材料
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1 r" ^: [4 h) X- [. o" f7 f十個雞蛋 ) O/ n3 o: e: q0 I! O
四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包
- ]% ]6 W. m* Y' H/ |, k6 X二個八角 公仔箱論壇0 v* m. x$ f; Z$ K
三片薑片 tvboxnow.com1 `4 g/ s- _; y5 ]5 Z2 Y' P
五杯水 tvb now,tvbnow,bttvb) p/ V5 [+ ]9 v
調味料tvboxnow.com5 h- u5 n1 U* A3 Y* b
7 e# t) d! J1 H- W7 r) X. \6 ^% qtvboxnow.com二茶匙鹽
0 s6 W7 L7 V' u# E0 ^, {6 @& ptvboxnow.com一湯匙醬油
4 m. H* p/ u' v: r公仔箱論壇二湯匙酒 公仔箱論壇& U2 Y) A7 y( ^- q
一茶匙五香粉
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1 `& p# E- J( R6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O. i3 _1 J1 H# L4 i- P
作法
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先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。
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在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。
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註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。tvb now,tvbnow,bttvb4 h3 h) a! x& T& e, Y7 p! e
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請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。
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中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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