來源：大洋網
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- x5 \. L0 N* \4 P7 \ R" [雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。
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今日廚神：劉清彤
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0 U8 A) \0 X/ \' T' i+ g% x職業：室內設計: S1 L% q) P) v' \
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星座：獅子座TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @8 [% b$ Y3 ~( L+ K5 q
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身高：158厘米公仔箱論壇( e: W1 N. u0 L' o: {5 |2 i: X
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攝影/撰文：鄭巧雲
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8 N* o) q. g/ U$ ?' I ?" Q6 mtvb now,tvbnow,bttvb烹製材料(三人份)
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材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只)
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+ J; Y: Z8 U+ H調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
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% q+ [# \: Y6 i- t5 H0 I4 O% n8 ztvb now,tvbnow,bttvb1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。
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2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
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/ W n3 A- [: @; S: S9 Ptvboxnow.com3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。 tvboxnow.com$ M) f! s% |4 R1 p' ~4 }+ x
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4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。
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5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。
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# n% `& x/ s6 q' ]2 v+ Vtvboxnow.com6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。
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廚神貼士
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0 i# ^$ k9 X9 k* l1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。 tvboxnow.com9 ~) n6 D v: k( E0 L
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2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B( n% k" _) B$ G
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3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。 tvboxnow.com* T! v5 X& p7 n& U0 |
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5 u$ t$ |0 T6 g) c, w$ O5 v精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖)
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都市主婦必學的經典西餐做法 tvboxnow.com" i' `! S8 E7 E5 Z9 Q
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熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) |
發表於 2008-3-11 08:31 PM
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