海鮮意大利飯和雜菌意大利飯吃多了，不如試試蟹肉意大利，不過自己起蟹肉太麻煩了，急凍的超方便， 吉之島這款急凍蟹，內有約10隻蟹鉗的肉，只售30元，不過不是常常有，半年沒來貨，前幾天有貨，即買了4包。用蟹濃湯來煮，蟹味當然是濃濃化不開了。今次也是用Le Creuset Buffet Casserole 來煮。tvboxnow.com8 p# H9 i% F+ \; O5 k) s, P" x
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9 e4 B- v1 O8 W$ J9 H8 Y材料 （二人份）：
8 O( ^8 `9 ?: p, Z4 p" j( _tvb now,tvbnow,bttvb1）急凍蟹肉 一包(約200g)
$ i2 g6 h* O7 Z0 K" j4 d. u# ]& ]2）洋蔥 1/4個
: |3 K1 n- Z3 |# o3）Arborio Rice (意大利米) 1/2 cupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u, s y7 j3 O; P- g
4）雞湯 （Chicken Broth) 1/4 cup
K) Q2 l( S/ E B公仔箱論壇5）蟹濃湯 1罐 (400ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @( d0 l2 h7 u! a' Z
6）碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
8 I1 k2 s0 i- i5 O, O* e& |3 L: [, T( Wtvb now,tvbnow,bttvb7）碎Mozzarella Cheese 1湯匙tvboxnow.com7 p: d+ O9 \$ p. a% h7 V5 Y1 p
8）白酒 2.5 湯匙
: H3 Q% O3 M; a" o. `8 r8 T" r9）牛油 1.5 湯匙
% R( S2 e1 n" J公仔箱論壇10）Parsley少量，伴碟用公仔箱論壇0 Q& m E" a) G j S( v
11）鹽及胡椒少量公仔箱論壇0 ?9 L8 e. e/ b2 ]
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 | | 蟹濃湯 |
製法：
/ P7 o, o# e* `0 B3 r7 v( Btvb now,tvbnow,bttvb1）蟹肉解凍洗淨瀝乾水，加1/2湯匙白酒及1/4茶匙胡椒醃5分鐘* \. p/ [1 ^6 U' K. O0 j- {
2）混和蟹濃湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
' r# M) b% R9 q5 P0 x/ a7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
) C* d5 b0 s# b) J- w8 b/ mtvboxnow.com4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下2湯匙白酒，再拌勻，讓酒精全部蒸發
* F. K( m H: b$ V& U5）轉中小火，加4湯匙蟹濃湯，一直攪拌，讓米吸收濃湯，約2﹣3分鐘
6 ?+ q4 K, j [+ s! M0 H. U公仔箱論壇6）再加4湯匙蟹濃湯， 一直攪拌至蟹濃湯被米吸收
- S) i% a# Y! Ltvb now,tvbnow,bttvb7）重覆以上步驟至蟹濃湯剩下約3湯匙，大約15分鐘tvboxnow.com- m- l" S" U9 z1 s0 s
8）加入蟹肉及剩下的濃湯，攪拌至蟹肉全熟，約5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F Z: f& l2 l- f g3 \
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻公仔箱論壇& \9 l' M: A- m% n" T% i
10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o1 |, _1 j3 ^9 B
1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘公仔箱論壇/ p z0 O! ^8 X) t5 }, Y H, C
2）雞蟹濃湯要保持是熱的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t: D. h9 [: P0 m8 ^4 ^
3）除了Parmesan Cheese， 加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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發表於 2012-7-17 03:21 AM
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