湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。公仔箱論壇: k" v# M- o. w6 X) y
烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb* }/ G/ L5 V- ?# P( H
材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)公仔箱論壇" r5 S9 ]# y" ]. x. L& Q( e! ] l0 ]
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
$ Z9 L- o0 i2 {1 L4 { y# n做法：
[$ n8 U- e0 B. E: L& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。
1 w, t% z. g2 w) C+ D+ V4 ?% e+ I公仔箱論壇 2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。
5 R) L* N; d. p2 c4 O6 _; P/ c 3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。. b& ~' z- @; P
4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
% f4 a; r! M/ Otvboxnow.com 5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。tvb now,tvbnow,bttvb( H: x& O2 m( Y0 ]: W
6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！
V3 r/ J) [6 |2 u) Rtvb now,tvbnow,bttvb贴士：
9 [1 K" o1 i0 b) _' T- @5 Vtvboxnow.com 1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。公仔箱論壇( x" g: y! W$ f( Y3 [) i
2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。
$ A8 q, }" n% M1 p( r) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。# J' Y/ b9 n5 o
4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。
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