燒鵝的做法
4 q" M' [9 M0 [, \1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o8 |! R. P" i9 t" O7 `! S
9 I J/ [) n7 F6 B3 A; @5 J( `公仔箱論壇原料：tvboxnow.com* u8 g( R; E: o1 W
- {9 B0 Q! ?% |' ^+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。仔鵝1只，
l7 H' D5 O. e) u! U% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f4 C: I% j2 u
薑末10克，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V' z7 `% Y5 h* I4 H- D- [
: @7 Q' R2 G Utvb now,tvbnow,bttvb蒜茸20克，
- t* V/ I# D( K/ U) w Q% Xtvboxnow.com
% X% ~8 l" |# F7 H蔥末30克，
+ u! E" k; j6 }+ h wtvb now,tvbnow,bttvb
5 j2 s8 E U/ ~. e0 D9 t7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。精鹽10克，0 i$ w2 W4 E; K
1 M( l I( l6 c. a7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖30克，
7 }/ b C. ^. n2 N' }0 ytvboxnow.com9 t1 p; Y* R3 f% T. \
料酒30克，
- C* q0 {: @' ~& b公仔箱論壇
6 G+ z9 q. M* f3 V玫瑰露酒20克，公仔箱論壇" n# X( V5 y4 n' s, Q
' c3 N8 K' X2 X0 I- H1 v! O' F$ ~tvb now,tvbnow,bttvb味精10克，tvb now,tvbnow,bttvb; D& q5 o/ C+ ?0 o
tvboxnow.com0 O" _7 B/ U. \1 q' m3 P- r
五香粉5克，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x) U y* @% n* H/ M$ D+ v
" G/ S; j( s- Z' g/ b9 v2 I公仔箱論壇二湯，蜂蜜，白醋，梘水各適量，" y7 d7 u7 r6 E" M
tvboxnow.com1 \% x/ I/ Q! W
酸梅醬味碟4個( n8 U5 D$ w! w
\+ u3 X+ q6 ?
廣東燒鵝的做法：; t7 A6 u, L; x$ X
" g, {4 [1 Y' I1 X) B3 j2 Y# Y! V- `7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.仔鵝宰殺後治淨，從肛門處開口掏出內臟，斬去鵝掌及翅尖，用清水將鵝的腹腔沖洗乾淨。
6 `2 u1 w2 M9 H- `3 U# S- {公仔箱論壇
9 T, ~: L: Y2 Q& c; f公仔箱論壇2.用薑末、蒜茸、蔥末、精鹽、白糖、料酒、玫瑰露酒、味精、五香粉加適量二湯調勻，製成味汁；另將蜂蜜、白醋、梘水調勻，製成脆皮水。" ~6 T6 V1 ?( j' }( t6 p2 |2 i- @* I$ h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v2 o+ W7 c% ^
3.將味汁從肛門開口處灌入鵝的腹腔，再用針線將開口縫住，使味汁不致漏出。
& }; q+ W, Y' V) x0 c- Mtvboxnow.com8 S& i- D% d& \2 Q% F- l+ L2 ?& m
4.將鵝頭部向上，接著把氣槍的氣嘴從鵝頸殺口處伸入頸腔，再用左手將頸部和氣嘴一起握住，然後右手按壓氣槍，將空氣慢慢打入鵝體皮下脂肪與結締組織之間，使之脹滿。tvboxnow.com) A' f+ c% Z% `) S
& k8 l, N( r( k, b* i公仔箱論壇5.取出氣嘴，用手將鵝的頸部握住，隨後把鵝體放入沸水鍋中燙約半分鐘，再用冷水澆淋鵝的表皮，使之降溫稍涼，然後把脆皮水均勻地刷在鵝的表皮上，完成後即把鵝掛在陰涼通風處晾乾。tvboxnow.com4 a; X9 n! O2 G, ^+ ?- {% n9 ]5 U
* n9 K' ?4 l; L- i* Xtvb now,tvbnow,bttvb6.將晾乾的鵝掛入烤爐中，用果木木炭燒中火慢烤，烤至鵝肉熟透時，改用大火將鵝的表皮烤至酥脆，取出，先倒出鵝腹內的滷汁，將鵝斬件裝盤，再淋上滷汁，隨酸梅醬味碟上桌蘸食即可。 |
發表於 2012-5-12 07:16 PM
| 
