* H9 v% f! u. K8 J* Q$ p公仔箱論壇来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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; p( p- F$ c" n嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
# F3 q2 _! M& y公仔箱論壇 公仔箱論壇7 p. ]8 X9 S" q( v/ P. E7 j
老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 ( M( J& v9 J+ O
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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! q. J' Q( y9 E; t- w) utvb now,tvbnow,bttvb来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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7 O+ n9 u/ ~( A# f; M" ~tvb now,tvbnow,bttvb鸡腱鸡肝香脆爽口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V, [( b, b. D7 T. h: l
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鱼丸肉丸一样好吃。tvb now,tvbnow,bttvb% y( D- a' z3 i8 T# ^. q
/ H( l( l6 L7 c: h8 N2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 & o) \: c0 o5 [7 G" q
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报道：张晶琇 摄影：林联兴tvboxnow.com+ |+ Z: z$ w8 F7 O1 W8 A
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不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！9 \& k5 Y5 b( v0 t2 S" U, U
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一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！tvboxnow.com! `" Q4 H1 x! p- t% P( v
; U6 O5 ]' X3 c2 e9 w. [; t3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。请教朋友研究改良/ }! Q" _1 r4 Q
7 w+ m: G) z+ V% T5 U公仔箱論壇年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。) V$ \9 M$ ]6 O2 X. B
$ M8 {, o' y. @* k( i3 ?tvboxnow.com还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。公仔箱論壇/ D: v6 r9 l$ C( ?- y. ]
7 t$ _7 L% x; H! _/ \! F5 R时间火候是关键' ^* A& w/ x) }! Y0 J
( h7 g/ V* B6 z公仔箱論壇张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。& T1 t. \6 ~7 F7 Y: V' m
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他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
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豆芽粿条来自怡保
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不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。tvb now,tvbnow,bttvb5 i& B) r# g8 K2 q' n
3 P9 {4 N% x/ C8 W, L3 v T张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
a# ?# F# V9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Y: c6 d1 D0 B+ t* J( }. d他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
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) ] w. y2 H+ ~( K5 j/ E+ m- Stvboxnow.com其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。tvboxnow.com6 G f+ {9 D0 ]. g$ j/ d( b8 `
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除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
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) v+ Z. e& c5 s# t9 H# I公仔箱論壇北赖才能园不夜天芽菜鸡饭公仔箱論壇7 a- c2 p; U, e* G
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.) Q- ?2 [4 o! K, l
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
) D' S7 w0 o. i; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。电话：012－4542774
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北海拉惹乌达111饮食中心分行! ~% K/ P( H* o5 ] c
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.tvboxnow.com! H! M+ u3 J' E/ @. i- q
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.