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4 F8 y ]$ T0 L5 L5 `- q/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：2 \: {, d9 R8 l& A
白胡椒粉：1/3
2 _! N, Z! N$ [# ?' x2 a0 Vtvb now,tvbnow,bttvb 生抽：3汤匙! r, ^' v7 R/ b8 {9 H0 d9 q
淀粉：1汤匙
' y0 F; q6 t" D0 s公仔箱論壇 料酒：大半汤匙
+ }7 B* u+ J/ L* }4 Y. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐：适量公仔箱論壇: M i+ I9 y6 V- R# u* N
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做法：
" N) s5 u" K! B" @2 j5 z# s ~ 1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；
A; K: E* H( @; U' }5 \ 2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；tvb now,tvbnow,bttvb0 C1 k! W' \+ r8 B9 l" Y) Y$ E
3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；
* Q0 y, b* k( H: g9 E 4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。
7 W: w/ |4 G! p+ h1 D3 Btvboxnow.com7 ]/ a# [* h7 r* X( f
功效：tvboxnow.com; W" J& N" o, \+ K$ K& k. ]( f0 Z
清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。& L4 _/ e' E. g4 [# A, V
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8 a5 v, g+ e' C- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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丰腴鲜美各式肉丸tvb now,tvbnow,bttvb5 S% z5 ?$ H4 T% _ I
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讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。tvb now,tvbnow,bttvb( K+ c* E/ b: O' V" u! ?
我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。
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' L j: ^- S5 K" _# r( {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f. Z" h$ z/ A$ k
●靓汤心水公仔箱論壇3 V1 | u+ E3 v E% H
5 P" _/ H2 V% h7 O; J9 u% ttvboxnow.com 1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。公仔箱論壇4 }: s8 M1 K7 d; `8 G( g2 { k, C
2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。
8 @7 S+ N/ q' o( p, ^. ?* L公仔箱論壇 3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
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