  
' w3 F; Q% U" F2 \2 |( \; `公仔箱論壇
% G) K6 W$ ]/ X: c; m8 u7 y) q H1 J  
; t/ \' I. X' |) L+ c6 C2 K  
$ g. E! c. l+ {tvboxnow.com
6 m3 ]0 C4 g; u' R; H' a8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }0 `; A5 g' q, g* Z& g
日本秋田縣的女士，皮膚出名白滑如剝殼雞蛋，當地名勝白神山地的水功不可沒。因為水源未受污染，用來種米和釀酒，品質特別優秀，多吃人也健康美麗。新店Hatsu指定用的秋田小町米，便是以這水種的，用來做壽司、魚生飯，芳香軟糯。tvb now,tvbnow,bttvb& j9 {3 \" h# Q, p
5 T2 u2 t2 F% C* B1 I3 rtvboxnow.com 嚴選材料 豐富抵食
5 P6 P. B% ^% ~1 m6 rtvboxnow.com 白神山地其實是一大片未經人為加工的原始森林，於1993年被列為世界遺產，連水質也極受保護，零污染的結果是山水保留了純淨清甜的特質，所以當地人愛用這水種植稻米和釀造清酒，質素之佳，全國稱冠，亦令秋田縣贏得「酒米之鄉」的美譽。新料理店Hatsu選用秋田小町米，就是看中它用白神山地的水灌溉而成，米粒潔白圓潤，柔韌有致，嚼起來不會太黏身，口感輕盈，米香味亦突出，大抵是用來灌溉的水清澄少雜質吧！用它來做魚生飯，可顯鮮味；造成滑蛋雞飯、燒牛肉飯，汁香味濃，同樣誘人。不少客人吃完欲罷不能，店家索性原包發售，讓大家回家慢慢歎。tvb now,tvbnow,bttvb+ |* {5 y* \. ?9 u8 p" b+ [
米飯質素高，其他材料亦經嚴格挑選，約七至八成海產由福岡和北海道直送香港，雞也堅持原隻從四國冰鮮空運來，牛肉除了澳洲，還有來自鹿兒島。有日籍廚師坐鎮，要求始終高一點，何況行政總廚今敏雄師傅來頭不小，且為行內人熟悉，豈能自拆招牌。他入行四十年間，曾獲邀到美國及意大利工作，又在香港的四季料理、鮨雄擔任行政總廚一職，食材配搭及烹調技巧皆經驗豐富。想嘗盡今敏雄師傅的拿手好菜，推介晚市來吃「松御膳」懷石料理，每位只需$430，食足八道菜，選擇豐富又抵食。公仔箱論壇, R2 b/ A: e: K: ^
菜式因應食材而定3 A3 L6 n% x8 U: J6 b+ T# Q7 M
「松御膳」包括前菜、刺身、煮物、天婦羅、迷你丼和漬物、湯、甜品，前菜和刺身各有三款口味。菜式會因應當日食材的新鮮程度而決定，所以有機會天天不同，今天的前菜是自家製海膽豆腐和蟹爪，明天又會變成博多風玉子燒、燒魚鰭等，實在令貪新鮮的食客樂透。雖然是吃懷石料理，但Hatsu希望走Casual型格的路綫，師傅亦積極配合，例如將迷你丼飯壓成圓柱體，又或刺身用Cocktail杯盛載，賣相洋化有新意。另有數十款散點菜式，刺身更設特價優惠，平日四款刺身賣$350，晚市來只需$200，便可享用六款指定刺身，價錢雖平，但無損質素。
I4 S o$ ]5 `( U- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 前菜三款 （松御膳前菜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T3 t; V- l8 m! @* p; Z
海膽豆腐最搶味，口感特別滑溜。公仔箱論壇7 l, X7 r- _' |/ q. U) x
刺身三款 （松御膳刺身）
3 X8 `- S; Z+ C# r5 Z% rtvboxnow.com 除了三文魚，還有赤貝和油金魚。
8 y- y8 x. Q5 G$ { 葱吞拿魚腩飯tvb now,tvbnow,bttvb, J7 e$ o( x4 V+ x8 j
（松御膳迷你丼）: p& y; c* _8 E; U1 m' ~
飯粒軟熟飽滿，配吞拿魚蓉十分鮮味。
7 S9 d- x0 H/ M6 u$ m" [ 海膽蒸蛋（松御膳煮物）公仔箱論壇8 X; P& m- b2 z
嫩滑鮮甜，分量亦多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G! o+ C& G& n9 c5 A5 D
牛肉烏冬鍋 $683 n; b7 D# M7 q5 [3 B3 a; a. k
木魚湯底慢火熬成，令其他材料也沾上鮮味。
' _2 ?7 X9 q" O$ N* s0 X 燒三文魚皮沙律 $40TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k, t" k, }3 F. [/ j
燒至微脆，配沙律不失清爽。
' l0 I( H; U) z Akita Komachi) \/ f. l. h7 L6 ?3 f8 k0 ^* d$ N
$248/支
' I( `! D# @& Xtvboxnow.com 用白神山地清水釀造，凍飲更清爽。
" s4 E! ^9 r! X5 T, G, C6 a. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 秋田小町米$138/包tvb now,tvbnow,bttvb, a% U5 p& y5 a6 s
又稱美人米，飯味十足。tvboxnow.com8 p3 S" Q8 B0 V" A5 G
Hatsutvb now,tvbnow,bttvb) J/ Z! c" S# X3 m, `
地址：金鐘夏愨道12號* J" ]% X# @, w* |" M9 c! s
美國銀行中心地下G4鋪tvb now,tvbnow,bttvb } j' j0 u( k/ x% M
■落地玻璃窗可透視街景，感覺開揚。公仔箱論壇$ n) c2 H" `- F" f" p2 A
■全店四幅壁畫，搶眼摩登。 |
發表於 2012-9-24 04:18 PM
| 