 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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6 ?2 j4 z0 U U5 I' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：公仔箱論壇4 {, e7 E5 b& E" \ S6 ]7 C" O9 |
油：3汤匙
9 l: K) }/ k5 q5 } N 料酒：2汤匙tvboxnow.com; R! M* S' @& E% P# e7 G) {, m+ D, k1 _7 ]
淀粉：1汤匙
6 j3 Y) Z7 ~) }2 s: \' j! o. Htvb now,tvbnow,bttvb 盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N1 Q6 Z8 `! N
% Y4 }# C9 b& P8 c3 s4 v8 f 做法：
8 a) k# F4 O1 N/ c5 _. Utvboxnow.com 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
6 f% E4 @9 {0 Ltvb now,tvbnow,bttvb 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
6 a- j8 H6 p% o- S# k5 B; o; c8 @tvb now,tvbnow,bttvb 3. 姜和大蒜切成末；9 {9 ~# }/ N! E: W" W- B' M
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。公仔箱論壇* n, i, W7 ]6 K9 I3 Z( }
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
1 f4 q$ E1 j8 n公仔箱論壇 功效：
. I$ f# `3 } w, p4 stvboxnow.com 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。- a8 ^' t/ \" I: {, K
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* Q1 q' o3 U* \2 n7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V5 C9 j; n6 [' u q( N( h
●靓汤心水
6 u7 m. z6 O3 X4 P3 H/ ^ 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。5 e; E }2 D# B/ z6 ~6 \" v
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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