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發表於 2007-11-26 11:46 AM | 只看該作者

[美食介紹] 精品私家菜之一

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　　冰凉西瓜丁tvboxnow.com  f# l1 _) f/ W" O

　　制作工艺:拌口味：清香味
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- K5 q6 l0 _5 ?; b* l8 f+ i　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克
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　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。
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　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。
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　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。
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. _9 V% E' ^; n' h6 L$ Etvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s+ g5 W3 |( V1 E: T
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　　冰镇苦瓜0 P5 o4 A+ w; K' F+ t3 m/ C0 _

7 C- d1 B$ u8 \1 [$ |, Otvboxnow.com　　制作工艺:拌口味：清苦味7 a( Y  e- L& \# s0 g6 f, `+ Y
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　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克

　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；
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　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；tvboxnow.com/ x) _/ Q$ E6 w! X# I

　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。tvboxnow.com3 l# d7 V3 \; H* c% q: a/ h5 T

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; l9 m. n7 _! J$ ~1 ?* U3 j. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X* B; c$ z: D+ q3 `. b
　　凉拌四季豆
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　　制作工艺:拌口味：麻酱味
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0 Q. c4 o* y3 e& [% Z  Y  A7 Y　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克  公仔箱論壇( J0 N/ N0 u9 {; C! }

7 @4 Z4 e4 \3 U　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；
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　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；
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" z0 H7 P; D" V, \) ftvboxnow.com　　3. 大蒜剁成泥；$ a1 F* @9 O7 r3 d
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　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；
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　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。
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　　冬菇鸡片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T" j4 C. W( H3 B0 E  o, V. N
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味
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　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克
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　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。
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　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。
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/ L9 {2 g- x8 w4 H3 r) m　　冬菇鹑蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q7 S( e' d" F$ ?  m3 P; q

# E" B: `2 [  q/ {/ ]　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克

3 R+ [4 k1 s& j5 j8 M+ Atvboxnow.com　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。

3 w% b3 L3 W5 p: l4 V" h* J2 Q　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。tvboxnow.com- Z! l- J  d3 `' `6 J/ J- w! ^

　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r- A! g' L. c
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　　凉拌山药丝
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　　制作工艺:拌口味：酸甜味tvb now,tvbnow,bttvb: W, G5 i8 g& A* _  p

5 ^9 A; G0 m* f& e& q公仔箱論壇　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克
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2 H  B+ H- X5 C1 ~% R' ~　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；
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　　2. 将木耳洗净，切成细丝；5 [; ]  p2 `1 y" j" F: ^
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　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；
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- Z4 d/ ^) c0 Vtvb now,tvbnow,bttvb　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；2 L$ f# H* h! a- @% @" c

　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。公仔箱論壇- I" ^: u) h! v  Y; p0 P. J

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　　凉拌皮蛋tvb now,tvbnow,bttvb8 g( \. v. y- ?" D& B- s" ?( M

　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜
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　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克

　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；
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　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。! g3 l/ S) x/ o5 d# A
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; ]% X2 U0 c1 \, k- Z* W1 xtvboxnow.com　　凉拌西瓜皮

　　制作工艺:拌口味：蒜香味tvboxnow.com: z( N' Y& m5 D4 A# x! {
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　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克
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3 p" S6 J8 Q0 g5 Y7 F! X3 b　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。, m$ ^* `+ R. H% ~! U9 h7 D: V+ i

. s( a# J' d( t0 Xtvboxnow.com　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。

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　　千层云耳tvboxnow.com$ C# E6 w% v1 F  C! J- N4 Y
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　　制作工艺:凉菜口味：酱香味
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　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克  % E3 R% C6 r- S' h$ g; N

　　1. 猪耳去毛洗净；tvb now,tvbnow,bttvb2 h6 V& A1 d+ i
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　　2. 将猪耳焯水；公仔箱論壇1 C3 j4 p2 p; [  \3 q8 s

4 C+ c* k& E2 x. r　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；tvb now,tvbnow,bttvb( x, R% P( Z: x6 e& B- D; z, C
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　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可tvboxnow.com3 a# f8 k/ H' ^! M* f% }
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　　叉烧炒蛋tvb now,tvbnow,bttvb1 k1 F% r7 b% x3 P1 I5 ^! w- h
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味

　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克
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　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。
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　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。公仔箱論壇7 L3 m3 s5 J( p7 U) k( m& O
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　　原汁海蛏

　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克  公仔箱論壇1 ~- O4 }/ G+ s/ a; n+ O
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　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。1 V' ^; J6 G4 J: m% T' _1 _
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　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。

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　　卤煮大虾
1 d8 b1 _' I% u2 b5 n; T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J8 `6 R% R9 c- T/ n  e
　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克  tvb now,tvbnow,bttvb2 G$ z: Y& f6 K

8 G1 ^: F8 I2 ]公仔箱論壇　　1. 将虾挑出泥肠洗净；
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6 S  ?) Q2 G# L+ C% a公仔箱論壇　　2. 葱头去外皮切成片；tvboxnow.com! H/ H9 B) V2 W% L7 o+ b4 ?5 f

　　3. 胡萝卜洗净切成片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u; R! N7 f. P* Y$ h( k/ q
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　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。
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5 G% c4 j6 }! |% u( @. F　　咖喱香鸡7 |3 i" z4 z6 U
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　　制作工艺:烤口味：咖喱味/ N. C9 m: h; O% u% ]
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　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克
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　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；tvb now,tvbnow,bttvb& f) |: o( _) \! p) t8 X9 j" V5 v; ]
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　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟；

- l6 }8 G! U3 Z) G　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉； tvboxnow.com! }% q! `8 A2 N  }5 q" h; ?

　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

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　　咖喱魔芋豌豆tvboxnow.com! M8 O3 d. M+ I
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　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味
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　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克
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　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；
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　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；公仔箱論壇4 e/ B3 k! r' n. g1 @
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　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；
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　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；
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　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c" L+ t. P: i, p

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　　咖喱鸡块公仔箱論壇$ G  y) v( g5 A# c

　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R& ]4 U+ R, D5 Y! D. A

9 g3 F" t* t: q  Y! B　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克  tvboxnow.com# N1 [/ ?2 N' k' U

, c6 x* F9 ?+ ]- k" D　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；
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　　2. 鸡块用开水氽一下待用；tvb now,tvbnow,bttvb, y. G1 H: M4 a; r+ I
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　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；公仔箱論壇7 m7 Y/ H/ q8 ~4 N

/ q6 O1 t$ `% R! U- I% b- N　　4. 洋葱去外皮切方块；tvb now,tvbnow,bttvb1 N8 ^3 h; `, Z7 c' t
tvboxnow.com8 I0 s& _/ a0 Y2 N
　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；

5 Z) s  g1 w! @4 D8 j+ \  \　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；

3 ^4 H8 v' R8 R! {3 n　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；4 r2 y" r5 D3 H+ S4 }) a$ p0 p

0 ]' o5 T2 x/ E) s; G　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。公仔箱論壇3 ]- X0 b* Z  i+ l. }, \; s6 B% z
tvb now,tvbnow,bttvb; e' K& V7 H8 Q
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }0 a) d- P8 r2 \8 z/ v

2 Y! u* N2 q8 [5 L2 g# Ttvboxnow.com

1 }# D1 |  ~6 M% {% [$ m　　啤酒焖牛肉
% s) \# L" G" [4 o公仔箱論壇公仔箱論壇* J! m/ U: I4 o9 _0 C& y
　　制作工艺:焖口味：清香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P& W; f, n( O6 M* }

6 y+ s" w% r7 d6 D( ?% h公仔箱論壇　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克  公仔箱論壇$ t9 {8 x' ?9 V9 e
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　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O5 Z5 M( x, C

　　2. 嫩扁豆切去两头；tvboxnow.com- j' A5 F3 H) U  D1 O$ y! {8 U% @4 T1 K0 Z
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　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；公仔箱論壇) ]! a3 Y% R& B$ r& B' y

　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。
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　　3 D! e9 T. B) S" y
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H4 w5 H' }# K7 U3 V5 d
　　四季豆焖肉排tvboxnow.com6 \) ]7 d- C7 B) _, _8 w# f
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　　制作工艺:焖口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H+ B+ ~, y7 x: Y( F+ B! f4 q. N$ P

  }' @/ A$ h: d( C9 h　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克
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　　1. 肉排洗净吸干水分；( H# q' k! P. o4 o
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　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；) |8 o! J3 A% N" D' t

　　3. 葱洗净取葱白切段；
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　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；
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　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；
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　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；
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/ [. B9 K6 C" v+ B　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；
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　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。tvboxnow.com+ H) i3 d9 z6 v3 r- X( V

　　
公仔箱論壇/ O0 a# Y( Q6 p' y# I4 {4 D) P

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3 P+ w3 d) H. H　　啤酒虾
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味

　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u# a0 Z: H, X1 ?" r. R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q8 p5 Q' ^" f9 i# W
　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；
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/ g/ S* R4 h0 O  I: w6 E" `　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。
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% S# N0 s( {1 U+ X1 X3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w/ E' {; C5 z6 \5 H8 ]5 `& \

公仔箱論壇3 `+ u' O3 k, a; E/ }* N
　　天椒炒鸡肫
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　　制作工艺:炒口味：香辣

. n& `- {. ?) T; b. w# Ytvboxnow.com　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `; z7 c; h4 b5 T, [; I- f
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　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；
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/ K: O# V! b. l0 i8 R; N# m$ U8 v2 N　　2. 天椒（小辣椒）切成末；8 D* M) Q; l/ w5 x9 o$ E4 d
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　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；: G7 z) z- g3 L. ?% P& L
tvb now,tvbnow,bttvb* w$ G$ U* {. \+ U$ H: l! b
　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K9 f; z' @0 p6 _, l2 t. _1 S4 n& l
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1 H' S' o/ @) X& t6 R1 {　　大葱扒牛舌tvboxnow.com' U6 @! O' I% U6 f

3 y3 S7 Q1 q8 P9 A% y1 N　　制作工艺:扒口味：香辣4 \/ d3 b, Q) e/ Q
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　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克  8 D- c' F- _6 c5 r- k
公仔箱論壇3 _8 r; V' d  a/ C# J$ c
　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。9 \2 R+ C7 \. N  B2 a' @8 N

! }5 |% M  P) M! @6 ~* _tvboxnow.com　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。
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( k! r$ g7 h5 utvboxnow.com　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。
2 j2 c7 @& ]1 s3 E( }) t; Rtvboxnow.com
　　公仔箱論壇4 v3 {# K- `# ]) H
tvboxnow.com0 u/ c; c7 v: |2 O( p, N

tvboxnow.com! n8 k7 }0 L4 L& ]3 E: F+ l
　　大良煎虾饼
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　　制作工艺:熟煎口味：清香味tvb now,tvbnow,bttvb3 B$ t# W6 L8 P; e9 E( i9 a4 F
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　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克
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　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。  D) j% F. I4 G( G, ^" _0 E4 a' M

3 L( c. l% P4 e. c( ]% k, D8 i　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:47 AM | 只看該作者

tvboxnow.com( C- y0 d, Y4 V' L7 Q7 H$ v% R0 F

　　太师鸡腿$ i+ H. P, K8 k. X) K( Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~4 M, r/ {1 n
　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味+ i3 p8 J0 H' z% ?2 J
tvboxnow.com& x! Y) P8 @' l5 T8 W* Y7 s
　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克  2 R; `* v9 E# k  |

　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；
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　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；. c. E* J3 H1 F8 g% m

　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；
$ u+ ]% O2 U) Ftvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com. g; D3 I9 I/ ^7 ~0 `" H& Y: k
　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；
! d0 R# y! i9 }& m3 z+ ^公仔箱論壇
5 ]; ^7 n& i: U% t$ x公仔箱論壇　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；
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　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；公仔箱論壇" N. q+ [6 h  s$ `/ k

& Y: K, ?$ ]7 Q( X( wtvboxnow.com　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。' g% J2 t+ T% M( m# g% p
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　　奶油卷心菜. c$ a6 @( C) l1 |7 N0 K

7 Q6 @& b6 v5 s: ztvboxnow.com　　制作工艺:滑炒口味：原本味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W% f2 h& g; o8 }1 P0 x

　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克  公仔箱論壇8 p) A  Y3 e+ [
公仔箱論壇) M* v& J( ^% Q$ O& B0 c; x4 l: \8 D
　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。
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　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。tvboxnow.com: t, y4 M. A! Y  x

9 O* G. V9 R  y% t' Q) J0 i' Y0 n0 H　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。, f0 e2 x; t( q6 I3 U' k6 S; j
tvboxnow.com; l  D. s3 G; q* l( c; ?$ \
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　　大杂烩
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味- e; T9 r* e! f

& z1 v/ F& X* ]( i& O9 m1 y　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L" k' [/ B% t: T
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　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。" J$ I- F5 {5 o* {; N/ d

7 _3 m9 w0 G, D　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。

0 h1 j& U( {5 ]6 ]tvboxnow.com　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。tvboxnow.com, [1 A8 i7 K, `

　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。* L- ~/ J1 E" o1 m( z5 t5 a' @& ^# q
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　　公仔箱論壇4 c: G' Z! O: }+ [) H
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　　奶油双色花tvboxnow.com# r0 U5 W& P. f8 J% ]
tvb now,tvbnow,bttvb& U: t8 `) r+ `8 F# }
　　制作工艺:拌口味：甜咸味
! z. b! a' Z7 o5 D: U公仔箱論壇
1 s  @. b; _3 U　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克  公仔箱論壇  j( E; E- k7 N4 o/ {
tvboxnow.com# C* A3 l9 Z; Y' M, x
　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~: o7 v( T2 e
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　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；8 d* A" ?* e2 n8 R% n

　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；
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　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。

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+ g* O+ S1 W) W( J9 C　　姜汁活蟹

　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味
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　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克  ; i0 c$ z" f" U4 i( f% u; C

　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；tvboxnow.com8 ?0 e9 @) [$ s( l

　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；tvboxnow.com& m( E7 |4 l9 D  j. X0 O8 D
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　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。tvb now,tvbnow,bttvb. Y+ g  a; \/ U( \: Y

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& {8 n" @( K- K公仔箱論壇/ ~; N3 ?" y: O

　　姜汁蕹菜9 k, X+ W* Y: c' g& }
公仔箱論壇5 i3 O% n9 h! o# b1 v  I$ c% K
　　制作工艺:拌口味：姜汁味
9 F: T; A) l) X) K( M. `7 Ctvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o2 l, n2 L* P2 F2 h
　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克
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　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e; Z# w+ X; `4 m
7 S% z8 u! C( U' s, N( s
　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；, v  _  p, D$ Z) H. ^1 g
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　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；% Z( W# w! Q9 N; B7 o8 K8 w1 J
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　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。
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　　姜末拌豆角tvboxnow.com5 I% x: Z- u( s# S) H4 H

　　制作工艺:拌口味：姜汁味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n) L7 r2 D" f
tvboxnow.com  h% ]  Q1 W9 o" r# N# z9 x
　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克

　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。& Z, n' M1 A/ U6 [* _
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　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。公仔箱論壇. p1 m" y# k' K; g- v  Z, v
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　　公仔箱論壇+ ~  E' i% k" k) g. U7 S

& o% h' U; i* g" x% b公仔箱論壇
5 L' l1 ~0 O$ m' T( r: ]公仔箱論壇tvboxnow.com+ r' e# `( u) ~0 y7 c" |
　　葱鱼头煲
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味公仔箱論壇2 o3 @9 H3 x& I5 s9 p) M

　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克
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　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；

$ C& w6 C2 B& Y  _( f4 W3 ~　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；
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　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；
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　　4. 葱切段，大蒜切成茸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {1 D+ ?3 J* v( s  @3 e
tvb now,tvbnow,bttvb! E+ j( b& ?3 l
　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
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　　6. 香菜择洗干净，切成短段；
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　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。
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　　子鸡汤tvb now,tvbnow,bttvb" H6 G* {2 o" C  a3 B

　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
6 t; `& y2 }1 F8 p5 Ztvboxnow.com
" l; ~( g- I$ U) ]% j& u$ ^6 c　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克
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　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。公仔箱論壇& ^/ R) h/ }9 U2 Z8 v

0 d0 n$ s, m" l/ i7 v" H公仔箱論壇　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb/ X* Q% z8 S) J4 c4 U1 t

　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。tvboxnow.com2 v1 C, _3 p! w/ K  X# q

3 H) }1 }/ E- [( X　　. C/ x2 N% V. ^# x8 H) D
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- H& ?$ F) K$ H
tvboxnow.com' ]+ J% H: }. W$ B8 a# p
　　客家炒鸡块& g" A: ~6 j' ]3 w+ n1 I8 ?9 Z: R
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　　制作工艺:炒口味：微辣" i/ t) e! _+ w9 l$ A

　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克  公仔箱論壇( I! _+ k3 I- _! U8 h" H. {% k+ p, p5 W+ ~
3 P) d; f+ O5 @3 s# a
　　1. 将鸡腿肉切块；
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　　2. 九层塔切碎；

" n4 s: f: |" k公仔箱論壇　　3. 辣椒洗净切片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c5 y# e9 a4 s4 G
tvboxnow.com# }0 C6 @% }' N& s
　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。4 g" _* H" P# I7 E; n1 k7 F

　　
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4 v8 F" x  l- ?* D# B+ i/ ]　　家乡炒土鱿tvb now,tvbnow,bttvb3 v& N( i" l! {$ C9 a
公仔箱論壇: V; A3 O- Y, F0 \! w7 o3 J
　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味
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　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克  2 |( Z. ?- v+ a/ i- d5 j

( ~# h1 M4 \( K' q' {8 p　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?0 c6 L* \+ E

　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。tvboxnow.com- i& o) f: b! C, @3 S  Q, g1 q2 @
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　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

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發表於 2007-11-26 11:48 AM | 只看該作者

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　　家常海参
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　　制作工艺:烧口味：香辣

7 a3 r$ j  U4 [: h  W　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克
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　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。
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　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。公仔箱論壇! Y5 t2 n, p. W- Z1 h0 h
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) U* @; z- C+ p- etvb now,tvbnow,bttvb8 }/ K1 `  \4 ^: O# B. ]: j
　　家常土豆丝
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　　制作工艺:生炒口味：家常味
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　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克  tvboxnow.com2 x2 r$ q2 d7 S8 l! R! W

　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。
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2 s3 \7 {! l% n0 o8 w　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。" Y* _9 L  G8 Y+ b% f! k2 x

　　
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　　家常炖蛋
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　　制作工艺:炖口味：咸鲜味

- R& W# w7 @8 Ntvboxnow.com　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克  tvboxnow.com: _9 v- ^% D7 x; ]

　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；
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　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。( z% ]  z1 o" N1 u, |+ _
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　　小白菜汤/ K* Z1 n1 M5 S5 \# V: R/ u% E

　　制作工艺:煮口味：清香味
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　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克  1 e0 A/ b2 `. S7 O4 _* p+ [

　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；( _& q% {( }0 \& y3 O6 e

; a8 a2 b% I; _) e' f! B: E　　2. 土豆削去皮，切成小块；公仔箱論壇  {$ W/ X+ U# v* T" S0 Q
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　　3. 小白菜切成片；

5 e* o$ m8 D& p9 l3 S( b" Z$ `　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；
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　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；tvboxnow.com5 Z6 e; J% e' g7 L

　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。tvboxnow.com/ ]; `3 R0 @5 H9 j' u" p
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　　公仔箱論壇  a# X1 J9 }, ^3 g3 I, q" o
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6 S' [: A. r; L9 w" O+ v! ^tvboxnow.com　　小葱拌土豆丝
7 E+ i4 l8 \8 o& H* ftvboxnow.com
% P$ D+ w, ^1 N　　制作工艺:炝口味：香辣
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9 d" }! m5 {- i. Ntvboxnow.com　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克
公仔箱論壇/ @# ~1 a4 M( Z  S/ A) T
　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；
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　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；
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　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；
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# d- o5 v% E! b7 w$ q3 A公仔箱論壇　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb4 M) F  \3 K- T; {% w6 A

　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。
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　　川草鱼
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
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　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克
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　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；

/ t9 \6 c# G  Q% S2 p　　2. 葱一半切段，一半切丝；tvb now,tvbnow,bttvb; ~' `- E3 F* l! x$ z1 [8 ]. C- t% c
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　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q8 \# X9 v, B4 u/ v' e3 }5 A
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　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；
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　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；公仔箱論壇7 Z4 ?( Q" i9 k5 Z* b5 x7 n
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　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；

2 m& {+ Y! q( A, E3 A- L, q　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；

　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 t$ l3 ^  q4 J  F+ T

4 O. J7 M8 z" n( etvboxnow.com　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V* U+ H4 {# R- D5 `+ Q( K* b
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. t" Z' {1 `+ T2 [# H公仔箱論壇
2 `" H0 o# M& W7 l$ ^tvboxnow.com　　干拌酱牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v; M  Z$ Z9 x$ _* e

; ]0 O/ b. f6 e　　制作工艺:拌口味：麻辣味0 Q! p0 W, I) @  v

( _+ \. R) D, [- F2 w　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克  tvb now,tvbnow,bttvb2 d! v. o0 [/ q* J. d( _- ]
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　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；9 B/ {* s9 X, K/ A0 S; x
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　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；
/ E- q& ^7 b6 y/ ^+ M* i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @( M- s; w* g7 I. Q
　　3. 花生米碾成细末；
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+ W% d! }( k3 a% T* ?7 c2 q　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；( b/ c; M; [! m# i) ^& f

　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；tvb now,tvbnow,bttvb; `8 ^7 C- M* ?) v0 ~. M

; {' k' Y! E5 h/ rtvb now,tvbnow,bttvb　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可
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# N) O$ V- G: F8 Y. }/ Utvboxnow.com　　干炸带鱼7 r- \! L4 q3 i; M6 j  F0 R2 p- D
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　　制作工艺:干炸口味：炸烧味tvboxnow.com, r7 Q# q9 `4 ?5 `) d

1 b1 z4 @2 v, y! Ktvb now,tvbnow,bttvb　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克  公仔箱論壇( ^0 v7 ~2 h1 i9 |3 Q* d- d

$ _" A0 ]: F, O9 }: L4 }公仔箱論壇　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
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　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。公仔箱論壇: u8 o; p8 R' L, t' Z

　　公仔箱論壇3 A, R) X; W& r7 o2 g
公仔箱論壇3 d  }* ^: G: j1 r% ^& x
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6 _1 B: _- K5 j  j5 ]tvboxnow.com　　干烧鲫鱼公仔箱論壇( g% P, L! J  I4 p! Q
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　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味
# @; l3 L* {# Z0 u" q8 r公仔箱論壇
2 @! @: L8 p+ i* |, \公仔箱論壇　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克
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　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；

　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；
, |4 I, c: S( mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 ^: M. ?) i& ]& A+ w0 T. S
　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。
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　　干煸牛肉丝
- f& @/ t( P+ l6 ltvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C+ {3 L; h/ q& Y1 X/ c4 C( `5 C
　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q0 a1 Y, m9 K$ `/ R8 k) ^

0 M8 ~6 B( o, N) z) o4 B% E　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克
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　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。

　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。
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　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。5 d; [/ e* y: U

% a7 a1 R1 f. T4 s; C7 R. Ztvboxnow.com　　tvboxnow.com0 R, |; y2 a! g) f. c5 Z
公仔箱論壇3 x: y4 X) T4 E& t
公仔箱論壇2 ?) u/ Z' J1 [8 {- b9 `& y

; j$ J8 [7 B+ r3 d, ~% M5 h3 S1 s　　干煸豇豆
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~0 N; \$ a, u" @* s1 f
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　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克  2 k5 O5 [3 R- N! L
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　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；
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　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；$ p' }3 O7 @" R9 P' x

　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；% C! V% `7 t0 K! T
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　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；tvb now,tvbnow,bttvb% C' @" E& r8 S& y9 A, G( n

　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。* m1 a5 C4 Z2 ?7 N+ ?4 z

2 c7 c8 R% e, m, {5 Y2 G公仔箱論壇　　
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4 v6 ~6 i3 w' ^- f% c4 S. _: r6 n5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z4 |! e" Y! l! U/ _- H' k* k, G

7 w3 j; j% Y; |$ `$ v" A公仔箱論壇　　干煸青辣椒

　　制作工艺:干炒口味：香辣3 Y" Z. e4 ]0 A; `+ ?: [( J- M
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　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克
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　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。

& Q1 P# d; q. V" z. `tvboxnow.com　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。

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公仔箱論壇5 R( |/ ?7 r5 ~( ~% j

tvb now,tvbnow,bttvb5 M% x) z7 I7 g: a9 N
　　干豇豆煮肉公仔箱論壇; V3 f; H4 G3 z4 t

! _1 E" Y( }2 Wtvboxnow.com　　制作工艺:炒口味：微辣
* f! |8 L7 w  G3 j" E7 jtvboxnow.com- V. ^; Y4 H0 S0 s5 o2 {2 C8 `
　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克  & B4 r5 N1 o% _7 ?" m7 y' {
  f4 z) h7 T/ Y& T, l9 B
　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；
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　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；/ \0 O; O* ~0 V; C1 [
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　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；
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　　4. 豆瓣酱剁细；公仔箱論壇( z, U; G* \7 i5 J. y  H; n

　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

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　　平菇炒牛肉
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s* j; Z. \( [1 u8 `8 [
　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
2 K+ E$ e! U# J7 _( ]$ Stvboxnow.com
$ [$ r& {+ g3 _4 Z; n公仔箱論壇　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克  公仔箱論壇( y0 _1 n+ Y! _4 h0 k" [

　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片；

　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；
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　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；

　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。
4 m0 q! r, A+ d8 K1 h公仔箱論壇( b* |, x+ G9 n
　　
4 \, O1 X2 G2 u1 Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }+ b- H4 C7 |$ y

7 ?; C" u# R5 ]* r/ o- Y
) _4 G* j$ o" S. B公仔箱論壇　　彩椒香干

2 b5 e! Y% @, G　　制作工艺:炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P) ]. L; W  Z' z( n
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　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克  tvboxnow.com9 s% a% a0 ^  h$ v5 E* c

4 k7 O) J* E9 l" u　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；

6 k. \: W; l/ \公仔箱論壇　　2. 熏干切成细丝；tvboxnow.com! N  t3 D  `( a- O5 b8 B( |
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　　3. 葱姜切末；$ H/ h% E& c1 @: J- r" e/ ~

3 ?0 l. p0 S  l# s, K! |　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s9 T6 g0 ~6 L( v$ c
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9 w2 b* C& S8 _/ Q6 ^tvboxnow.com　　慈禧式煎小块牛排tvboxnow.com1 N% \) Y  t! ?: h; p

　　制作工艺:煎口味：咸鲜味公仔箱論壇7 ~+ W0 t3 R, X
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　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克  1 p. l) u$ V1 ?: E2 x! r. z9 [

　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p0 m3 p; ~3 u4 Y

0 A5 ~- E# |, N' ?  w　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；; l9 Q# v. N6 q& }
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　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；
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　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。tvboxnow.com0 z6 r, `; q" q& P& b0 J' T/ d  L
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- E2 t) `. x( h　　成都爆鸡丁
$ R1 \; |$ C3 B( E5 i# |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o# Y" b1 E( V( C
　　制作工艺:爆口味：酸甜味  E9 ]3 v7 `4 R' r1 v1 n

　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克
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　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g/ b0 `+ {# _! G0 o

　　2. 荸荠去皮洗净切丁；4 r9 P8 o$ o( I7 f: V/ C

4 [+ F6 H6 }) |& L! |" htvboxnow.com　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；

　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；
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　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；公仔箱論壇" b2 x: E9 Q8 b9 _4 {1 U% E7 a/ P
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　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。
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" M- ]( Q4 @8 C公仔箱論壇　　扁豆猪骨汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E5 y' L% j# @8 S# U

" q  d: M  m1 u# X5 D& ^　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克  公仔箱論壇4 s: s/ @. i% {' ]
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　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；tvboxnow.com; D1 h7 P- [: }3 Y- ]

  J9 w2 a2 _6 o. I$ h! H" j$ b　　2. 扁豆、芡实洗净；+ r( p, q7 P) o& L, B

3 p" k; n7 z) D% b/ I$ C9 A　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；
3 D1 C8 {! Y% h2 m' T) q# f3 ^tvb now,tvbnow,bttvb3 S$ y) W" F8 ?6 n( w2 U! ~7 S
　　4. 下盐调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D6 A& H; D0 Z
公仔箱論壇6 T1 G( D7 H1 C. {: Y
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J3 W' k# V4 k7 T4 Z8 t
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( [( m$ R; i/ D+ P5 s! t- z6 o3 S0 X　　手抓羊肉tvb now,tvbnow,bttvb* p  C% L6 [/ p! |+ a! D5 M

, p" w* i2 Y9 B+ j" s　　制作工艺:扒口味：咸鲜味
1 \/ D  ?( f' ^/ x- B7 c: K4 H- }6 R7 J4 I1 |
　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克  tvboxnow.com# L& {  w* f" y% ?

　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。
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" i- P2 u; C& K3 b1 @; N! }tvboxnow.com　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。
0 h5 R% F) s! J* q# |8 d公仔箱論壇; H* _" ]/ N- E, H6 t2 o( d% N
　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。
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　　tvboxnow.com+ O$ }6 M" y, @8 B: E- u) V% Q0 @

8 ^1 p6 |8 F/ O8 b: J3 k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! b8 a  W6 p# e! g. z

　　扒鲜芦笋
公仔箱論壇5 a7 b9 h5 W, o: r" P$ o
　　制作工艺:扒口味：清香味公仔箱論壇+ x' O/ v( y, F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]7 _; D2 {$ q) ?
　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克

: i4 e( C2 ^5 _1 H公仔箱論壇　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；公仔箱論壇, c& P& W4 C8 |5 J3 C8 n1 n
7 D, P9 h8 V1 p. l: @* n, k4 m
　　2. 将芦笋劈开，切段；" `* Z8 H8 q8 t% y, k) C
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　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；tvb now,tvbnow,bttvb7 g; w2 N4 d3 e. U. Z; c9 Y
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　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；
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　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。tvb now,tvbnow,bttvb( `0 V1 I8 v! I& M7 e
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0 D; r2 w- x) w5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g" m% u. r4 F- o' l8 _
tvb now,tvbnow,bttvb, I- @8 |' d4 ~, I) d$ `: Z  O
　　拌三色虾仁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g% s% z5 s* O/ b( H
公仔箱論壇, L; U- _0 m5 q& M5 P1 R) [1 l
　　制作工艺:拌口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }( C# _2 s6 N2 |3 [+ Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E8 |& C& y% ^% l" @
　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克  tvb now,tvbnow,bttvb6 `( a1 L" _8 d' H3 b; @

: e" Z- n9 l$ Q2 B　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；公仔箱論壇" h1 }& @1 D% ~1 B  r: g/ ~
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　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；
* z, F6 A' m" ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R  d( M; }1 V7 ]. @2 h
　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；! S' P% ]$ z- ~

　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。
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　　拌什锦小菜tvboxnow.com: R4 D* ?: P1 m5 O
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　　制作工艺:拌口味：微辣
+ \1 {2 p0 ^0 @* _: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }# D% v; E' q1 n2 s7 U: f
　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克

# e; H2 e. ?6 V　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；tvboxnow.com; ~( u. Q- c) i; p+ i% M  ^
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　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；/ o9 L' v: r3 I3 v

　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；tvb now,tvbnow,bttvb8 @" c) r2 z# M' T
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　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；
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0 x7 Z, p7 E" b% r8 R　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。
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: K/ q, p  `6 Wtvboxnow.com1 m) s9 Q  o9 y2 T! p; c
　　拌胡萝卜丝
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　　制作工艺:拌口味：香辣
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　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克  公仔箱論壇) d  y$ V2 i9 ]# [

3 J' k# A. g, P9 N* s公仔箱論壇　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。

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! L- M1 i# X+ r4 D! p3 M) T　　拌蓑衣黄瓜
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　　制作工艺:拌口味：清香味tvb now,tvbnow,bttvb, Q. t& ?" h9 b2 G& c/ g: ^

* `' A7 T% p. Z1 v' G$ e; W　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克  tvboxnow.com, K5 X% j8 T) g) v1 M

7 e) N' J# y% B% z' `: D　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；
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　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；
2 K% j- o$ m" i: D1 Q5 ]0 rtvb now,tvbnow,bttvb' f+ Z" }! N3 H, Z  z- g
　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。
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6 W" S2 e9 A5 l5 n6 Ztvboxnow.com
　　排骨酥羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m5 x5 x: @4 q3 L3 |/ u

+ i0 ]/ [  Y0 f1 `' e" |; }- m　　制作工艺:煮口味：咸鲜味tvboxnow.com  P$ ]; ~4 l! f3 ]

　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克  : i+ a0 d3 e! |& s4 ?
) h9 R9 g6 w' M/ O# |
　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；/ _6 Q! D% E$ T3 |* m, L

　　2. 白萝卜切方块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a5 X) S) v) t3 k- d2 W( S1 d
tvboxnow.com, o! B# e% ]0 G
　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；
0 p/ s' J/ L7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N4 L& u, d& @' D: t# Q' S+ z& i
　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；
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　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

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yyq18sh

伯爵

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6^#

發表於 2007-11-26 11:50 AM | 只看該作者

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　　时件腐tvboxnow.com. X6 a6 v' M* x# t
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　　制作工艺:生炒口味：五香味
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　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克
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　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；8 O5 o& G2 ]) f  k. y- x7 J

　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；1 \* L% e* ?2 ]) y; C* n5 b

　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u3 d5 ^1 C4 t) d9 J5 f

% M) [' `' q+ Y4 o% w8 o公仔箱論壇　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；tvboxnow.com0 \$ X5 j, D4 }# j0 U
公仔箱論壇0 M% z, P6 k0 a( K" Q! B
　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；

' z' N( R) @% z+ Q0 J# [tvboxnow.com　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；/ _' s8 \9 p# }$ X6 `0 I

　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；
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　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。
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( U, r6 ?  U5 p! v" g, H　　明目银耳
* R: h3 K# C7 z, T8 u公仔箱論壇
2 U+ n. u: a( I2 _+ I1 r0 H　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克  公仔箱論壇' ~3 Q/ d0 r" w, @* z7 h

" V: l- J) N: z) |+ W: l　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；

　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；tvboxnow.com1 Y1 u5 T2 t" l8 j
tvboxnow.com0 L" I, B% Y1 ?- U0 n9 f
　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；

- x2 n9 p+ k1 j4 Otvb now,tvbnow,bttvb　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i+ v) ~1 b0 z) t& X
公仔箱論壇2 S  l' |9 g$ t1 R/ V7 b. Z
　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；
% W/ L- v! m+ M  L% J7 V, ltvboxnow.com0 F" Z# A; K9 n9 ^% {0 D( w& _- }! }
　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。公仔箱論壇3 u0 y, m, `. S! p
公仔箱論壇* o* d$ z) ?& p( L, ~
　　
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1 E2 U6 \2 ?4 }% a, U6 Qtvb now,tvbnow,bttvb( E( T: s  Z% m5 S) G: \

& w) m# T9 q2 Z& X: e4 ~% B　　木耳猪皮汤* L9 b( v7 ^' I5 B  h) E: F
tvboxnow.com5 B3 j. n- ?9 e  g  ]# @. V. Y
　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
. Q! k+ u8 ?- [% b7 X公仔箱論壇
6 Z) A( J7 y% b2 D4 m. E公仔箱論壇　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克  tvboxnow.com5 H2 q" ?3 W% P- L3 t5 F$ E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L# [$ h5 L2 c6 }- L
　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。( T8 d3 j) c" N& S" G* R

　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。

1 q3 `9 b2 ~+ B1 i5 k% X" ^　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。

+ v7 f& K- D+ O公仔箱論壇　　162
2 k- b2 r* [' {" ktvboxnow.com  g0 t4 e& j! E8 Q' U
　　tvboxnow.com! S2 O& O/ s" n* }5 t

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　　杂果酿番茄tvboxnow.com- @' ]0 w, D* ?

　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味
$ Y$ f/ b. w$ m* C7 H1 r公仔箱論壇
　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克  & X, v' H  ~4 [  D+ Q4 g
公仔箱論壇( k; @! g. t) q1 @8 r. F
　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。公仔箱論壇( |7 e# u" b6 }5 F6 L5 [
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　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。4 ^' A8 u, i3 p. t: H# q
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　　杂烩牛肉0 S4 X) a% W% {- \% z+ F

　　制作工艺:烩口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m0 w- a+ p; |1 _* V& {  K6 {
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　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克  tvb now,tvbnow,bttvb& M# Y6 n, X6 c0 c6 b

0 v0 n& V: A3 btvb now,tvbnow,bttvb　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；
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　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W) ^* V( X6 K5 O) c

! h. ~( \0 j* v7 q) u* E公仔箱論壇　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；

　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p! F! E) Y8 `4 L& U$ U
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　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；

　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。

; N6 o" c/ w% h( X) Z9 G: Ltvboxnow.com　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e" m, {: _; \$ }% g% x3 y
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0 `8 O* n  y& T( f3 [4 ?　　柿椒拌豆角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O' F8 ]; x& c( j

　　制作工艺:拌口味：清香味
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　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克
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　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；
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　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；tvb now,tvbnow,bttvb/ X+ U+ u3 g0 }

　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；% {4 |9 k, C. S& j

; Q4 |( {& n( d8 x　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?9 M% i  v: J7 ], V

6 o& M% c0 O% x公仔箱論壇　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;
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　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。
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　　柳松茸烧冬笋
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6 ~6 @0 G( i  j; C　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味
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　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克  8 o2 V  V; r6 _5 e0 i% \

　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。
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　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。
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% X. V9 I3 R! ~- {公仔箱論壇　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]+ {5 `# ]5 ]- c3 {# y0 P' _
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　　枸杞烧海参; R+ }, g, d8 b; R' |, _$ S4 g

　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克  tvb now,tvbnow,bttvb( e9 Y3 W2 m  ]3 o

! z, b" B8 z; }8 {( Q　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。tvb now,tvbnow,bttvb; U3 b* A0 ^5 \6 e) ~4 d
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　　2. 将海参洗净，片成条。tvboxnow.com9 v0 S( z0 O1 Y* G

　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v( [% P8 D: a, Z' v* _- s3 w

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　　枸杞炒银芽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v; |6 c8 Z1 T

6 m' z: y( |6 v+ h$ l. [　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克
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　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。
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　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。
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! G- |  G0 ]" n# I# r　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。
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　　tvboxnow.com* ]% ]# q+ v( V3 X$ v6 c4 K
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: u  H$ D4 @5 ]' t; S) I　　栗肉烧香菇tvb now,tvbnow,bttvb+ q, h7 b! w: O/ l# o

　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味公仔箱論壇! K) R/ S6 @7 }
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　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克
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　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；

　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；4 N$ o% m# l( |- a$ h# v6 g
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；

　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；tvb now,tvbnow,bttvb* v% l+ P' P8 N/ C; l- g4 Y
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　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；tvb now,tvbnow,bttvb0 y+ i: d3 i8 U3 q3 c* `
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　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；) k! A2 G$ |, T+ A! T
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　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；! e3 w! p. O5 @6 `6 z
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　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @/ U2 N; |& t' P1 S7 X% m

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　　栗子牛肉
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　　制作工艺:红烧口味：咸甜味
公仔箱論壇5 [* ?6 H% x$ W! R' `9 W, K( P
　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克    {' `; L: Q3 d

4 H# X$ K5 o- [tvboxnow.com　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e. C: t8 L" s3 w) B
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　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；* G/ N- Y" l1 F9 M/ e( {; Y* l
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　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；tvboxnow.com8 j' K2 P. a( [- x0 t
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　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；
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　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；tvboxnow.com* f  A- X  C9 ]6 K" G& F7 F
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　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；
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% z; _0 _8 K+ _( f公仔箱論壇　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。
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- }+ Y: b' j* l9 l2 M0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o1 C) Z  u/ _

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　　栗子扒白菜tvb now,tvbnow,bttvb' }7 m% F' Z' m" l1 l# _6 w4 R6 j

　　制作工艺:扒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb) u6 t9 X  B& s4 t3 p( V
4 u  K) {9 j2 ?) S6 _6 o& Z
　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克
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# V9 ~; N' X% c公仔箱論壇　　1. 将葱、姜洗净均发成末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O: w3 L3 Y6 @/ o/ P/ ^5 S
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　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；$ X' P$ t/ L) e* {+ v1 ^/ }
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　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；tvboxnow.com  u& C/ M5 w; {3 j" @9 D1 N7 R

" D# u) g0 U. s8 I0 Z　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；
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　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；tvboxnow.com, n& A" u# y0 R: q

　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；
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, [0 M8 `& b( @( j5 W' [公仔箱論壇　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；/ O# n7 r* P1 Q3 j) Z
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　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。
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) k- h5 V- u- T1 d) k+ ytvboxnow.com　　核桃炒鸡丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c9 M/ R( h7 t4 @9 }

" D' M- |( \4 E/ h  ltvboxnow.com　　制作工艺:炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb# _3 P1 [6 r' D4 F, V8 D. \  ^6 E
tvb now,tvbnow,bttvb  h- o9 S6 y, C- r; _" ]9 L4 [7 v
　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克  公仔箱論壇5 k' q" [) e: A! V. ]
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　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；公仔箱論壇9 m6 m5 c: W' X5 T* f! N

3 }) d& V5 I, \2 M公仔箱論壇　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；
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　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；

. w$ l3 _) e5 s9 t7 H公仔箱論壇　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；

& {( G  Z: a2 a: ]1 `　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

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公仔箱論壇# G2 A8 P4 d8 e9 B/ c
　　核桃仁豌豆羹公仔箱論壇+ K, ]" l1 e. q& M0 ~* U

* Z9 h; k; o. t( {tvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:煮口味：甜味
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　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T; F  _- I2 S4 F0 c

; o9 T9 x& T$ T6 U5 O9 P　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；% d, o" V( U& @; H+ `( j5 n$ D0 t

6 ~! N" v! a2 B/ b  E% J　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；

3 u1 M0 P% H  @3 `3 ?　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；tvboxnow.com$ z9 r. }" d9 s- W
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　　4. 撒上核桃仁末即可食用。公仔箱論壇2 U: @8 _: v! S9 N: G7 e
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6 e; f& f) }3 s. ?' e- Y5 i% U0 M2 G% h  y8 R0 P4 N$ M
　　椒味荷兰豆1 v  J/ B1 p# B( |* \+ L1 U! Q1 t

　　制作工艺:煮口味：椒麻味6 M# H" f0 s* P) A9 t3 N( R

　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克  - C, E0 |7 D  {: a5 ?
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　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；
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　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；

1 {7 A5 X& i$ Y' S　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。
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) x9 U4 J4 ^) U8 Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 Y% C9 q: e  ?0 g1 I( g/ u
　　椒油拌海带9 A' |8 F3 E: Z9 h# R: ^  ?, h

# d/ `! e; K1 v' q9 _/ Y　　制作工艺:拌口味：红油味公仔箱論壇6 b" l7 o' a7 I6 I3 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]8 y* \0 f8 k( u
　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克  . z  g/ U  [' m. p

　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。

　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。公仔箱論壇2 L& `5 g0 ]+ F. f3 {/ n
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7 P* O& R$ D  }$ q- G$ N* r2 a" ~( T　　椒油炝藕片
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　　制作工艺:炝口味：椒麻味tvboxnow.com7 q$ t$ @& e5 y' ^
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　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克  tvb now,tvbnow,bttvb2 J* D) ]1 k* _: \& A4 ^0 V. k9 F

" l1 M$ E% O- \, Ftvboxnow.com　　1. 姜洗净去皮切成末；& @$ q' t6 o! M, n: R; U* c

　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；
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　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；
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　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；# o; j2 P' e+ I
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　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。
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　　椒盐鲫鱼汤
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z& ?) u, G6 D

　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克
2 n- C' c0 b/ Ltvboxnow.com
! y- m' T% q% u/ d% m1 p: E　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；
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* |9 ]& R3 q$ y. A　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。tvb now,tvbnow,bttvb" B) e; k& K0 ^
公仔箱論壇8 f: Y7 s' H2 R: ~6 k& s
　　tvb now,tvbnow,bttvb7 t  S8 G+ P% s! _1 w4 e+ F
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; p1 M7 r% @2 Z" K　　椒蒜土豆丝公仔箱論壇0 p, o- l% b$ {4 l/ t
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　　制作工艺:清炒口味：椒麻味! E; Z9 e, F. I; e& ~
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　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克  ) ^8 x& E: }8 R( @8 M& m6 G) f7 c
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　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。7 N9 V& c1 f# a& O# g: o

　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。
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　　榨菜羊肉丝
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味

$ W. I. ^5 [! X4 m3 o- f　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克
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　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；

　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；tvb now,tvbnow,bttvb& Z; z. t- ]# i9 ~

+ R& z$ j) Z" F- G公仔箱論壇　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。tvb now,tvbnow,bttvb7 z6 r" r/ f; ~% W2 `! H4 G! v

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　　水煮鱼片
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　　制作工艺:煮口味：香辣
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( U7 }2 N$ ~8 V3 @公仔箱論壇　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克
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; z# w% {# o: @! K' O　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；
" N: r1 s2 Q2 k" j4 `* y* [: L$ I) t" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I7 o2 Q* U, j2 R! z. |1 V
　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。1 t( v: e' W; Q  c
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　　汆丸子小白菜

4 q1 _! v! L# D- Gtvboxnow.com　　制作工艺:汆口味：咸鲜味/ |  J; \6 h: w  [

+ I+ Q, u# v, L, }/ \公仔箱論壇　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克
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! e; @' _; e$ t# J9 Atvboxnow.com　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；; A% }6 [# a* o0 J' x, _

1 n( f0 ^& n! f1 S公仔箱論壇　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O" W6 o5 x2 R' @) l+ B& C1 W

. R! y- c+ K$ u公仔箱論壇　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。

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　　沙锅炖牛肉
6 H( d- o" }: N7 `, |5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C/ g2 T: I/ {! A8 l
　　制作工艺:炖口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克
6 J. l2 K7 [4 Gtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v5 e$ v+ ^+ G1 Q4 A8 J+ l( [$ q
　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；tvb now,tvbnow,bttvb. i( }* O) ^% L# A$ Y( u$ Z

, T. ^8 A) S' J. d公仔箱論壇　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；
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　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；: s  t) x2 Q6 l& E2 N9 R

; ?' r- u6 n9 Q5 g　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。

7 N6 |* U+ f) i# u' `5 F. C　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N5 h2 k8 |" J* p3 t5 b9 r
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　　焖四季豆公仔箱論壇5 C7 w8 o2 ~/ [
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　　制作工艺:焖口味：咸鲜味tvboxnow.com6 `  ~/ W4 r/ D( v6 D. M6 J+ C0 q
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克  tvb now,tvbnow,bttvb1 c. c5 z* b$ b  L5 J  X" c" {' ?

6 a6 e0 X: i1 {) p8 ]# v公仔箱論壇　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；
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　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；

　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；

　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；7 i( C0 j; C+ S

7 C* ~: T/ n+ q, a　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。tvb now,tvbnow,bttvb2 f2 n5 Y$ R; E( L
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　　油焖冬菇
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1 O; {1 o' P/ vtvboxnow.com　　制作工艺:焖口味：原本味

　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克  公仔箱論壇. A. q4 G3 S% ~
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　　1. 将姜洗净切片待用；

5 i9 x& h- F) `* E& ~+ C7 y5 U　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；' c- Y* Q5 n; P2 Y# T/ V
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　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；
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　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；" c% ]6 [6 w% d4 o; C/ n* o

　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。tvb now,tvbnow,bttvb; y2 w8 \" `; f0 F

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　　油炒糖栗子2 d1 u+ h1 Y2 O9 a3 O1 Q

　　制作工艺:生炒口味：甜味
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　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克
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/ i3 f  B  A: ?7 V! R1 q3 u. w　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。
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　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。
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4 x: b: J, K* }4 W7 }9 A% y2 [　　泡椒肝片
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　　制作工艺:炒口味：微辣
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) ]$ h+ R9 T) H8 h4 e公仔箱論壇　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克
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　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；
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　　2. 辣椒洗净切段；
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* @/ Y; r/ T& ?; Q9 L7 E　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；
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　　4. 木耳洗净撕小朵；
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$ `0 c" \% D4 R% V3 i0 E　　5. 油菜择洗干净；5 _( M8 `) H+ x; {

　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；
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　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

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yyq18sh

伯爵

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8^#

發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

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　　油煎带鱼

& \! j4 d+ a' T0 C! L( D$ k　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味

　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克
7 }4 H+ b5 y; s/ z- U9 Vtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p' P2 v; Q- Y& D; j
　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；
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9 U" n9 d# v- p5 ]# t公仔箱論壇　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；
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　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；tvboxnow.com4 ], h: c* B! K, [
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　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n' Y4 _) c# l* K' N4 Y

　　

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　　泡菜肉末
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　　制作工艺:生炒口味：酸辣味公仔箱論壇4 [5 [- O* v- E7 @/ S
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　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克  tvboxnow.com$ ]5 |+ _( g4 \: \, H: g

　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A5 O% b! t* \& ~! `
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　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。

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# s9 L/ c  V' i公仔箱論壇　　洋葱牛肉
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味

　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克  tvb now,tvbnow,bttvb2 G: ^/ h" v! x6 G) u' N7 _

　　1. 姜洗净去皮，剁成末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~5 @+ P% ?& K1 O2 S$ M- f4 M7 p
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　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；
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　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；公仔箱論壇8 c: w: @) @6 c
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　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；- ]9 M9 _. h) `  i
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　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀；

% o, k3 e7 p! a/ w　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁；
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3 P6 z9 X2 u8 L; V5 l公仔箱論壇　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；
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　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V0 a1 v% H4 }- ^1 j; h1 B( E
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　　洋葱炒牛肉
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　　制作工艺:汤爆口味：香辣
$ }8 L; d8 [, y# H5 u' k% J: d7 w0 _1 i; p$ y8 r& P/ ^
　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克  " {" `; i! n, l/ u8 [

) E/ E) n! c; ~4 _, `) \5 [　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；公仔箱論壇, W% w$ {& P8 F: a* e" v8 ^
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　　2. 牛肉洗净切片；* r" g, }) H5 Z" l+ V

- Y( Y, I- `+ [& ttvboxnow.com　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；: E9 D, d/ r  ^5 x  X
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　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；6 W: @* E( A6 O! ?# Z
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　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；

　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。
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, e$ ^2 s) d" r# J# ^　　洋葱拌西红柿tvboxnow.com2 P- M- g9 p0 {7 Z

& ~2 s$ S' c$ r7 R公仔箱論壇　　制作工艺:拌口味：酸甜味. c1 c$ J) c* D! J; J( l) I! Q

　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克  ( k9 C8 N  p3 S1 r5 d

　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；
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　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；0 {' u+ a0 v6 s) r5 S+ Y; |& k

　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；
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　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u$ {3 M+ V9 i4 d/ b# S. j

　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；5 A/ m5 f& L" ]+ |# p5 e2 K* s
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　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。
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1 u& Q* G( a/ E1 K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) O. {( G! A2 j: v( _
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　　海鲜豆腐煲
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$ x7 _% \7 l3 I公仔箱論壇　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
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　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克
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　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；
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　　2. 鱿鱼切片备用；tvboxnow.com8 {( m5 Z6 V0 n* p3 c

　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；

　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；
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　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。
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　　海米烧菜花

9 ]" H5 E; K, t6 R$ }. q+ h1 R/ t　　制作工艺:白烧口味：家常味

　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克  tvb now,tvbnow,bttvb0 P9 H" o  Q" O% O) x

　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；
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　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；! g+ t: k7 Z2 c- ]1 {6 w

$ H4 u, f2 w# j! {tvb now,tvbnow,bttvb　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；
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　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。tvboxnow.com( @/ w% r) p" Z6 t' F- H' u4 J
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　　清炒豆苗
3 d6 v' b% _9 [0 Q" L. Dtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V- H( u; e1 G1 s/ d5 a9 a  z
　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜. Z: b7 ?7 {6 q; H; |) q- ?6 S, t  r: T+ r
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　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克  tvb now,tvbnow,bttvb/ l, {; U- I$ |, t0 j( i3 R- s
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　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。
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　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。

6 @' M% R0 j$ C; o4 Ctvboxnow.com　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。; x0 a! S$ y% ^/ G- w7 J. S

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　　清炖鲢鱼头
) U. |! }' @  v4 }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W3 |% l. |9 A. I
　　制作工艺:清炖口味：清香味
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　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克  tvboxnow.com3 P  V/ V1 N) \! `* J

4 _: L+ e$ P. [. J: a1 atvboxnow.com　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。tvboxnow.com3 L  A4 n) ?' P) f$ k! K

" M5 t8 N7 l* u+ Gtvb now,tvbnow,bttvb　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。
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3 D" t! `* b5 D3 `公仔箱論壇　　清煎羊排
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4 |+ K/ @1 T4 s　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味

　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克
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　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M" C# g# W! w0 `% K
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　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；
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　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。
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7 r9 r) i" p6 ]1 U* ?　　清煎小牛排
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　　制作工艺:煎口味：五香味
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　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克
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　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；
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　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；
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　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；
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　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；
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　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花
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% ~, z5 f8 C. e. s　　清烩虾仁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T$ ]8 [8 Z# v5 o  L% A- O5 L' V
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb; h9 k) N5 Q  K" c: Q! s7 C( R0 j6 j
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　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克  tvboxnow.com* H! g# h! F4 f  P1 r/ {" B
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　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；
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　　2. 虾仁洗涤净；tvboxnow.com" w$ e6 J. ]( D( m
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　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；5 [# F+ X9 H. _8 R) p$ O( w
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　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；
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　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。