抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。
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% a6 b5 N4 k! r9 F2 q! Y, d X, ntvboxnow.com新茶可做卷蛋
) c/ h) ?9 g1 z/ A$ z( S T抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。公仔箱論壇# N' s6 E3 X3 N, r4 h/ H9 |4 i! [8 ^, ?
; p6 K# u% l VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。
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& u: ?2 i. Z7 ^& o, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets ComplexTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P" A3 \* z. J% q5 ]
/ ?" K8 y% r @tvboxnow.com■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。
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) f* P% S4 J2 t& ?尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條tvboxnow.com3 H5 K, F* P1 Y7 M) B% I! s
在港鮮製，人氣No.1。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h3 Z5 f' |- F$ W4 g
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「金天閣」抹茶粉 $185/30克tvboxnow.com0 f% R4 P) @4 w, L
品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。
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4 G" O/ R# w6 K5 [! V& o公仔箱論壇抹茶年輪蛋糕 $180/個4 w. p; E1 d7 ]# x" F2 I
以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。
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■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。公仔箱論壇& k& X1 T0 D& Q w. @% I' a+ i4 q
i& f8 j. p. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。4 _! m5 B- }! o/ e( \$ O% \
' o, N7 a; B: N4 K, h滿月牛油蛋糕 $200/個' n. V9 m2 s3 O. `7 x- k0 ^: k
牛油味濃，滲着茶香。) E6 j! ?3 F ^# [5 w7 G: F
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發表於 2013-10-3 01:19 PM
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