材料及份量:
8 b9 E" v0 L* s' A（6吋模分量）
5 ~! s a F$ I( \; i8 q4 Z榴槤肉 150-200克
1 h. R1 [) [$ I8 ~: ~: Otvboxnow.com淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）
3 k5 ^3 I: T3 k/ l2 X8 d3 R3 G; y0 N蛋黃 2個（放至室溫）- |5 ^* {3 C: K4 `5 n* ^; c$ }/ j
白砂糖 15-30克% [1 @; M: c, R
魚膠粉 5-7克 u/ L. N* H) c! {/ v ]$ p
海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) 公仔箱論壇- }% {5 i4 ]. ^ o ?
公仔箱論壇2 T9 C f: i" Q- ^+ ?0 y, b( _/ y
製法:tvb now,tvbnow,bttvb* I3 K( Z- B7 ?6 z( e
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1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。
: Z' M! e+ L) Z1 v7 r+ f- Z+ h8 Xtvb now,tvbnow,bttvb2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）
1 `! T' W6 r" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
% u' {) l' G: A! T9 b4 Q2 l% mtvb now,tvbnow,bttvb4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）tvboxnow.com8 n O! B( J' W+ \# r2 a
5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。公仔箱論壇% i1 i- [& l! X) B |
6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）
1 I2 H8 o/ i- H7 z( J0 t8 Q% f6 r- f9 }7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
$ |' R8 W7 J6 a9 Z( g' L8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。tvb now,tvbnow,bttvb2 S$ @& b" j4 @4 U. N
2 v+ w; {' K/ U0 i% r) U# F# Ztvboxnow.com 小貼士 ：
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' E2 G4 \* }. \1 T- {3 k* v6 ^tvboxnow.com除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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