gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 tvboxnow.com& ^2 T. m3 W7 c8 C" a  F6 G1 m
油皮材料：
: m. g- G' k* G. e3 f公仔箱論壇低筋麵粉 200公克 tvboxnow.com0 X- m0 H! p3 E# x1 J
花生油  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb. h& F- G7 R( q3 I
轉化糖漿  130公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y2 `8 B) x5 W
鹼油  1小匙
# h& O: m. u; A, u+ Y2 v* |1 \( _. vtvboxnow.com鹽  1/2小匙
& G' K% v9 T! q& f大月餅印模  1個 / k3 u) j; w1 l& S5 L- ^" G
餡料： 7 P) U; [2 v4 V" k
豆沙 10～12兩 tvb now,tvbnow,bttvb% W( V' k! T6 v) ?& \/ b
鹹蛋黃  8個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v7 h. X. T) p9 h. e( Q
蛋黃  2個 8 U: \5 _: u7 [% ~
米酒  少許 - i: v  E9 R4 @6 |
轉化糖漿：
3 ~6 k# T+ W$ k1 f3 @紅砂糖 500公
. y6 d* e  ~7 `水  300公克 6 h+ T4 Z, s! R; k
白醋  1/2杯
- N0 @; |3 E/ ]( p( g8 s4 Wtvb now,tvbnow,bttvb小蘇打粉  1/4小匙
. [) K: M- N6 f, Vtvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) J9 l% ~1 u7 R7 Z5 i7 i
月餅作法tvb now,tvbnow,bttvb5 R" T& c, y3 X! ^2 p
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ o- Y6 W+ O# {3 x
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 tvb now,tvbnow,bttvb: h; ~8 f* }! P/ H0 \7 ~2 @8 b
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N* W0 t6 W1 W- M+ _
轉化糖漿作法tvb now,tvbnow,bttvb) M. W# ^5 b! q
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb: p# N" p/ n2 G7 ?) z# z0 A
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 tvboxnow.com! h2 U1 e7 L: ^1 U, [
油皮材料： 9 Y/ O2 a8 ]+ R& ?0 B* v
中筋麵粉 2杯
& {( l- ~$ x" w% \$ k/ `tvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb3 _* F; w9 `4 q7 b
水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v2 h& h& n' G: }
油酥材料：
# k8 E& @: `9 X' e3 m公仔箱論壇低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb( i, L8 P2 l1 f4 p; G7 J  J
豬油  1/2杯
7 J* T  {4 n+ g; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
/ S9 ^# o6 N% k( p( E0 c6 j9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆沙 700公克 , v+ W4 U& r' E  s& p6 G, Z8 ?5 s/ e
【做　法】
. H  e! k+ X/ I0 V! i& [! g1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 4 r$ v( W+ o& H
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
+ M4 @( |$ N! \% k5 E(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
1 r# R# H- W4 |+ S  ?( [tvboxnow.com油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y2 C6 b: b4 K9 D/ K* l' B
低筋麵粉 2杯 tvboxnow.com" T! t0 B9 j( I6 R4 T
豬油  1/2杯
; [( g. s3 Q, P( n4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯 tvboxnow.com# n# u3 d9 q7 n0 ]$ [" ^
油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb0 t1 m5 W9 P4 U" W% U' v1 x9 h6 P( [" Z
低筋麵粉 1又1/2 / G( }* N2 r0 N/ Q/ c
豬油  1/2杯
- S, B$ T9 |  K3 e2 P2 x- w* S# [9 y6 o餡料：
7 o  j3 B& |0 l1 s( G. r& y: K7 r/ ^公仔箱論壇熟麵粉 1杯 # l# J( [/ ~4 X7 b* {7 B0 Z% T1 z
糖粉  1/2杯
1 O5 H6 L: i- Z, |1 ]tvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉  3/4杯 tvboxnow.com0 x$ R8 J' E& w+ o2 H/ o# i; g8 F
碎核桃仁  1/2杯
; X5 l3 y4 f1 s+ rtvboxnow.com花椒鹽  1大匙
3 Z: s; S0 F: J2 Z) J0 _, otvb now,tvbnow,bttvb豬油  3/4杯 公仔箱論壇4 _9 b. ~$ A" ]1 b, |
【做　法】
7 @1 D  ?$ V( J5 F(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 tvb now,tvbnow,bttvb% x1 @! B4 D5 E' W5 W6 r
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
, P* x/ g) Q0 L7 }+ y$ ^tvb now,tvbnow,bttvb(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
% o; l5 y7 |% N; Ttvb now,tvbnow,bttvb(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇, F! z& x0 E  ~+ ?  o2 Y9 \
外皮材料：
/ ?( s$ o. d# n" ~8 x" D0 b1 K9 m- R公仔箱論壇低筋麵粉 4又1/2
2 Y8 q# v2 U6 x+ z/ }0 Ptvboxnow.com奶粉  1/2杯
! s5 U; y) d( _; j+ d7 j2 N5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  1/2大匙 # B: }8 T; p+ K# D4 {
細糖  1又1/4杯 % D  e5 P4 ~: s* W9 E; t  Q
蛋  4個
7 L* \1 u3 S! @公仔箱論壇香草粉  1/2小匙
, ~7 Y8 N8 I3 w) Ztvboxnow.com奶油  1杯
# G9 l. b: B5 T* b餡料：
- _& z8 b' J) l( c什錦水果罐頭 1罐
& P9 u& m6 H# B2 h白豆沙  300公克
2 }% {8 \) r0 e  M( c公仔箱論壇太白粉  3/4杯
, ~1 I2 i+ g9 C5 m【做　法】
7 ~2 t& P* d4 d( q% z! k) c(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 公仔箱論壇1 g1 c' g5 |% g% G2 I: {! n* g1 ^
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 0 D1 n& \0 U7 [, N4 u. S9 ^
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 2 Z- o/ _$ ?. M$ m5 {; Q
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
: w) R/ f) V* g1 ]# ntvboxnow.com(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 tvboxnow.com) O6 c3 q6 C' @6 @, ?9 g  U5 L
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb5 s& T5 d$ e2 e( D, L1 Q4 B
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
5 h2 d* t- S. }( a  E2 t. C外皮材料：
% g9 f% F/ R# S' G2 D6 u0 h中筋麵粉 300公克
" v2 X0 W* S6 m+ g. k; v& b抹茶粉  15公克 2 w0 U" m  j  i, q, V
細糖  125公克
- i4 }& o' M0 }, u6 v: j麥芽糖  25公克 tvboxnow.com( T& w( w( J: y8 C2 e
水  60公克
. O, Q7 @/ ]; A' ^花生油  70公克 公仔箱論壇2 h! o5 ^* N( K( j; G
餡料：
3 k4 b% b0 H4 f9 ntvb now,tvbnow,bttvb綠茶烏豆沙 15兩 . l! H4 G- \" U" H4 R) {
【做　法】
" `& g) I# F$ b3 q1 a+ m; }! Ttvb now,tvbnow,bttvb(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
# Y+ g* r# `+ W8 f% h" Ttvboxnow.com(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 5 ^& y# [/ a7 @7 C
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 2 H0 B' A, Z, u: v9 o- e
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 5 M& f$ h- _6 f1 x0 R! K# N" E
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
7 C0 x* C( s( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 " \5 X- C4 J1 a! C' C
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? % k5 |% c% \, ^

) n  Y9 Y* T$ o, }( mtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 I8 ]8 `: }  E6 m
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
9 p& V% `- d' N  B( {+ k3 o5 Q
( n; V# L' z2 I. k) M" q6 z- e9 X公仔箱論壇

yflolo

thanks