材料/ p5 v5 B, j& H' X
腐皮 - 1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l6 @; c5 g3 g( G& i
粉絲 - 80克
9 O7 s, j0 m. I, n紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克
9 M) h7 l* `; S& v/ z4 J: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇絲及木耳絲 - 各80克
7 { W8 D+ s" e9 V炸漿：tvboxnow.com# G8 L. S, Q9 g4 k* J
麵粉 - 1杯
" ^7 M2 }; {* ]( @- J公仔箱論壇生粉 - 4平湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {8 P8 z7 I% L/ T R
發粉 - 2茶匙
$ m9 r2 S! w6 V/ d, [" M公仔箱論壇鹽 - 1/2茶匙
7 V% o3 E: D: x* t. n4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 約3/4杯
* J4 f1 {% `% f1 p) o) [公仔箱論壇油 - 2湯匙公仔箱論壇/ Y2 Q. K2 o7 M# ?2 m- e+ k7 U
公仔箱論壇 L- l G# `1 j! g
調味公仔箱論壇6 A0 |/ E$ z7 @8 o4 x
水 - 3湯匙
\) T) |+ a8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 - 1湯匙5 z( q' Q+ O' J
素食蠔油 - 1/2湯匙! m- D* I5 U3 q; \+ I
麻油 - 1/2茶匙
) v% B) |% z, @5 y8 A2 \( K; |5 V$ W2 r糖 - 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f' C* b9 N: `# l) @; h
生粉 - 1/2茶匙
1 I- w. V" W/ p0 c; gtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 - 少許
; a0 c) |$ c; u" m) X8 h3 x公仔箱論壇蘸汁：
5 V: S1 M# S* `淅醋 - 1小碟
( ], d; A2 c; f* O/ \+ O公仔箱論壇: D2 [/ v' U( K. J* G4 }) ^
做法tvb now,tvbnow,bttvb& ~6 @" f0 y" g7 L
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。
N' b/ T: w; R! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
, `+ `' b+ F: }* o( {4 p0 {公仔箱論壇3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。 tvb now,tvbnow,bttvb, J! j1 D$ z* s6 P* L- `7 i/ z
4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
( c7 {6 B0 _- Y/ w" I( H8 C, t" a- c0 d5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
8 J/ D* u& E2 v: Y$ L+ |- A6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
' b6 w# N( N) B/ C公仔箱論壇7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
9 L4 X. r( g6 Q1 d e0 ?tvboxnow.com8 K% p2 }9 ~: B) c/ m" E$ ~
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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