此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？tvboxnow.com7 ~3 |% M# `/ e) r5 k7 d' }$ C0 V, H' P
0 F. p* s. ]; s. j1 X6 Wtvb now,tvbnow,bttvb原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。. ~: V' R F" Y) K/ Y6 N$ K
' r& R% {- I5 b4 Mtvboxnow.com據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！1 S3 F; T% Y+ e1 h3 ? A
7 }6 ~% f- q( ?+ T0 U# f( v: ^/ ~- a% E' I公仔箱論壇木槳送菜最傳統公仔箱論壇; K. Z1 n* o1 D! Y. @
來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W0 A$ F6 G4 Z, T7 M) K3 p
8 k) r) N8 F) j公仔箱論壇雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。
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傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。tvb now,tvbnow,bttvb9 f) B0 t" K, @5 s7 r% N$ F! ~/ M
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經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。) Q9 L: Y% Z) r, x1 f
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讓客人樂在其中
+ w; v3 d( i7 h6 e/ A- Mtvb now,tvbnow,bttvb5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，
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並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。3 C, T# a& F( H$ k9 o' ~
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雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，tvboxnow.com) l6 X+ V5 C4 t- I: o6 T1 i! C! x
. @4 V/ {. O" C; K# y Y公仔箱論壇確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。
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$ s# q0 y( |5 qtvboxnow.com他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c% p3 d3 h4 r- O Z
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問到最愛喜歡烹調哪款美食？$ s8 f ]! [3 Q- S- F2 x5 x4 w k. s
五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。1 r( r% Z. q4 H! b
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除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。tvb now,tvbnow,bttvb) a! t$ d# {9 m
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試食報告
7 j6 h8 t- Z+ u$ Etvb now,tvbnow,bttvb環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）
; D8 k2 m1 T4 C2 itvb now,tvbnow,bttvb好味指數：★★★★; h& b1 I: R, v! K0 n5 ~$ A& L
必食推介：北海道喜知次、活海蝦公仔箱論壇4 j" P n1 q7 y. D9 c6 N# V" i
人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
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發表於 2011-5-17 03:13 PM
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