖，令甜品更健康，其中以蔓綠加最為濃味，且功效備受推崇，早於歐洲人未移居新西蘭時，已廣被毛利族人作治病之用，有研究亦指此蜂蜜含抗菌特性，能增強免疫力，就連時裝達人黎堅惠也曾在專欄撰文推介。' B, k0 m( C( a+ U( c: S% l8 E! H
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蔓綠加蜂蜜慕思朱古力杯伴燕窩（前）
1 b' f3 B: Z/ ]4 Q+ s0 c% p加爾蔓蜂蜜檸檬蜜餞薑杯子蛋糕（後）朱古力杯是以分子料理方法製作，花泥用70%黑朱古力做成，加入蔓綠加蜂蜜，和新鮮薄荷葉非常夾。杯子蛋糕特別在面層的Butter Cream加了加爾蔓蜂蜜，入口帶淡淡的蜜糖香氣。
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南島香花蜂蜜彩虹蛋糕每層蛋糕之間夾了不同水果，包括士多啤梨、杧果、蜜瓜和藍莓，而且在忌廉中加入南島香花蜂蜜，帶淡淡的蜜糖幽香。tvb now,tvbnow,bttvb% q# Q+ J: i& q+ m+ A. f
5 K. a$ r" F& |) z# g; ]8 B. P" q蔓綠加蜜糖黃梅撻伴燕窩將黃梅汁、牛奶和吉士做成忌廉狀，再加入蔓綠加蜜糖，帶點焦香，果味濃郁又不太甜。
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- P( {: `/ v2 U2 b# Ltvboxnow.com星級蜂蜜盛燕下午茶自助餐
" ^% l- h; v! h, H0 ]& c1 H0 s5 @tvb now,tvbnow,bttvb地址：旺角太子道西帝京酒店2樓花月庭
2 d; n Z' \ D6 ]6 w u" \& ]公仔箱論壇日期：即日起至4月28日tvboxnow.com5 H8 ^/ E1 S3 r( R; S* i
時間：逢星期六、日及公眾假期3:15pm~5:15pm
1 N% p4 w2 s6 b, p H% w6 N+ J5 ftvboxnow.com價錢：成人$215、小童$145
% o7 T7 {' p- Y: }! u6 K公仔箱論壇備註：另加一收費
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( _# P6 H1 k _+ e$ Wtvboxnow.com餐廳特別從新西蘭訂蜂板取蜜，用來配簡單的熱香餅，最能吃到蜂蜜的原味，又有點像吃拖肥糖。
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酒店亦有樽裝蜂蜜作零售，而且在扣除成本後，會全數作慈善用途。蜂蜜較稀且不太甜，有種清新的口感，沒黏喉感。公仔箱論壇) s# @1 y6 A( l
0 M$ ?+ z) j# ^, M$ t% j' Wtvboxnow.com由秋天後至冬至前收採，味道清香，具滋潤和清熱氣的效用，喉嚨乾涸時飲最適合不過。tvb now,tvbnow,bttvb% _' F2 F6 Y q ]/ }0 p; a) l! y$ S% N
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除了炎夏的6、7月沒供應外，其餘日子都有，其中以3、4月的春天最為新鮮，直接吃用，帶嚼口感，對咳嗽特別有效。
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& _7 U* l; Q$ K; ]" |! n) k- L優化蜂蜜保生態其實蜜蜂採蜜也有要求，生態環境要乾淨，所以萬豪酒店集團選擇在中國地區推動名為「尚自然，飲水思源」（Nobility of Nature）的淡水資源保護計劃，並支持四川省關壩村和滎經縣的兩個有機蜜蜂養殖合作社，優化蜂蜜的生產方式和技術，且推出自家品牌尚自然蜂蜜，致力推動環境意識。而萬麗海景酒店今個月特別推出全新High Tea Set，約十多款鹹點和甜品中均以蜂蜜入饌，作不同的嘗試，既醃三文魚又會做醬，變化甚多。1 `/ A4 n8 I1 U. S! z8 H
% I6 {) q( |: ?9 V萬麗海景酒店The Lounge
" s# c. f& l( r' D地址：灣仔港灣道香港萬麗海景酒店大堂8 s2 P+ m- j) u) u- b/ C. x& g
日期：即日起至4月底
3 b1 X7 S" W1 _: D% W7 Wtvb now,tvbnow,bttvb時間：3:00pm~6:00pm
2 R% I3 w" n3 t" J u/ Btvb now,tvbnow,bttvb價錢：$238/2位、$128/位（另加一收費）
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1 i( S2 }) i% o2 G8 s( K$ {% P' w公仔箱論壇本地無污染蜜糖不要以為一定是「隔籬飯香」，外國的蜜糖才值得追捧。其實香港出產的蜜糖同樣優質，例如永和蜜蜂場出產的蜜糖就連酒店亦用來做甜品。
( W f9 x. {3 o4 [3 m7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \5 m [6 w! c" O# r, ~0 F, r; _
蜂場由葉其學師傅於1983年創立，屬家庭式小本經營，他飼養的蜜蜂全是本地土生土長，對香港的環境熟悉，選址在排頭村，因其地理位置優越，一般蜜蜂能飛行5公里來採集蜂蜜，即能飛到針山、草山、大帽山、紅梅谷和城門水塘，有充足的蜜源。一年除夏天外，每季都會出產蜜糖，據葉師傅所講，春蜜和冬蜜的味道和香氣大同小異，最主要視乎蜜源，前者主要為龍眼及荔枝樹，後者以鴨腳木居多。
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) t) W$ ^- `6 m0 O) _$ C+ k永和蜜蜂場
9 z3 m8 n8 x! A; r6 F! C1 ctvb now,tvbnow,bttvb地址：沙田排頭村公仔箱論壇3 O# x" u7 O$ }6 H8 p/ u) `
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發表於 2013-4-7 01:42 PM
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