多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚tvb now,tvbnow,bttvb# `! a+ f  W' L6 L% W- o$ z/ g
魷魚，【英文名】Squid。
/ D: Z9 I. X2 L4 P2 [3 B, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。
6 c( ]" v. o2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。
. A5 C, Z. m3 Y食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。
- u- a; U! w7 d. H  _  [) ^5 Q* r: A公仔箱論壇論補益功效，魷魚也遜於墨魚。
. X1 P$ a& h; Z$ o+ X公仔箱論壇購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。 tvb now,tvbnow,bttvb. u' e8 F  }) @( P3 `$ C
反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。
! }# H  ~" U- Q5 _tvboxnow.com魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。 公仔箱論壇% g* L  M8 G, P+ l5 y# b4 R2 d0 H) [
吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。
* }- W8 {& f( }; U  p( R公仔箱論壇魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。 公仔箱論壇9 {+ }5 |8 K) k9 Q# t1 [% O
公仔箱論壇1 R; g! c* Q9 ]  K& {- r, h
食譜
& k+ M8 ?/ H. x$ p+ v2 |公仔箱論壇1.熗魷魚花
0 r% {4 P; D3 S( l9 v) N* {  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料公仔箱論壇9 m" S* i0 a3 O
切花魷魚...........250公克 7 x& f: K; |; e" g5 Q4 `: o
小白菜或小黃瓜.....150公克 tvboxnow.com) |; P5 Z2 \* P
水發木耳..............l 杯 公仔箱論壇, s# A2 C( |$ v" D8 s2 q: x
酒.................1/2湯匙 ' L; _% {1 @0 x
蔥屑.................1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X1 W0 w9 P' `7 u' Z
薑汁.................1茶匙 tvboxnow.com4 w- f4 R- B2 I
淡色醬油.............2湯匙
* L' W6 i3 z' G! k/ E醋...................2湯匙 公仔箱論壇1 D8 e; t6 S; N8 {- E
麻油.................2湯匙 ( r$ n1 r- L3 W% Y

8 @5 X- n$ m9 \, }3 c調味料
+ P7 e0 W! U2 |% }- T& d芥末粉.............1湯匙
6 _! z/ _7 R3 U! x溫水...........1 1/2湯匙
# U2 v0 b9 n% V3 {5 |/ V. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒枌..............少許 公仔箱論壇4 i2 `7 S4 C4 d- {
公仔箱論壇% f) q* G5 N9 b6 B7 o0 Q( T
作法tvb now,tvbnow,bttvb2 g. Z) t0 U" u6 P: u
切花魷魚洗淨備用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 ?+ N9 L6 W; ]+ Z3 T
小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。
: l8 A' |) n3 N公仔箱論壇芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。
1 X3 _+ e9 E  L; Ftvboxnow.com水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。
4 m! D( @, L" j1 }公仔箱論壇鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。tvb now,tvbnow,bttvb. F8 |1 v1 K3 ^; f& V  @

7 S; \9 V3 [, Y: W' ttvb now,tvbnow,bttvb[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

carmen_girl

2.五味魷魚
' i' R" A% e& P' ?- w5 U/ Ltvb now,tvbnow,bttvb材　料：" w7 a1 G' `) X1 k2 ?
魷魚　　　　　二尾　tvb now,tvbnow,bttvb' K7 I, B, S+ J; d$ P5 i# J3 q6 R
黑醋一匙　　公仔箱論壇8 [. E( _- B8 r
糖一匙半　　
. i) Y5 r& o5 Q- |% J( d* y: Y蕃茄醬四匙tvb now,tvbnow,bttvb3 u# r" j7 U5 i. z$ g9 F
薑末半匙　　
. p- I) v9 w4 ^# I2 Vtvb now,tvbnow,bttvb辣椒一支切碎tvboxnow.com) d- u3 r* \: @0 f% A" G! S6 n
白醋一匙　　
! K+ x+ @2 ]6 w1 P  h! ptvboxnow.com米酒半匙　　  |- Z2 f9 |' S/ k" e
蒜六粒
9 d4 e5 j& a  ^7 D$ K4 [& ktvboxnow.com蔥三支切碎
* J: ?% R2 F: ^) C5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z" Y  J: w; U5 B0 ~
作  法：
: ?! E+ q0 A1 S5 t( l+ Qtvb now,tvbnow,bttvb一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。tvboxnow.com2 e9 T7 s4 e- K9 c) n! B3 J# E8 G
二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ y3 q  B' E4 q3 q6 i: e$ O. O5 Q2 N
三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。
4 b( ]  ]7 X% n! i; G$ M1 ?tvb now,tvbnow,bttvb
9 [7 b- j( S/ q4 t6 [[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

carmen_girl

3. 香烤蜜汁魷魚排
- S" y8 |! q' q- m7 A材　料：/ G8 x" U) r8 {% ]  L( I5 `+ K
魷魚排二片　
# [8 Q8 g1 C$ r" u9 n+ H( E檸檬二片
6 ]( b$ p* [" P, l& f公仔箱論壇椒鹽或蕃茄醬少許
0 z9 n! x2 l" |# {6 a: t4 V) |$ R% O/ Ytvboxnow.com白砂糖二匙　　
' l; B+ m" ^! Z% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味素半匙　　公仔箱論壇8 r- F, L" U# ]* q, \  T3 T
鹽四分之一匙
2 ^0 J1 o8 g9 }3 N) K9 R, F公仔箱論壇蜂蜜半匙　　　
" @" L- n/ h6 n, j8 Z1 {, mtvboxnow.com醋、酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y( r0 a! \% l  _3 m7 t
tvb now,tvbnow,bttvb4 e# S4 ]3 |6 b
作  法：
2 ^5 a+ ~8 d) V5 H( ~$ Q% ~& S一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 [: U# y9 |* M" u* {
二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

carmen_girl

4. 鹽酥鮮魷環
+ T9 e7 w9 y# ]+ m! q% {" d公仔箱論壇材料
& Y, ?  ?8 `9 ?5 b. N1 \4 x0 X4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚圈　200公克公仔箱論壇, S5 b5 e5 g$ o" A' r
tvb now,tvbnow,bttvb  ~$ \; ]2 W6 y8 s
醃料tvboxnow.com" _& D, N# ]0 `
酒　　　2茶匙
! D2 E: t  ~& p5 C7 Z胡椒粉　1/4茶匙
0 u: \# h/ H' e. v$ E2 H, F$ E5 L公仔箱論壇大蒜　　1粒
+ S1 i% s( o5 _8 }2 b! y' `糖　　　1/2茶匙
1 n3 J7 E8 @! y5 I" E2 }鹽　　　1/2茶匙
7 G& w, ~& r, B: i
7 N6 H6 x8 c8 a. s* |糊料
" g7 {5 M, y* F8 b- D蛋黃　　　1個  5 n$ U9 A+ N% I  y; t8 f
麵粉　　　2湯匙  
8 |! Z! ?  J4 p1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白枌　　2湯匙  
6 G% n5 w5 l9 Z9 _# D0 m( e2 V3 @水　　　　3湯匙  
  r  j, J( u: wtvboxnow.com蕃薯粉　　1/2杯  公仔箱論壇* S  u* C0 G' |0 L- N% r% k
五香鹽　　酌量
7 }- c& L  S, F* \* j公仔箱論壇
( t9 w  H3 V( w5 V4 D) n1 ?5 _tvb now,tvbnow,bttvb作法公仔箱論壇& v8 {1 Z: ?! T; F" W
魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  
. G/ _* N, l0 m: y/ w) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  " ?* T& l( W5 r: l  Y: h9 c
附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹tvboxnow.com1 @5 ]& A5 ?$ n5 I, [: T+ ~
材料公仔箱論壇/ T! Y' m9 k3 ]' Y
乾魷魚 ............... 1條
& Z$ P: u; a5 E$ O# v! J8 Y' N! j- @公仔箱論壇鹼塊 ............... 1/4塊
8 B7 I" k# u8 |5 ?% Atvboxnow.com或小蘇打粉 ......... 2湯匙公仔箱論壇) e# s! x6 U6 w" E# R
魚漿 ............. 250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s* d. Y: C# d- T! K) s( d
香菇絲 ............. 1/2杯
8 s9 \1 ~$ N5 |* O" I白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯
& X/ z4 p0 ]( Z0 w+ P' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯
: R8 z" p' \3 A  D/ M- d7 ]tvboxnow.com醬油 ............... 1湯匙tvboxnow.com' s; |0 u' y" o0 t5 ^8 y1 e1 O
鹽 ............... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( ^* M% O9 |4 M5 a1 ?( s
濕太白粉 ........... 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 w) y- d* d$ o6 e, b, Q
炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、tvboxnow.com( S7 f" q2 f; k% k0 f7 b' \
胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意
4 i0 J! a" s$ h公仔箱論壇
4 ^$ [8 z9 i* B4 ktvb now,tvbnow,bttvb作法
! n6 Y/ z4 Z/ o3 ?& f0 Otvb now,tvbnow,bttvb1．先將魷魚發泡處理過後備用
( x2 L7 k. n  `1 {2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D* A- k3 R! u8 {
3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。tvboxnow.com9 l+ Z7 A! {' U4 e3 I9 {
4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

carmen_girl

6. 三杯鮮魷
5 [/ u1 u( v  ]& U' C; S* g公仔箱論壇材料
' m7 |* w' S! E: q5 h新鮮魷魚　　　2條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r- ?  ~5 R- g) G) Z
薑片　　　　　15片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T  T, w3 K- Q
大蒜粒　　　　10粒
9 T) @- x- A% ^2 t8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒　　　　2支 tvb now,tvbnow,bttvb0 ~4 P/ Y' m7 y2 W3 s
九層塔　　　　20公克 4 R, v+ h, o2 ]* m% d0 _4 n
麻油　　　　　1/2杯 tvboxnow.com- a0 K9 s3 `( N" G" c
米酒　　　　　1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb! [4 R' g8 Y0 i/ c( b: |
醬油　　　　　1/4杯 9 F  r# S6 W0 d6 ]5 o' y5 A
糖　　　　　　1/4茶匙 tvboxnow.com% B3 x" y2 K, O7 j
白胡椒粉　　　少許 " i% w6 P' L& z7 A" n
; t2 X- c4 p$ s' X( b! w7 \- E6 l
作法
5 @+ l8 {& ?# Wtvboxnow.com魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。
- h% j( ]  `" I5 q5 ~4 j& J( Etvboxnow.com鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚， tvboxnow.com4 V) M& _; [9 d& b
大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

carmen_girl

7. 白醋魷魚
* ^! }! ~: e- H+ C( t) ^1 N, h  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料6 C; W' T) @8 n5 K' R3 A; E
魷魚 沙拉醬3 {6 V1 \7 L: a3 `5 g; B' l
tvboxnow.com+ y2 I# m! u4 e
作法公仔箱論壇& D6 y9 O4 `8 [8 }* i8 b
魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。 # e6 ^/ ~1 x  L/ O, y; s6 s7 l
內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  
+ \: T5 d8 @& l# }2 I公仔箱論壇水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

carmen_girl

8. 雪菜炒鮮魷 tvboxnow.com# X3 \$ z6 P' r+ i( _! f
tvboxnow.com5 s. ~$ D9 k( x; x' e
材料份量
0 I+ R! D  v1 l# ^7 Mtvb now,tvbnow,bttvb雪 菜 二 兩
' J$ L: G5 t) D- q# D- _. j! Utvb now,tvbnow,bttvb鮮 魷 十 二 兩1 {! p# }7 v. N, o( S; v! G: u
薑 三 片0 \/ n" }# g' s1 F( }, U
蒜 肉 一 粒
# I2 S3 v0 y8 M3 \9 D( Mtvb now,tvbnow,bttvb紅 椒 半 隻
( B3 h, _" d% {/ [* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com8 q6 H- M3 d8 |8 m* y) l9 A( f
調味料份量
! l1 `: e' c. A- l6 n: c$ P  }; o3 `) htvb now,tvbnow,bttvb糖 半 茶 匙
& N, V! W$ c& j; i生 粉 1 茶 匙
& q! j7 f! p& \* Xtvb now,tvbnow,bttvb水 半 杯; H4 P  r$ ]; c: I. T
胡 椒 粉 少 許
( f5 l- G* J, [; T" a. Atvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb. g! T$ c  h$ B0 W% M8 B
公仔箱論壇) t  {7 e+ X. I  z4 K
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q$ ]! X: r6 o
洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。
: o  s0 Z- z' [; n公仔箱論壇鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。
7 S) q9 q. g; l: a公仔箱論壇燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

carmen_girl

9. 鳳梨魷魚tvboxnow.com* }- K! ^1 K) }  f8 o& q
材料! u& g9 e' q6 b6 W0 Z
切花魷魚 ................ 250公克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R% F: {  N" G! s! s
鳳梨 .................1/6個(切片)  $ S3 P1 C- U6 i; m- V/ V
蔥 ...................1支(切小段)  
# |# e7 s1 \, X; _4 K沙拉油 .................... 4大匙
2 T$ ~; N& S4 V9 H/ W9 X* ]( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ I% G: i7 k* M調味料
7 B% g1 }/ s, {) N, N% \糖 ...................... 1 1/2匙  0 O, N. t# z9 Y8 [) ^
鹽 ........................ 1小匙  
8 J9 m8 J% g5 l( F' O公仔箱論壇酒 ........................ 2小匙  公仔箱論壇* t# A3 i" W( z  Y. Y" l
味素 .................... 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb% [: o* r$ [, G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h8 M$ D1 u4 t3 h  M+ F
作法
% v/ @% j4 L' m& _$ a6 e: ktvb now,tvbnow,bttvb切花魷魚洗淨備用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w' @5 j) G* R. `( y* w+ ~
水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。 tvboxnow.com0 E, W3 w+ A& H. {/ k6 Z  p; t- |
油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

carmen_girl

10. 什錦魷魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p8 \/ {- K: U; n( o: p1 ^
材料----1
3 }* K7 X8 R+ ?3 T* X; h* K肉絲 .............. 2兩
6 W( j6 ?" s8 g# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筍( 煮熟切絲 ) ... 一只
: ~( o' g  ?0 p- E: J! q/ m) h5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金菇 .............. 2兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {& G( M  B& H# I' a2 K
發魷魚( 切絲 ) .... 5兩
& Z, ~& i( Y5 i2 G' u/ A1 i$ p" Atvb now,tvbnow,bttvb材料——2
% {+ N* I; l4 S1 c0 dtvboxnow.com洋火腿( 切絲 ) 　　6片
) G' r+ f% w0 R豆苗　　　　　　　12棵
# |2 D" q2 b% O2 x! }5 H$ _' G' i0 p公仔箱論壇材料----3
# I) d! ?6 _0 a) l公仔箱論壇鹽　　　　　　　1小匙
$ o. Q$ K( B3 U0 \" P3 S- |7 {味精　　　　　　1/2小匙 ; P. `5 D) C# J# X& Y, s4 m
胡椒　　　　　　1/4小匙
! z8 r, r& R3 F4 z9 v3 r1 t酒　　　　　　　1大匙 " E/ l' v7 n: p+ T* |! W/ E
材料——4
- C) E5 W' m# A. J/ L# `/ W3 Q高湯　　　　1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p7 F8 F/ E& o% B: B1 T
太白粉　　　1又1/2大匙 0 w4 {6 A: S. h, A; j& q
水　　　　　1又1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb  f, m# J) `' s4 m7 d: I& N
tvboxnow.com7 q1 Q: F% v7 B' E
作法+ S- x! E! h* `/ e: q& w
將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。
7 `$ i& R" j7 `7 ^  J2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

carmen_girl

II. 墨魚
# G% Z3 o8 a4 i) y4 s公仔箱論壇墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae),
; @$ H, i2 v/ H& S; h8 Y: Rtvb now,tvbnow,bttvb墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。
/ ?4 _0 l/ V" o* [0 `/ d7 g/ @) btvb now,tvbnow,bttvb烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。9 V/ z6 h* v2 f- t
身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。
. R' Z* _1 v# R5 n4 r0 N; N, `8 g  s公仔箱論壇烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {2 z( H( G4 @' c5 w( X# _: V
習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。
9 F4 V3 s% M7 w# P4 w5 F( F4 D$ g烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。4 o. e  [, Q6 u. h6 E
墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  8 Z, O9 b9 G2 r* L! Y3 P
一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V  g, d, O/ `* D: G: G
撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。
/ K6 z/ F" l: \9 atvb now,tvbnow,bttvb剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  
7 h1 @% H: p" Y/ U- W% {: stvb now,tvbnow,bttvb購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。
# I, Q9 w% b3 J% f* F$ u9 v5 I公仔箱論壇墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。
" H" ?) m2 x$ b3 Q' f公仔箱論壇墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。tvb now,tvbnow,bttvb; A4 g4 J3 a1 @2 @5 Q  |3 o

/ H4 X- A+ l+ U" G6 s公仔箱論壇菜譜
# {7 U; F9 z! Ntvb now,tvbnow,bttvb1.  仿鮑花枝
# O5 a7 \& B3 I+ D1 r公仔箱論壇材　料：
6 }( Z' l9 p; ?& Htvboxnow.com花枝　　　　　二尾　
* ~) u7 b' O% d' Q; {tvb now,tvbnow,bttvb醬油　　　　　三大匙6 s8 _! r1 C5 t* {
糖　　　　　　一大匙* R# x( }4 O9 I; O0 G: R2 d
黑、白芝麻　　少許% I. J" r% C# V) w% H3 L
         ) R) L5 [6 \# e3 E% D! @8 i/ f
作  法
. |: k( A* A% K1 K" G6 Q0 z公仔箱論壇一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。
( ^3 |, ?3 V, ?! a; _- G2 F+ j8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。
4 d$ U& {0 J% R$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。
5 c7 V8 L( |5 E+ Q8 B% l四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。
6 Y0 x9 E, ~% p  Htvboxnow.com公仔箱論壇* _5 I. \' ]  v1 u5 I8 {. u
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]

carmen_girl

2. 旺來花枝* E! ~- V) W- W1 S. l; x
花枝                     2尾
/ E" m0 u# W  [  o1 @! ]公仔箱論壇鳳梨罐頭                 1罐
, v. \# A: j" u7 Z沙拉醬                   1包
9 V0 Z" @  r. a  Stvb now,tvbnow,bttvb鹽                       1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* ~. p9 V' |, V: g6 a
蕃薯粉                   3大匙; m- X+ {0 C0 t/ Y. c6 v
tvboxnow.com/ W; W+ |0 M: e/ l% P7 u6 Y! d# [
作  法：公仔箱論壇$ V3 T( i5 ?7 W, z/ ~9 u! }! K$ _1 m
1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J0 Z7 C, k: x0 x3 B- k
2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。
4 C" J/ ~' J( I3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。
& b4 j( Z0 h; A公仔箱論壇% d9 O' h$ d. ?* f" W. H& u
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe
) K2 l$ N7 o8 y2 `: q% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。on them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚公仔箱論壇! g0 A. F5 D' G* `
材料:
( |8 M* `+ S( `0 ?: i( }9 ktvb now,tvbnow,bttvb已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)tvboxnow.com, H$ C' Q" Q2 {. A6 C& I! T4 L
淡奶 30 ml7 e' B; [0 Z' n. H6 X+ E
咖喱汁 :
2 z8 _4 v/ W: z$ B5 x6 ~. L# B; m公仔箱論壇生薑 2 片
  L# @' V+ m/ p# P, htvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 2 粒
* o9 m6 E# u9 ?( Ztvboxnow.com乾蔥頭 2 粒
: c2 @; x: s& a* h( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱粉 1 湯匙
' E8 W4 u9 s: H% H  b  A$ U公仔箱論壇黃薑粉半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g1 n  r  R+ N
沙茶醬一茶匙3 B3 ~0 E4 P" R0 `* X
糖 2 茶匙
2 x+ @$ v9 J2 y3 ^. Ntvboxnow.com鹽半茶匙
+ K! l# @8 s( ?6 f6 t生抽 1 湯匙
% f8 T" }0 ~0 T8 g$ m公仔箱論壇清水 200 ml
+ j% R/ o/ K7 {3 }% `( y* ktvb now,tvbnow,bttvb做法 :
* U# C# ^5 t1 n+ O* Ptvb now,tvbnow,bttvb1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用
8 F) A4 M. E" q+ V6 `) R2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用 tvboxnow.com; L5 v  {3 P* K1 l: ?7 q% B
3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用