洋酒知识大全
% Z( k! x, _* w3 a4 ~tvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com8 \3 p/ D& L0 E3 l! R3 t
洋酒—是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……,不同酒精含量的酒水品种. 公仔箱論壇% @4 \8 J4 c Q; t x) g
5 Z2 a# i2 K' ^4 \9 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 酒的制作过程都少不了发酵这一工艺,它是通过酵母菌的作用,将糖类分解成乙醇(酒精)的可饮用的液体,乙醇含量在0.5%--75.5%之间,同时含有一定的营养成分和香味成分。 tvb now,tvbnow,bttvb3 f, f: ~9 Y3 F/ M" k R0 J
8 h( {) C% D7 r6 |+ `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 世界各地酒的种类有数万种之多,酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异,人们为了便于了解和记忆,于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类,大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类; ; {, l2 o, R1 o# r* @! W
o; k9 f& Y- ^tvboxnow.com 若以饮用时机来进行酒类的划分,又有餐前酒(开胃酒)、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同;若以酒精含量的不同进行分类,又有低度酒、中度酒、和高度酒之分;
2 n$ J2 Q8 N9 c$ e6 Y( ] `; `/ S
7 d& @& V/ k& F$ ~0 _9 i 若以酒的性质来加以划分,可以将它们归结为三大类: 8 `- y) N: _& k
tvb now,tvbnow,bttvb9 {2 \' `6 y' a1 V. I7 K* Y
(1)发酵酒类,包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。
! v" E. L# }2 P6 H( utvboxnow.com4 W. u x# N+ h2 S" l
(2)蒸馏酒类,包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e" o+ T! g# P5 a
tvb now,tvbnow,bttvb+ e# t4 D0 }% ?" \
(3)精炼和综合再制酒类,包括英国金酒、利口酒、味美思酒(苦艾酒)、苦味酒(Bitter)、药酒等。 tvboxnow.com0 N9 M" Z( T N/ s: h
( d( z. B5 i' Y6 f) r4 y 法国 白兰地知识 tvb now,tvbnow,bttvb" K1 K4 Y) o% U3 D
公仔箱論壇( |% y7 S4 M7 ?9 Q7 ~- t; T5 d/ Y9 H
法国 白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y) [% T# Y5 ~ N' T, u
" C( U# C, E1 q5 `& Jtvboxnow.com 所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑 + T3 G5 f4 p- y
f" p5 Z/ ~! a. A1 b tvb now,tvbnow,bttvb% k$ m' x8 \: D6 s4 n* q
tvboxnow.com M! j6 y+ I7 X5 |
$ _$ P( Q+ `" H+ i- [1 H; t9 J. i) m
tvboxnow.com6 x8 x+ [( S- Y2 R
tvboxnow.com8 Z& z. c- N1 V' o5 C
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q% b% n' f* ]
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u6 q! O: y A$ ?$ V3 W
tvb now,tvbnow,bttvb a" v+ P9 N2 s0 z1 a' \: q
- H8 ?* r8 ^% S5 w2 h2 Ytvboxnow.com公仔箱論壇* d, d2 t$ t6 ?
干邑COGNAC 在法国CHARENTE河边的干邑—COGNAC古城,是生产干邑美酒中 心。此种白兰地已世界驰名,因此这个法国字COGNAC,差不多全世界的人都认识 了。就连中国也不例外。 公仔箱論壇 T% ]3 K( p9 O
) ~/ S% c! G- u. Z( v* E+ w 干邑区又分六个小区,所产酒的品质也有高低,按顺序排列如下:
3 k' E4 Y5 i. M5 }- n& }) f$ t6 _& ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 _8 O9 Z4 D3 d& \, I公仔箱論壇 1.GRANDE CHAMPAGNE 大香槟区 tvboxnow.com% r. k+ {& O3 ?* Q+ C4 `3 k# o
/ R6 }/ u& I8 @8 O, M& n# ~
2.PETITE CHAMPAGNE 小香槟区 + a% ^) W( T" M3 `8 c2 p
# E& f3 Q4 t# b, m9 V8 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.BORDERIES 边缘区
* U) h! O& z8 I* vtvb now,tvbnow,bttvb
; r/ L+ Q h& @2 ?/ b 4.FINS BOIS 植林区
, d" y7 _: c1 `9 Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i5 l" s: C) G
5.BONS BOIS 优等植林区
4 W. J# f; \: V- O O公仔箱論壇
. `/ m! i* I# U5 d 6.BOIS ORDINAIRES 一般植林区 / c8 \4 i9 j4 N
/ T8 W6 a2 b6 R, c& I; m# y8 J+ c 所有白兰地酒厂, 都用字母来分别品质, 例举如下: tvboxnow.com' l/ A! j+ m9 \! a3 M
tvboxnow.com1 R& u8 _8 U# F. J& j6 g% X' K( n
E代表ESPECIAL 公仔箱論壇) G+ [/ `/ W3 |$ J
. \& j% G" Q/ n! y
(特别的)
e1 p1 U6 w2 S* `7 b
, R6 l: Q# _8 U" _ F代表FINE
7 H5 _/ A5 c* G3 \4 K- ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- o1 n t6 U2 t3 M% [3 [
(好)
( K+ Z3 C8 N9 U; [" L1 ~7 o* E公仔箱論壇6 _1 j9 I _2 R
V代表VERY ' S3 [- ~9 n3 m6 N. k
@: x+ P; ]" }+ D+ M$ n5 G( D8 Z
(很好) : e% N3 j) j! V9 B8 D
' Y8 g+ R1 b& X. z O代表OLD 公仔箱論壇* h/ K$ g1 A' I; P/ y5 V
. C& h3 e$ Y3 Z! O( W, ytvboxnow.com (老的)
( Q% n3 b1 g! G& \, j. {: x& }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb `- d0 ?5 x5 }
S代表SUPERIOR
/ m: Z$ g t J, a& }
6 ?' o2 i( P& F$ e" L; vtvb now,tvbnow,bttvb (上好的) tvboxnow.com" k$ w5 u4 ?" O. A9 B& Q( I
tvb now,tvbnow,bttvb, z2 [2 i9 B) o0 _3 l
P代表PALE
' I0 N& m# k; b+ d% D+ O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 s) ?/ B) T) T3 a
(淡色而苍老) 公仔箱論壇0 W. h% f( S7 \
* O4 E7 |& W3 l3 M* N: Y9 ?* d X代表EXTRA tvboxnow.com7 v" A* [4 k& l
+ Y- X% y- K z' u; | (格外的)
5 a6 g9 K, j7 i5 [7 ~tvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com- A6 {; V# F7 _ _
干邑的品质之所以超过其他的白兰地,不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧,也是因为该地区的土壤好、天气好等, 因此产的葡萄特别好。
1 H3 \" {/ r) f1 \0 Dtvb now,tvbnow,bttvb
- J9 J9 Q! c; D5 h3 U+ ]tvboxnow.com 法国政府有着极为严格的规则,酒商是不能随意自称的。总括而言,有下列之类别:
' i4 i( f6 c3 U. u x8 h5 Ztvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com$ ^# `+ L! ^4 q7 o% F$ W- [8 I
3-STAR三星干邑:蕴藏期不少于两年 9 e/ e8 z$ y2 \8 _# S# r$ a
公仔箱論壇% W6 C& U4 x: C* c) r
V.S.O.P干邑:蕴藏期不少于四年 tvboxnow.com4 b" n" F6 q) A
( l1 P$ c/ ~+ {3 s2 O NAPOLEON干邑:蕴藏期不少于六年
8 W7 t" z+ A3 l+ S" MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 v/ U) Y$ j! ?; S% I# zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X.O.干邑:蕴藏期多在八年以上 tvboxnow.com. B8 e Y& V( E% x$ ?
tvb now,tvbnow,bttvb3 c# U4 N2 O: B- B
究竟干邑陈多少年算好呢?一位聪明的饮者说,干邑最好的年龄和女人差不多,大 约是二十五到四十岁,品酒专家也同意这种说法。超过五十年,酒里的水份就全 蒸发掉了。
/ y* J R4 P+ v# dtvb now,tvbnow,bttvb
. s$ F6 J |8 o' n公仔箱論壇 雅文邑ARMAGNAC 仅次于干邑的白兰地,就是雅文邑了,是法国波尔多东南部GERS地方出产的。所用的葡萄与干邑一样,是产在ST. EMILION和FOLLEBLANCHE的。 * @- N7 e0 n- N/ v) v/ E0 h
- N# G3 E+ O2 V# k公仔箱論壇
$ Q8 L, r X; o8 U6 Z, [ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 f3 t2 p: z* s" o+ [+ V7 E
$ E o/ M( f3 o1 i" e+ }
! X3 S$ k& [! B: N8 E- W2 ]tvb now,tvbnow,bttvb
4 d+ w5 i7 z3 e6 T. @! }2 M+ @# `
3 B) V# c) c' {1 p+ BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇7 t5 p6 k# Y' j8 s
: I( d3 Y8 ~# I. i: H! B- U; `公仔箱論壇
, l- i- g7 W6 L h- [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J% ]3 d" C. d( S
4 n c1 @0 {- t- gtvb now,tvbnow,bttvb* m9 e6 R$ h9 {( h, ?: C
$干邑与雅文邑最主要不同之点,是在蒸馏程序上。前者初次蒸馏和第二次蒸馏是连续进行的,而后者则是分开进行的。另一不同之点,前者的储酒桶是用LIMOUSIN OAK制成的, 后者用的是BLACK OAK制成的。有人喜欢雅文邑而不喜欢喝干邑,因为前者比后者味道较烈。这当然是个人口味习惯而已。
2 f; C% V& y: {: s
) l4 |6 v4 r1 ~4 r- F& X$ G# ^% f #马尔MARC 此种白兰地是用制葡萄酒所剩下的葡萄渣,蒸馏而成的。在法国称 此种酒为EAU DE VIEDE MARC ,因此这种酒的洋名为MARC, 但最后一字母不发音,法国各地都出产,但以BURGUNDY(布根地)产的最好。它富有麦杆和木料味道,常被品酒家所欣赏。
3 @- F1 z5 p3 U- w3 x; | VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 o; R' V3 c$ x' B1 R #白兰地的用途 白兰地除了已公认为有医疗作用外,所有的都是由水果酒(WIN,主要指有葡 萄酒)蒸馏来的,因此都可作为饭后酒。此外加了梳打水,可作任何休闲时的 饮料。在咖啡里加些白兰地更好。 公仔箱論壇3 w7 |7 ^% v8 _* x* g, L% C) l' w
1 ~# H) S( _8 J" x0 p8 J
因为白兰地有浓郁的香味,在作甜食、布丁、糕饼和冰淇淋时,加上一点就可 增加美味,所有白兰地都可以调为各种混合饮料。
2 |5 s* d! P0 r! {, ]tvboxnow.com
" `9 Q+ l/ v% \ w5 V" e8 x, C* W2 d 公仔箱論壇, g1 o7 ^- ^) M: a9 t3 s
tvb now,tvbnow,bttvb8 ~6 _& p: o! w9 T& H. y
拿破仑VSOP 6 A. w7 ^- m' _. I
& m V- j( Z0 ]tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z8 x! m1 K( f* X+ R( c/ Z
6 p" R! h. B6 s7 B 轩尼诗VSOP
7 p1 N i. I( x- ctvb now,tvbnow,bttvb6 u& {0 y5 X& t4 ^# y
) E3 X: F+ J# _3 w9 ]& g/ w公仔箱論壇
% p: a3 M7 u4 m: `公仔箱論壇 马爹利蓝带
- u" ]% [6 d: e) _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m/ r' a8 u6 T6 @
6 u+ P- o% f- ` h% F4 [, j
tvboxnow.com) b! F+ u4 w% e/ W$ ?: V. W3 y/ r
金牌马爹利 公仔箱論壇& e, m* `( \$ G/ ?
tvb now,tvbnow,bttvb; A0 R: t5 W% E! w T( O+ C
tvb now,tvbnow,bttvb4 n/ ~9 R* x, |' S' d
8 T3 n3 z2 H9 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 名士马爹利
- N) |% E) M* Ctvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t/ B/ Z/ @& t* Z s2 s4 B
tvboxnow.com' w% G: \/ J5 ]
tvboxnow.com& S) c3 K& c+ q; [# d( h- x+ F
马爹利XO + B0 ~/ h$ c: k7 t
+ @9 @! J2 \ u# g
/ C& j, x/ |. o( V- o/ ]
0 D! d4 h0 p; v. d3 N$ v" u 人头马XO TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W( t+ s3 O% |* r( d: E9 v! @
$ h+ ~5 o7 m/ P2 u2 i5 [7 rtvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com7 p3 d v% y0 n! g
tvb now,tvbnow,bttvb! q/ G; l, c; V
人头马路易十三 公仔箱論壇" b) _8 t3 p/ v& c
# z |, g( O4 |. c& j! |! _8 ~; Y F6 B公仔箱論壇
4 `5 C4 Z0 W. u# C# @tvb now,tvbnow,bttvb
/ a9 H$ m. A# e* [ Gtvb now,tvbnow,bttvb 人头马特 tvb now,tvbnow,bttvb0 _% j/ G; N- \+ W0 {' R9 B
公仔箱論壇- |8 e$ q! \, t1 T9 k3 j! s/ ]" ~6 P% i
tvb now,tvbnow,bttvb" T" e- S5 l8 G1 m
: K e# I8 P. I- b' E' v5 G; S' Itvboxnow.com 人头马VSOP
5 Q5 `& a6 ] V: q; m* Jtvboxnow.com; a1 \/ a# Z& N" ^; Q$ m0 X
: j7 q4 [' W" ], vtvb now,tvbnow,bttvb
/ C) {, b, I" j/ n4 S# btvboxnow.com[ 本帖最後由 jjj9930 於 2008-10-11 03:05 PM 編輯 ] |