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【材 料】
. v2 @$ J( Y" M; u A: i+ A5 t1 _7 E; Y公仔箱論壇A.細砂糖 35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~9 `4 {* r$ P7 F% g
糯米粉 100公克) Y% u. Q W) U! `1 g3 N/ `
冷水 105公克tvb now,tvbnow,bttvb* w8 ^- S1 i" d9 o
B.棗泥 350公克
& t t2 T f" e) _: a冷水麵皮 350公克tvb now,tvbnow,bttvb9 n9 m3 F. p: Q
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【做 法】
6 t0 d! D5 a/ @7 C# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。公仔箱論壇" Y0 c! I' K4 \8 x! U' h
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G% B+ k$ E1 |6 s
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。" U3 b- C, o+ d' E3 p S
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。7 W8 Z6 V) e1 k6 C1 O5 V
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。公仔箱論壇) B* g6 u* ~+ d7 m6 w# i( `
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
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2 r( E. ]7 r2 r【備 註】
; D: t+ |: D, O% `7 }1 n4 C南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。公仔箱論壇9 g+ r9 L' r% O; p1 O
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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