一、炖排骨
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9 b% C% n& E' l- r' e2 q' Y5 Otvboxnow.com炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z4 d1 a7 p6 ^- v8 c1 }5 L: v
注意：
2 @% p; c. e/ r- F! n Q: c1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
& [' {( S q+ Y; O/ ztvboxnow.com2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
# u9 H( f) o! ftvb now,tvbnow,bttvb二、闷蛋 tvb now,tvbnow,bttvb/ n2 @1 B: B- I
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6 f' [+ Y8 L5 C" n# H- Utvboxnow.com1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
, X( [0 f7 A! _; l# V2 v6 @+ U' G2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。 tvb now,tvbnow,bttvb4 S* F5 ~, A( ?/ p, b. I/ F( B
三、红烧茄子肉丝
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+ o& b/ f' I. r7 w1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
9 U. W# C0 s6 U- [% l: b# P' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
0 Y! H3 j. d: j* h. |( z9 jtvboxnow.com3、三分钟后即可食用。 公仔箱論壇1 F2 T! o$ m9 G; b6 d+ s
四、鸡蛋炒西红柿
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# \/ o/ }' ?0 e# K: _ s1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。 - d+ Q3 o. U" i; z1 `$ F
2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42) 公仔箱論壇/ @9 f* x: S8 K4 f/ e+ n
五、可乐鸡翅 ; c1 N( z2 b; P
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1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中； $ I+ v2 X4 P) {# k/ ^) K
2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；
3 F7 g' B- m& F* g* |2 I: _( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。
D4 e5 e, A' H7 g' f六、蘑菇香菇红烧豆腐
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/ F+ s. |2 F- F1 e新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。 4 Z) Q% w, x: o/ I3 E3 v
七、牛肉芹菜
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0 A0 J- R0 I# g6 c5 |7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( V% E, S- l) c& a6 Q$ n+ ktvboxnow.com材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _1 x) B) \& G4 p: Y
做法： 公仔箱論壇7 a) Y8 ?+ }: i! ^: M4 N
①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。 8 v2 i" n) P+ q
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。 tvboxnow.com1 A# G( U* d$ R5 \! y0 ^$ [/ E
八、皮蛋豆腐
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内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
3 X; d* J8 c2 U7 Ctvb now,tvbnow,bttvb九、洋芋头鸡蛋汤
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+ [) k' Y! c/ c, ~tvb now,tvbnow,bttvb洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。 公仔箱論壇+ |2 u1 a+ d3 l& o
十、咖喱鸡翅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |# j2 T5 k7 Q F+ b
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% U3 y$ l+ i+ n+ S* s公仔箱論壇鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用； tvb now,tvbnow,bttvb( ]; |! [5 B2 ?; V8 p
土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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