在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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5 K3 j' F8 y# w公仔箱論壇罕有嫩牛肩肉公仔箱論壇1 c$ p3 a* ]9 ?8 c \( ]! e( j
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。tvb now,tvbnow,bttvb2 g g) ^) x' [' P; t! Z
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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- W& A" U; c; O. H3 ?公仔箱論壇地址：西環爹核士街
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克+ v- \( I$ R. r
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。# W, y- k2 p5 J% Z: B9 ]
4 N) g- U, R) D& _4 V1 j4 KOyster Blade Steak$216/約370克
, {1 t" ~# U* p9 b& e0 k+ Etvb now,tvbnow,bttvb澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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: Z, q7 S- V7 G4 r; h- l5 w, d, Z意大利製專用鐵鑊 $320/24cmtvb now,tvbnow,bttvb4 O& r2 A: J8 ?/ N% Z& x+ N
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O! z' P- B- o) t. h
5 s2 }3 W l& f公仔箱論壇法國Perceval牛扒刀 $450/把
4 \2 R9 [( R% C" s# y( w1 s鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
* _: }: D. \! ^3 s& w% h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ m. ?6 x7 |# B3 ]4 b0 |
Skirt Steak Bavette$164/約280克
+ S, U0 c' m. z) @& d7 z0 U( _tvb now,tvbnow,bttvb澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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- Z: G- u- u+ |+ L3 wtvb now,tvbnow,bttvb■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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