[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨tvboxnow.com6 c6 t+ {: A% K1 q2 V5 g
材料： O y/ e9 y& x8 z* }1 ]7 s6 e4 M% r

做法：　　tvboxnow.com0 v3 }7 l( b3 f0 ^- P: Y$ ^1 o
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T1 h) K; m5 e) ]& E U# t8 U4 J# O

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二、炼乳红豆沙

材料：6 b) Y, w; v1 @/ h4 Y1 A
　　大红豆100克炼乳（或奶油，或椰浆）少许
做法：公仔箱論壇+ }% B; D* D! n& i- X
　　 1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。

三、芒果布丁tvb now,tvbnow,bttvb( y9 ~# i' ~1 A$ F* B

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材料：tvboxnow.com* \) E, f7 d6 k+ X7 c& u
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯
制作准备：　( m6 Q5 |9 K  i4 {
准备糖水：
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。tvb now,tvbnow,bttvb& ]+ {5 L! _' _: }! V/ A
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。
准备芒果粒：
　　1个芒果去皮去核，切小粒。公仔箱論壇+ n9 N3 }  m/ f  n2 \9 ~# Y# |/ g
准备芒果浆：
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。tvb now,tvbnow,bttvb! T9 H3 i0 \; P) ?: ~! ^, w
准备鲜忌廉：tvboxnow.com' x+ Z3 C: }3 u- D6 |, m3 R' U
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A3 l- d" y, _5 H
做法：
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。公仔箱論壇( q' c5 l; z+ r. Y2 H" u9 l
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。tvboxnow.com/ L# S3 j4 e# ?9 n
　　
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v; t$ P  l8 S- R
四、香蕉船0 c* a% L% ^7 K. T0 f8 q

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干tvboxnow.com: | J* a( Q3 z. O* R

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制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N) f  G4 ^, U, C# ~& c
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。
　  2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。, K3 l+ N( l6 ], s7 v
　  3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 E; }3 \: ]9 Q6 H5 _; B% U
五、木瓜西米露. V; k5 `$ U8 K0 c0 _" Y/ [. R

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原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖tvboxnow.com" R. k+ g; w" W# H  v1 i& U- }- q
做法：
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；tvboxnow.com% o& m: I; t5 b
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；tvboxnow.com0 W$ b5 f* {& v
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。! `9 N3 @  f. D. R9 w
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。tvboxnow.com& j  R3 ]6 s6 W9 [
六、桃味苹果冰

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材料：
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量
做法：
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。
　　
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。
七、鲜果冰杯 e. {( L: T% S9 V8 M

材料：
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j( p/ K: ^! F- T& s+ Y: Z
做法：
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。; ^2 e# q' k# J- e( d, G
　  2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。1 k: |0 g% L$ |& o) W8 {# s0 t
　　公仔箱論壇$ k# b( C3 u" x+ S+ U- G8 ?4 R( T
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。tvb now,tvbnow,bttvb) p* g) q* ]  B- ]5 I' t% d4 \
八、玫瑰香梨冻糕  U1 v; w' p) y$ o* Q3 ]" n0 h

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材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞
　　
做法：
　　 1.香梨去皮切丁备用；
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；tvboxnow.com& V0 a/ _3 w( r8 }! W, |. H
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；tvb now,tvbnow,bttvb/ Z! H% s- A" D" V/ w$ a+ w, P
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。
九、提拉米苏

材料:tvboxnow.com- r( \! l& S) u2 k) l
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许
　　手指饼干24－30条可可粉适量
做法：tvboxnow.com% u) t' z; A2 |) c: c: M
　　1、蛋黄加砂糖打发；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e, f) S: G X4 V6 m& a
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；) `: D" |( u/ s3 O+ o# ^! U) m5 G) a
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；: i9 ]0 A1 _# t" G( \6 N" @& y
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；tvb now,tvbnow,bttvb- p- { N* h* m5 u
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；tvb now,tvbnow,bttvb/ |9 B% J9 t# b0 t) q
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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