本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯 tvboxnow.com# v3 D8 X* Y% W! C& F6 M6 v
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香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）+ k- Y( g' W8 u. r
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) r' `( T, o; [ }) Vtvboxnow.com瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）7 K1 y' {& u( \2 ^% x
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辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）7 F2 w. ^4 G1 r4 e) {6 m8 \
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辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）公仔箱論壇- k; l7 [+ O* G7 n; y% G% H
M6 I: Q) ]# f0 q% X& Rtvb now,tvbnow,bttvb在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。9 _& k5 u) D* l4 E! a, X% C
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甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z5 F( \) S* X" T6 P! C0 c& N# ~
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七成顧客是華裔0 p% @/ u) _$ A# B5 P
! Z; M$ _# R1 o% ^9 ^ |+ Y* z公仔箱論壇Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。
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) z% W+ y r" [1 i% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。
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' V8 n9 }; |- j4 P; R A" Ctvb now,tvbnow,bttvb她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。
7 m7 q5 P- O9 ?5 A. W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C+ z% I" J) m0 n
“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”
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& i( R% D* W8 }& \6 K4 Gtvb now,tvbnow,bttvb她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。
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+ D" K% t- U2 v4 I8 {+ Ctvb now,tvbnow,bttvb她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。2 H/ f) \$ v, \- p# w+ v3 V4 ~
/ Q! E8 K% Y: @“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”公仔箱論壇8 `+ i7 {2 Y/ {+ e* h( q
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咖哩雞腳有嚼勁
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除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。
& G, k0 h4 ~# W" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& D7 C# O- B) b, q0 F她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。tvb now,tvbnow,bttvb( R N( q; s; A" }! N) q( C2 }
3 y& v" E; n8 B2 f. l2 P( ~5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。
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辣椒烤魚任選擇
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此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。0 @% d$ v- E' D9 X* H3 ?
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她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。
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“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z5 g8 ~6 w0 ~
% W# P: o2 T3 Q* w: t4 R她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-4-15 03:19 AM
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發表於 2010-5-13 10:51 AM
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