蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。
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: V; h7 t1 Z, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少見泡菜味波子汽水* G/ Y+ |8 r' }3 B h* ?' A
樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。" h1 f. I7 i0 h3 s) s# F6 n1 c1 M5 W( p
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除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。% s7 y5 ]6 s" \8 ?, [
' P& Q4 M, \) K* W6 Ptvb now,tvbnow,bttvb食記直擊
& ~/ m$ ]3 C1 \$ A: M; [tvboxnow.com Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」公仔箱論壇$ N: e/ V9 q# ~6 L/ T$ L
店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。
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泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。
$ D/ O" k# _' R: y% |/ _甘薯豚蒸籠 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L2 @/ K1 ? ~; b3 D- W
豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。
$ T& C8 j7 N. h, D! K2 y N9 vtvb now,tvbnow,bttvb鮑魚地頭雞蒸籠 $128
# P' y4 f9 L& ^, d! w1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。
% g/ @' q- K% E# j% W! p+ G: k% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱海鮮烏冬 $58- z0 B- a* V3 \: E
扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。
3 J4 P/ Z7 q( w% e9 Otvboxnow.com, `( a1 a( p( z* ?* \& }
Info 樂家蒸籠料理
6 ?7 C# k* F1 l4 i, B+ t地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c6 f6 C# h* m# F" A) W+ r, _
營業時間：12:00nn至12:30amtvboxnow.com' N, C" b* A3 n
交通：港鐵觀塘站A出口8 o* y R$ w/ g1 B
平均消費：約$90/位公仔箱論壇; q7 d. X" }$ D1 x8 t
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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