蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。
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材料（6﹣8碗份)：公仔箱論壇0 X& I- ?/ @2 V6 M& J$ C
牛尾 800g
, Q% N# G$ Q& t" K1 a3 u5 ]: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s* I8 f; M9 H8 Y+ b8 Y8 I
甘荀 3條tvboxnow.com6 a( V/ p3 y4 c+ K! v
椰菜 半個
# X" `0 e' g" t6 D% z& m. z4 z# n公仔箱論壇蕃茄 6 個- j9 v7 U' p, Z' d9 ^9 Z* G
百厘香 6條
6 n0 C$ d% G! K; Q0 O. r& ?" otvb now,tvbnow,bttvb迷迭香 6條, l/ y2 z2 c# s9 e
切粒罐裝蕃茄 1罐
% t* k1 f5 a5 s6 ]* {' _9 r$ m紅酒 100ml (可以不加）tvboxnow.com: N7 Q8 X/ h3 X, }' w( e0 g5 O
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb9 D+ c% J( _ m$ I
香葉 5片
. F4 m# {4 L5 ~# K, V: btvb now,tvbnow,bttvb蕃膏 1罐. A7 L' b8 K4 {$ V; i' x
牛湯粒 1粒 # ~$ m8 j7 q, h# d
水 8碗( m8 r, d7 ~0 m
鹽及胡椒 少許公仔箱論壇4 e8 ?+ r8 g1 h" V: P. z; Z( @$ f
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| 全部加入壓力煲便成tvboxnow.com- K; i; h+ ~# j7 e1 N9 Z) G0 s
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製法：
% _; m/ @2 J a1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨3 Y& f- p, T: Z- P
2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N* r I3 i7 I* `' [1 w3 E' U
3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻tvboxnow.com) t$ y: R' f: b3 C* p: }* p
4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時） M8 r' T9 `9 m% g% r7 V+ U/ J. Q, x
5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成
# T% |7 u' `3 s; i( m3 ~9 Stvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a0 ]# A x( z2 J
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' V. a: @3 f+ @6 k0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 非常油，要好好隔油tvboxnow.com: O7 K9 [' G) Y5 v+ G
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小貼士：
5 q+ C7 j. R1 Q h% m, D; W* e: X- _1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)公仔箱論壇' X& T0 Q1 |) |% ^
2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
$ L, r/ f1 E+ V% m8 g% N( u4 I4 P6 H3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加tvboxnow.com% v) o2 X# Q' P- E. O: o* \0 P
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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