台式小吃在港越開越多，由珍珠奶茶到激大塊雞扒，統統有齊，只差將整個士林夜市搬來香港。原來這些台式小吃，大部份發源地乃來自台南，而非台北!
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( m7 k" R/ l2 D9 ?tvb now,tvbnow,bttvb台南菜就是甜公仔箱論壇0 U% F% W1 Z, u# }
大部份台式小吃都是源於台南，而非台北！知道了又有何用？當然有用，皆因不少小吃在南北部吃法都有所不同，如豬血糕在南部是切塊，以醬油膏帶出味道；北部整塊咬，模樣似雪條，並狂撒花生粉芫荽。有些小吃更是要親臨台南才吃到，如周氏蝦卷。
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■台灣經典飲品，飲品$11而啤酒則售$15。% ]6 [* o+ c3 ]4 C. H6 n
5 R+ Q* b" ^5 ~# p* v0 }* N! @7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台南除盛產一系列熱爆台灣的小吃，亦有不少出色料理。不過在香港，台灣小吃隨處可見，卻不見主攻台式小菜料理的菜館。從事餐具生意的 Linda，來自台南，在港居住約 8年，去年末於紅磡開設「南台灣原味新館」，一解思鄉之情同時把台南正宗小菜引入香港。台南菜特色在於挑選當地當造產品、健康食材，以簡單烹調方法炮製，調味靈魂全在醬汁！台南縣善化鎮從前為日本的糖廠，盛產庶糖，當地居民以糖作調味料，醬汁因而帶甘甜，台南菜亦普遍帶甜。必食鹽酥牛蒡烏魚扣，健康牛蒡簡單烹調後撒上秘製味料，入口爽脆又惹味。三杯雞講求酒、醋、麻油質素，小店調味料均由台灣入口，保證原汁原味。 ?8 \, ~+ _4 W0 o: I! a2 h0 b4 s
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( s3 I- w' F& Z) k- d公仔箱論壇調味料為台南菜靈塊， Linda堅持全部從台南入口，如台南東成牌醬油、北港麻油等。. `# J% ~0 o8 @! G
5 c$ I& O' @# D$ ]4 J原始風味小菜三杯雞$78
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1 m, o. C& m \tvboxnow.com雞腿加入金門高粱酒、工研烏醋、北港麻油炮製而成。
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3 r9 E2 ]8 v4 U; Y+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽酥牛蒡烏魚扣$98 tvboxnow.com* q5 I! b5 G! B! J7 \; |( J! R
+ b0 j$ C$ j- n# ?公仔箱論壇秘製酥炸多纖維素牛蒡配走過油的烏魚扣。
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北港麻油烏魚扣$78 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z$ ]) z) k+ M" \' @
' P2 q! t. i2 e. M$ p# c$ N3 n# o9 Mtvboxnow.com以台灣地道麻油作調味，入口濃濃麻香，烏魚扣爽而滑溜。
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自選四款 小食拼盤$98/晚市價公仔箱論壇8 ?. v5 p0 Q) c ~6 c
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2 P4 i/ e& h" t% V( |+ _; c4 j; fa.周氏蝦卷周氏本是賣擔仔麪為生，後來自覺居於海產豐富的台南，應善用天然資源，遂研發出蝦卷，並成為台南獨有小吃，香港坊間少見，蝦卷以豬油膜包裹蝦肉、芹菜、瘦肉等，師傅再以生粉、麪粉、炸粉、鴨蛋調製成獨特炸粉，把蝦卷沾粉炸至黃金，傳統建議蘸醬油膏、芥末來吃。b.鹽酥雞有傳鹽酥雞最早見於台南的友愛鹽酥雞，只有濕、乾兩種炸法。濕炸顏色較淺粉味重。乾炸則皮薄而微脆，惹味非常。c.甜不辣源自日本的小吃，以魚漿打成，可配湯、炭燒或炸等，小店採用椒鹽吃法。甜不辣由台灣訂購運港，入口彈牙非常。d.豬血糕被選為全球十大怪食物，以豬血混入糯米蒸，再撒上醬汁，既煙韌又飽肚。冬天更是吃豬血糕的旺季。
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小食話你知台南擔仔麪$28 * F! C1 K4 }- j5 N; E+ z6 t' }
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肉燥用的是台灣度小月貨色，配蝦頭、豬骨熬製湯底及芽菜、滷水蛋、五花肉、韭菜、油�等，味道夠正宗。
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- O% ?& d/ Q. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（前）酥炸花枝丸 3粒$32、後）鹽酥蚵仔＄ 38/小
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以本地新鮮蠔仔炸成，多汁惹味。花枝丸由台灣入口，每粒均有咬口魷魚粒。公仔箱論壇% z6 `- L/ e* q) s6 y4 H; e( W1 t
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豬腳凍香腸$38
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. `! t2 c# y, C( E3 W5 I香腸源自台南名店不老莊，豬腳冷卻凝固後油脂甘香，烤香後有別於平時吃到的烤腸，少去一層油膩感。tvb now,tvbnow,bttvb' l- r5 S8 u! I; n9 C ]2 j- j
; v# [: H7 w8 itvboxnow.com虱目魚丸湯$38/4粒tvb now,tvbnow,bttvb; H' W7 ]0 x0 V5 R' O5 ^
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源於台南養殖虱目魚產量多，小店由台灣直接運來香港，虱目魚有種獨特味道，濃烈鮮香，配清湯最夾！tvboxnow.com0 q/ D$ b- c" @! k
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/ K B% q9 w! c" j1 V- ntvb now,tvbnow,bttvb南台灣原味新館 (紅磡黃埔新村民泰街)tvb now,tvbnow,bttvb4 z# h q7 x0 Y$ _8 H
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港式台灣小吃公仔箱論壇 K3 o9 |) C4 n* |! }( n/ t
位於灣仔的「百伏棧台灣小吃」，舖名已打正旗號主打台灣小吃，款式集台南至台北，多而廣；台南蚵仔煎、經典炸雞排等都有。店舖裝潢優雅，木色調子感覺悠閒，位處灣仔商業區，午市特別多附近一帶 OL捧場。老闆深明港人要求多，除提供近 40款台式小吃外，亦有多款台式飯、麪，甚至麼火鍋供應。必試紅燒牛肉刀削麪，帶筋的牛夠大件又肥瘦適中，以先滷浸後燜烹調而成，明火燜煮下，肉質鬆化不易散；刀削麪更是採用台灣度小月出產的，台灣風味濃厚之餘，麪身薄而滑溜又吸味，一流！公仔箱論壇0 ^1 C* M" E, i; {: ^5 \
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紅燒牛肉刀削麪$41 3 i% ~+ ^. `+ f/ _1 c
8 W% z+ l x) q' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可選配搭其他麪底，強力推介必試來自台灣度小月的刀削麪。皮薄得來，煙韌滑溜，伴以味道濃郁的牛肉，惹味！ 4 s' g5 v4 z, C" f( m
3 G2 S3 l6 k: p/ y+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。宜蘭筒仔米糕$18
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以煙韌泰國米加蝦米、乾葱、冬菇等蒸成，賣相精緻味道好。' `1 M* h) q; v& N. t
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士林雞排$28 # |2 F' P: J) R0 C$ u
6 g# \; R0 y0 `* _1 h& Jtvb now,tvbnow,bttvb以雞腿加入自家調粉漿炮製而成，雞排厚度十足，肉汁豐腴又嫩滑。
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（前）地瓜芋圓、（後）紫米芋圓各$18
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; y$ }1 k1 w% }& N" M \% Gtvb now,tvbnow,bttvb以泰國芋頭自家製芋圓；番薯則配薑味甜湯。0 E, O$ E& @) W* x' D
/ p1 b2 f$ X; l, t0 T台南蚵仔煎$38
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以味鮮福建蚵仔，加入配料煎成。蚵仔邊位最爽脆，蘸魚露吃最夾!
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, R. p9 \) x9 Z6 o- `- v公仔箱論壇百伏棧台灣小吃 (灣仔莊士敦道大有廣場)
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發表於 2010-4-8 06:43 AM
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發表於 2010-4-8 03:33 PM
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