週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 t* {) u/ y+ U j7 j
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
% y3 }! N8 N6 e) R m+ A4 O蜜糖 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E8 k) q1 d( r; O" J
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調味：
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鹽 1 茶匙
1 n# ]# S3 j1 N9 Y: r7 D& k# ?胡椒 1/2 茶匙
; {) k6 ]9 b( u+ F) x酒 2茶匙公仔箱論壇' |' z% \. x ~6 D6 B& P4 c' E) D
橄欖油 1 茶匙
0 g' ? u/ a" L- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 G8 ~& R0 ]/ F) Z' p
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製法：
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5 Z" T/ S$ U1 z4 S# `+ |; Qtvb now,tvbnow,bttvb1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v$ G; e! E1 ]0 v% N# [
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2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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: N+ T( K3 V4 g2 {( y4 e. Mtvboxnow.com3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
: `6 q& u/ O5 I7 v+ W. ~tvboxnow.com4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘tvboxnow.com C& [' k* ?% W& G6 [) p
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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小貼士：tvboxnow.com+ F, d3 H& ?" l- n' K9 e3 h5 _$ [
1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
) k- k( ?" M$ u. _; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖tvboxnow.com( n+ ?4 l' {" x6 H" \$ N |# S+ |# E
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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