' t8 }9 Y# ~: X* _8 [4 \公仔箱論壇油封挪威三文魚、黑松露意式疙瘩、煎牛尾、牛油大蔥、紅酒牛肉汁：挪威三文魚用橄欖油以80-90度油封過，質感鮮嫩；牛尾用紅酒和牛肉湯先慢煮後快炸，外脆內軟腍；另外伴以自家製的gnocchi，充滿松露牛油與薯仔香。 公仔箱論壇) n+ f& P0 v- _% ^
4 ]7 d' o. D/ d! Q' { e
這個地方實在有點隱秘，位於天后的海景大廈，水牌卻故意不標上名字，不過只要上到五樓，就會發現別有洞天，像是走進了外國人的屋企；一邊是180度的無敵大海景，室內裝潢則像紐約下城區的懷舊工業潮宅，真有暫時離開香港，踏進了如店名所說的「AnOther Place」的感覺。tvboxnow.com' M, m" @- {8 S
1 i4 W7 U1 i2 D6 K r
店主是Gypsy Chef David Myers，他師承美國名廚Charlie Trotter及米芝蓮星級廚師Daniel Boulud，經驗不淺。稱得上Gypsy，他果真像遊牧民族般走訪世界各地，體驗各地飲食文化，並將不同的飲食特色糅合成個人風格；世界多處都留下了David的腳印，他在洛杉磯及拉斯維加斯開設了Sona、Pizzeria Ortica、東京有Sola蛋糕店、David Myers Cafe等，各以不同名字及菜系示人。
* d- P% l, G$ N5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 E6 k% e3 C4 C, Etvb now,tvbnow,bttvb今次落戶香港，也特地為這地方設計了精緻的四、六及八道菜套餐，菜式由賣相、食材配搭、口感與味道都非常講究，像前菜昆布海草薄切比目魚，靈感源自一位東京米芝蓮壽司師傅朋友，他用昆布為刺身級鮮魚提鮮而引發David設計出這道菜；又像油封挪威三文魚配牛尾，靈感來自Surf and Turf；周打蜆湯也升級，以象拔蚌、蜆及蟶子煮成超濃湯，特別地加入墨汁吊出鮮味之餘，連伴隨的加大碼帶子也講究地用連殼的手捕貨色，處處見心思。
0 N8 L: V! I9 v. I) R. N. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! {0 K* Y) ]7 Y1 @" o* @" K
Fine Dining總少不免配靚酒，這裏也夠窩心，可免費帶酒來歎；否則可到旁邊的Hip Cellar，藏酒優質而且價錢亦親民，大眾化價錢二百多元一瓶也有交易。
2 m' i/ o8 v0 V2 S' f, qtvb now,tvbnow,bttvb
& ]" p$ n1 d/ Utvb now,tvbnow,bttvbAnOther Place by David Myers公仔箱論壇4 A4 Q% Y% \% _3 v2 t A+ u9 m
地址：天后屈臣道海景大廈tvb now,tvbnow,bttvb3 B) h; Q2 M- O' ?" U
平均消費：六道菜$880，兩位起，須預訂。
- u' c7 V, ^3 j1 t0 P {
: `+ E* z6 a A tvboxnow.com4 Y# g# |" u* z+ L
彩胡椒醃鹿兒島和牛西冷、白蘿蔔紫蘇沙律、濃肉汁：將鹿兒島和牛西冷沾上印尼長辣椒、黑胡椒等煎封，牛味濃有咬口，調味令牛肉多了份辛香與香脆感。伴碟的白蘿蔔紫蘇沙律則爽脆清新，中和了和牛的膩。
( O* G: o* \- `9 B& U5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 w e* ?* U" W6 |. }5 w公仔箱論壇 : B) [6 m$ T1 p0 A% Y
烤法國帶子、法國野芹周打蜆肉湯、墨魚汁：湯用上了蟶子、象拔蚌和花甲，味道鮮濃，中央還加了一抹墨魚汁，色彩和味道都多了個層次，手捕的法國帶子，肥美鮮甜。
! Q/ F4 D1 W- z: ]tvb now,tvbnow,bttvb. J5 W6 [, p" a
& m; a( X2 q3 e0 H# n0 m& g+ L公仔箱論壇昆布海草薄切比目魚、昆布啫喱、野米爆谷：日本直送的比目魚薄切後先用昆布海草醋醃過，再放在宮布草上提鮮，另再灑上小量粉紅胡椒、檸檬吊味，捲起食味道鮮活。 tvboxnow.com3 z2 p7 K( H( e$ A3 ^/ P4 [; x
7 _8 K: o8 N5 A' e0 u# \- atvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K7 K% U: j& A- C
David Myers雖然不會長駐香港，但會定期來港監察及設計餐牌。 公仔箱論壇; N P8 D4 o* }* d: |2 N7 @( P
: [ L" A( x4 [0 i. s) x
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]" b9 e: l9 b+ d. _! [/ L6 s, _
AnOther Place by David Myers 公仔箱論壇+ c; W, k+ c4 c, B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l, ?" v5 l5 I7 p0 a0 o2 {
1 J8 T1 c1 S0 v公仔箱論壇 |
發表於 2015-12-24 04:11 AM
| 
發表於 2015-12-26 10:41 PM
|