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8 R+ R/ s0 t6 ~! \挑选：先观外表，现色鲜明，轮廓明朗，刚毛密挺，符合青紫（背）、白肚、金毛的条件。其次用手指压蟹足，足丰厚身为饱满。最后用手指轻敲眼睛附近，凡眼睛闪动灵活，一再口喷泡沫的，食味必鲜。
) K& A; F7 }5 t1 [! L' Y0 qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]% p4 C8 ]* O9 y8 @* P+ k
& K" e5 O! C) a' G5 |1 煮蟹法：洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。
2 E" t. q4 m, ?" F8 i" V/ ]4 A& t 蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb$ n3 N+ |2 @9 T- v
蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。
" K/ e1 S- Y& ^; qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P5 f6 j8 H- d6 w4 E- C9 E6 k$ ]
2 秘籍蟹 ; I* z9 T8 O8 g& K) {
材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐
1 j3 C9 ^. l Q8 I1 |* ktvb now,tvbnow,bttvb 做法 8 q; D5 d1 T+ y5 Y S7 R: a
1．先把蟹处理干净，切成4～6块。
* G+ F9 t9 z& J- Ctvb now,tvbnow,bttvb 2．起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用
' r6 E5 S. O& l2 \公仔箱論壇 3．把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用 tvboxnow.com$ ~2 T, o5 I) h3 B' b
4．把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可 !TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n& @/ d/ J: p& c& E8 N
小功夫：
. N& H! r3 q; t9 V2 t" I公仔箱論壇 1．槐盐时五香粉和盐的混合物
: d! }: f& D. m; ]& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2．蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。 tvboxnow.com; }( @) u: E* |0 @4 n/ c5 \ E
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3 豉汁蟹
! Q1 y8 t. \+ a6 P 材料：蟹一只，豆豉半两至一两，红辣椒2两，蒜饵2两，奶油2钱 .
* V& s2 D8 x, M& X+ A& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：蚝油，糖，鸡精粉适量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^- i$ J; a% [) e4 i6 _( V
做法：
: W1 }9 _+ J& }/ f+ a: n! j! A3 D* f 1．把蟹处理干净，切成六块
& C4 X6 q- @% V3 O+ {& R公仔箱論壇 2．起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r8 ]( v. @5 E P& A- l: w7 k
3．把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可
3 d3 H1 M2 C& T. Y6 r3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B2 @* w5 x) D: q- P% X7 s% f
4 起司焗蟹
f$ v; Y% M9 X+ b公仔箱論壇 材料：蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半 tvboxnow.com0 E* j7 u5 G: q; B" w# g2 l! p
做法： 2 C q: a" \+ Q4 I q5 @! @; V6 N
1．先把蟹处理干净切成六块
' T D5 l2 |% ~! K b/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2．起油锅，将蟹过油后捞起备用
7 W! u' p( f! Y* j 3．洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤
2 f4 K( E% E! A, [tvboxnow.com 4．将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可 tvboxnow.com T$ k' R+ H8 L( `# ?7 C
) N1 X! ~1 a) ?7 B: htvboxnow.com5 咖喱花蟹 tvb now,tvbnow,bttvb9 w- u Y. G, h( y
材料：花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量 * m9 j+ q* m4 k; j" ?
调味料：a.盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙 、盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙 3 A, n) I/ V, }$ w5 r
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P! p6 }6 A2 N/ l6 A) v0 p
1．花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍; 7 o. T# I7 V6 L' G6 u
2、洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用;
+ t5 j, e$ q: M% ^, n/ _% S4 Mtvb now,tvbnow,bttvb 3、起油锅炒香洋葱丝，再加入b料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡. tvb now,tvbnow,bttvb+ \# X8 |3 d6 X
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6 螃蟹冬粉煲
% K8 o* @6 e& O4 @" s6 z: D6 Stvboxnow.com 材料：大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块
8 N% j7 w0 {$ s公仔箱論壇 调味料：a.盐1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少许、 盐1小匙,糖,酒个1大匙,沙茶酱2大匙 6 d7 s; I$ X8 H8 F! Q9 I, y( n
做法: ) |) P' _8 M( | o& d
1.蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍;白,红萝卜切片,姜切片,葱切段备用 tvb now,tvbnow,bttvb& A2 b0 _! b3 A
2.将腌渍好的蟹沾少许太白粉,入油锅油炸,取出备用
3 S X# {$ {- ~# W; @) t( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.起油锅爆香姜片,葱段,再加入b料,白,红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味,到入沙锅中,放入冬粉续滚,待冬粉煮开即可 * Q- G/ W6 ^: X6 x% Q0 `; W! C" `9 O
5 f! Y) ~, v' d3 N4 r7 黄金面包蟹
) P" E* E K7 I- z, etvb now,tvbnow,bttvb 选用海蟹“棱子蟹”，此蟹肉质较单薄，壳与肉之间留有空隙，非常适合与面包一起。
) i7 J3 e. ^- ]0 ?6 v公仔箱論壇 做法tvboxnow.com0 o: V! @6 T1 v- Z' c
面包裹住蟹，再在其中加入芝士和牛奶，熟后奶香四溢。切开酥脆的面包，瞬间冒出热腾腾的带有芝士香味的热气。蟹肉完全吸收% t/ B$ e; m6 v
了芝士与牛奶的香味，壳隙间充斥着酱汁，一口咬下去，酱汁渗透蟹肉，实在诱惑非常。而外围的面包还可以当主食享用，不油不腻。
2 f4 n& c1 p2 @( L7 y {! Ttvboxnow.com3 w' `: M( P+ `' G4 q. M
8 胡椒萝卜凌蟹 2 D8 n6 K2 r4 s8 T) s
据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效，选用肥美的红蟹煲汤最滋补不过了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n1 X5 @6 m5 A. R, m
做法# _$ _& H2 H3 r8 L
先在老火鸡汤中加入萝卜用文火焖一小时，再加入红蟹和胡椒，煮至蟹熟。萝卜渗透了浓浓的鸡汤鲜甜味，偶尔间流露着胡椒的微辣。所
5 a1 k- M' ?( P% |2 b& k 有材料相辅相成，红蟹膏软肉厚，与萝卜、胡椒完美搭配成一味富含维生素的秋季润喉去风老火汤，在秋风干燥的季节，女士们享用最适
E" `& q& k& M2 C s8 @# M: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 合不过了。这时，来一杯花雕红酒，伴以金黄肉蟹，乃是人生一大享受！ 公仔箱論壇( ~- z4 \ }; F+ R
( o6 {8 E' N& E; O+ ~+ q1 `tvb now,tvbnow,bttvb9 老虎蟹二吃
" @0 K# f: M: O- }1 w8 g 要吃出蟹的真味道，最好将双手洗净，直接抓着吃，这样才能享受原始自由的味道。就如避风塘炒蟹这道香味浓郁的佐酒菜，总是令人涌公仔箱論壇/ [0 [2 u8 Q6 ^# U
起一口气吃完的念头。6 I' U% H: M/ M( t* E. j& ~
做法
" k" G$ D$ S. U 老虎蟹蟹身先用猛油翻炸过，再加入蒜茸椒丝豆豉爆炒而成，锅气十足，是一道由香港相传开来的历史佳肴，配以白葡萄酒最佳。
3 B) t Q1 S# t' Q3 X5 c3 c% ^2 L
& `& V7 i0 m4 B" `! c" R4 Itvb now,tvbnow,bttvb10 伊面扒蟹盖
. v% X. { r9 Y$ q; f* j 选用带有甘香膏油的老虎蟹蟹盖，装着用蟹汁上汤煮过的伊面，犹如揭开河蚌寻到夺目的珍珠般耀眼。蟹黄特有的香醇缠绕着伊面，
8 l ~, N" z8 N 再加入些许芽菜，吃起来清甜爽口，回味无穷。伊面的分量根据蟹盖的大小盛装得恰到好处，绝对低脂低油，贪靓的女士可以尽情享受。 ! J9 w! ~7 r$ ~) h; @3 T4 q% ?
tvb now,tvbnow,bttvb& ]) ] R, o0 D; A: W! S
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公仔箱論壇. M/ X) d0 ]( V+ M
11 花雕蒸红蟹: O5 o+ U4 G* C' ]* u
采用陈年花雕酒秘制而成，可以中和蟹肉的寒性而不掩盖蟹的甘香。上桌时，花雕酒香中带动浓郁的肉香在空气中弥漫散播，有很浓厚的
: _' s: e2 f8 z$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 酒香却没有酒的苦涩味，让人垂涎三尺。红蟹垫着鸡蛋一起蒸熟，金黄色的汁液在碟中让红蟹浸润，仿佛与生俱来的相称。咀嚼着踏实的公仔箱論壇4 ~) l, B4 J1 { O) E) W {$ {& `
红蟹，陈年红酒味不经意间在唇齿之间飘逸开来。
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; }- v+ L! A$ L" U$ ?, V! Ctvb now,tvbnow,bttvb12 马爹里粉丝焗红蟹煲 tvboxnow.com) u* j* V& i( V$ G9 V+ V% n
选用新鲜的膏蟹，用马爹里、粉丝和厨师的特别调味料制而成。膏蟹吸收了马爹里的酒香后不但鲜甜美味，而且野味十足。这个做法
: t& R0 ^) p& P& J. e! R 也非常创新，马爹里和膏蟹搭配是一种非常大胆的尝试。 ; U/ l! H( a1 m1 i% K/ n" }
公仔箱論壇5 S& o2 t3 y' H6 c3 ?0 U' G
13 炒芙蓉蟹茸: .
/ y! \ D6 l) {% a) M6 }9 btvb now,tvbnow,bttvb 所需材料：蟹肉1/2饭碗(熟的)蛋白8个(蛋黄可作饰物)色拉油8～10大匙葱屑1/2大匙胡椒1/2茶匙;盐3/5茶匙味精少许酒1茶匙.
0 }) e% [' x+ t) Ntvb now,tvbnow,bttvb 作法步骤： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P1 c6 t; u& y: z8 y
1、鲜蛋蒸熟后挖出肉1，用清水油洗干净，捞起滴干水份。
+ H- i! m1 e- x" y; h8 X5 g2 J 2、蛋白仔细打匀，加入蟹肉及A料，搅拌均匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }- K9 }- N; W' {
3、炒锅入油，加至温热，倒入蟹肉，用中火慢慢铲起蛋汁并略为翻动，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起后即可盛起供食。
+ G! g& h8 a6 W; z3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 备注：亦可买现成剥好的鲜蟹肉来蒸，或罐装的蟹肉来做。
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" o" N6 E3 S* }) s+ e q7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14 蒜蓉豆豉美味蟹: tvboxnow.com( S3 Y& L0 j# t8 N7 i
原料：蟹500克[11/8磅/13两]李锦记姜蓉2汤匙李锦记蒜蓉1/2茶匙3棵(切段)生粉11/2汤匙胡椒粉1/2茶匙糖1汤匙清水1/4杯[60毫升]生" U0 n* j* K. G/ b! z/ V( R
粉1茶匙水2汤匙.
1 f( @! K* i* f2 ~0 C" q- Z6 J' Dtvb now,tvbnow,bttvb 制作方法： tvboxnow.com; ~1 o3 h8 D$ F. y) {
1.将蟹洗净，沥干水份，沾上生粉，泡油至半熟，沥油待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F1 j- T. D1 Z$ \3 H1 @& p5 t3 h. c* l
2.下油2汤匙爆香姜蓉、蒜蓉及段。 公仔箱論壇' l* J x, g, N0 @
3.加入蟹及调味料，拌炒约8分钟。 tvboxnow.com2 f& Q. p% F0 B- j, t1 N
4.最后加入芡汁，煮至汁浓即成。
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15 蟹镶橙: 公仔箱論壇; V: n2 U& Z- X, h
浙江杭州传统名菜。创于南宋，流传至今。以蟹黄、蟹肉为主料煸炒后镶入橙子中蒸制而成。成菜色艳形美，橙香蟹肥，风味独特，后公仔箱論壇1 w* w6 M/ _5 p1 I$ }' E2 \
味醇浓。
+ r' v1 e- Q* {4 k' f! |) W+ \ 原料：
# @: j( z2 G& M5 n( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 净蟹膏肉200克，鸡蛋2个，鲜橙10个，猪肥膘肉、净荸荠各25克精盐3克，白酒、姜各5克，味精2克，胡椒粉1克.
* m$ o: p. O. @+ a8 k2 G, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制法：
: n) D. ?& s: H 1.将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶，顶留用，将橙瓤挖出，留一部分橙肉，姜切末； 1 Y' C# g% G; f; i' T$ g
2.猪肥膘肉氽熟，切削顶，净荸荠切成小丁，蟹肉，肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀，分10份装入鲜
3 S/ ]9 e- j- K2 |) R: k) @5 F; M' l9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 橙内，将原来截起的橙片盖顶；
+ i ]; d' Q5 G% f# \# r i 将挖好的橙放盘中，蒸30分钟取出即可。tvboxnow.com+ \/ j) g$ `3 S7 r3 {
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16 炸海蟹: 公仔箱論壇! X8 r* h. I) Y5 K2 w$ P
【原料】主料 梭子蟹1公斤。调料 植物油900克(实耗约100克)，香油10克，盐4克，料酒15克，姜末8克，米醋100克，干淀粉50克。
0 Z6 b; m; W$ H0 K 【制作过程】 :
; W! l! e& J: N8 C5 r公仔箱論壇 (1)将海蟹去脐、硬盖、腮和爪尖，竖刀切成两半，顺着蟹腿根部剁成8块后，用料酒、盐腌10分钟。 2 p, {& M! l2 m) z
(2)炒勺上旺火，把植物油烧至9成热，将海蟹腿刀口处蘸上干淀粉放入油中炸至金黄色时捞出，把油控去放入盘中。
N, l0 u$ D: J& A) ^tvb now,tvbnow,bttvb (3)米醋、香油分成2个碗，姜末分装2碟，随蟹一起上桌即可。 tvboxnow.com+ \8 f; ^: y0 h9 h; l
) Y/ m$ y( O5 ]2 X( x7 \- M& F& w% |17 麻辣肉蟹: tvboxnow.com' n' Q; j7 [- [' L0 b$ D
材料：（两人份）鲜肉蟹500克一只花椒碎末10克辣椒油15克芫茜5克小红辣椒三四只盐10克姜5克白糖5克料酒10克熟芝麻5克（两人TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a- e% U& l2 p$ a U
份),茨粉5克.
- T2 A5 s# j0 ~+ s# t4 r 做法：
6 E$ A$ u8 q2 \0 N( v! k, e/ I& C 1.先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内肮脏
6 P- ]9 }' |' ^5 w9 p: M; Ctvboxnow.com 的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里。 : t7 k% V& S* N- n5 ]2 J
2.把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关火。 tvboxnow.com/ n; v4 z! X% J$ U0 b$ s
3.另起镬，置入辣椒油，同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中，煸炒4分
1 I* `0 ?: e0 p( ]公仔箱論壇 钟，勾一个芡，撒上芝麻，即可出镬。上碟后，可用筷子把螃蟹摆回原状，并撒点芫茜，红红绿绿，卖相也好看。
) y o2 }6 _) B0 v6 e 【备注】: % ^& G/ ]4 p) M, \* m( ?
选蟹要活泼且重，既是肉蟹，钳大壳厚也不一定划算，倒不如身肥丰满。掰蟹壳的时候小心弄着手，拍蟹钳也别太碎，稍破就可以。
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5 W; k% L: v$ Z" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18 辣椒蟹:
5 y3 x) @$ o' E/ U: s公仔箱論壇 材料：蟹600克青、红椒各2条指天椒3条姜粒1汤匙蒜茸1茶匙;
9 w0 P$ W9 t( C5 etvboxnow.com 调味料：酱青、鱼露各1茶匙盐半茶匙麻油、胡椒粉各少许清水半杯;芡汁料：玉蜀黍粉半茶匙清水2汤匙 tvboxnow.com' |* Y; h5 v4 t' M! L7 `, N# J
做法： tvb now,tvbnow,bttvb, Q( e2 z% ?1 e' z' M+ c/ R
①把蟹洗干净，斩成4至6块，蟹盖保持原状。青、红椒切粒。
# i( J) F& e! P$ t8 j+ O ②烧油至大滚，将蟹块扑上少许玉蜀黍粉，放下泡油，取出沥干油分。
7 E& ?5 ~. \$ L3 T; Z E公仔箱論壇 ③下油2汤匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、红椒粒，蟹回镬兜匀，加入调味料煮滚，埋芡即可上碟。
$ L$ h0 ^4 g* Y 【备注】
8 S; W. U) h- G- p% P7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辣椒含有丰富的维生素，能驱寒去湿和振奋精神，除可作为菜肴，也可用来伴碟增添美感。
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19 香辣炒蟹:
- H( {2 t: U7 c$ h7 c' c6 V公仔箱論壇 原料：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒
% F9 g/ q; X7 {& s% w% s& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油、精炼油、鲜汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z8 ~, T1 a% ]& ?( T0 y% f
制作过程： ) T+ K( @7 v3 _- k2 D9 ]4 k$ d: T
1.活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。
) x; _& A( e8 L 2.锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。 公仔箱論壇# z: r1 \' H' y _5 b% n
3.锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、
3 t$ F I2 |+ y3 O9 c5 Q, N公仔箱論壇 鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
$ M8 i! ?4 J# f5 k* m ?公仔箱論壇 风味特点：色泽红亮，鲜香麻辣，味浓厚。
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) C" T8 s) q* o4 \! A20 白沙红蟹: tvb now,tvbnow,bttvb+ P3 Q( X& g9 G/ P
〖主料〗红膏蟹 tvb now,tvbnow,bttvb, h2 t* J v4 k; H0 g5 G7 H3 W
〖辅料〗葱干辣椒 tvb now,tvbnow,bttvb3 b. v# V6 X6 {% ~. R Z. ]5 Q
〖调料〗食用油盐味精鸡精黄酒淀粉
/ l3 o' x0 K: \4 u5 c6 Ztvboxnow.com 〖做法〗 9 t" ~, P! A4 `' h' U) ^2 c
1．将2只红膏蟹洗净切成小块，焯水，然后加入盐、味精、鸡精、黄酒腌渍一下。
2 l. {1 z6 A: ?5 B% {0 V. V5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2．起油锅，烧至六成热时，先将蟹壳放入油锅，再将腌渍好的红膏蟹块拍上淀粉放入油锅中，炸之金黄色后捞出。
$ [- H$ y2 D5 ]' Itvboxnow.com 3．把葱和干辣椒放入锅中煸香，倒入已经炒制过的盐块和炸好的蟹块，翻炒片刻即可出锅装盘。 公仔箱論壇+ w1 a# O& I$ _: \ ~! z4 w, z2 b
〖特色〗红白相宜，犹如蟹在白沙中漫步，而且口感格外脆香。
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發表於 2007-12-13 06:58 PM
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