很多餐廳以創新來迎合食客變化多端的口味，但由3個年輕男孩打造的Amico，追求的卻是傳統，店內大部分菜式都依循最地道的食譜製作。
6 k, `1 k7 W4 E+ e- ]tvboxnow.com
, m! _' j L5 L. E; C& w7 i1 V' V單是一道牛膝，慢煮12小時依然嫩滑有肉汁，最能表現出傳統意菜風味。 + `$ k: r5 n, s; a" o$ K' G
+ U' L8 q% ?& x
直送優質食材為求打造出意式風情，用作裝修店子的配飾，全部都從意大利入口。大廚Him曾在英國學習，也曾於Sabatini、Nicholini's和Bella Vita等工作，跟隨名廚學習最地道的意菜。他認為，把菜式改良創新雖然有噱頭，但傳統的味道始終最歷久不衰。 # z9 {! c2 Y% Y8 ^4 \# n3 q" e
& D3 k0 G+ c5 L+ E9 }* u2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。憑着這股信念，Him和工作時認識的戰友Tony和Halt一起合夥做老闆，店名Amico就是朋友之意。餐廳入口的一大排櫃架，放滿從意大利運回來的優質食材雜貨，部分更是市面少見的牌子。用料方面，同樣挑選飛機貨，意大利紅蝦、牛肝菌等，配上每日自家製的5款手造意大利麵如Tagliolini、Tonnarelli和Ravioli等，味道自然更濃郁。
- Z i/ ]9 r+ }% \% v/ f1 ?' N" B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 K3 M- y6 B `: `
牛膝染紅了這裏的意菜包含各地的特色，最特別的慢煮牛膝肉就用羅馬式做法。Him表示：「中部和北部的燴牛膝肉，醬汁深色得多，只有羅馬式做法才會加茄汁令顏色變紅。在多間餐廳工作過，我覺得以蒜蓉、Rosemary等燴過牛膝後，再以低溫慢煮12小時，無論營養、肉汁都保留起來，肉質軟腍，滋味一流。」
) Y5 y( W9 {: j, T3 a公仔箱論壇
4 G ]" F, B% f8 ~5 w傳統菜式又豈止這一款？紅噹噹的西西里紅蝦扁意粉，烘得香脆的Pancetta Pasta，分外令人回味。以後想吃正宗意大利菜，不用坐長途機了。
5 Q1 J, [7 z$ {* q+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 l8 }2 f. ?. L H" Z" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 R6 ]7 c, N0 P4 j3 qtvboxnow.comReviewTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u9 _8 t9 V9 g0 u. p6 A
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）( B/ j* c& W7 l# c6 U- N5 J
好味指數：★★★★6 ^2 P1 ? b5 C1 ]7 o! f
必試推介：傳統慢煮牛膝肉、燒Fiorentina T骨扒、西西里紅蝦扁意粉公仔箱論壇* y8 ]$ h9 _# h( f8 J
人均消費：$300
4 v0 E) w# O5 q E5 @. Q. A# @tvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙咀諾士佛臺tvboxnow.com$ m( {& c1 A* w9 r- `
|
發表於 2013-2-20 12:57 PM
| 
發表於 2013-2-25 01:37 AM
|