來源：大洋網 - 信息時報公仔箱論壇* y1 N: d# c/ }0 u; s
1 z7 E4 q: L; R2 h4 S$ j' u" qtvboxnow.com , ]1 {. ?* k( v7 U2 x
- _4 o8 O9 b$ z8 i7 L2 K% ftvboxnow.com 今日廚神：鄧淑媛 身份：大學生 星座：獅子座 身高：161厘米
7 Y7 m; @( [" T9 |- X4 I5 \
" B2 r5 G. m/ c7 s+ |' { 攝影/撰文：鄭巧雲tvboxnow.com+ D/ `6 P8 z- [( ?) }/ S" V
! U) N1 L1 T6 C2 Y
太陽魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，因其個頭嬌小，下鍋清蒸幾分鐘即熟。淑媛MM說，太陽魚蒸熟後正好是一人的份量，除了直接蒸制外，還可以將太陽魚與蛋液同蒸，吃時魚肉鮮甜無腥味，水蛋嫩滑可口，還很好下飯。
) R: K$ ^8 d5 C: j4 w' v2 `% K1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com" c" i. R, @$ _9 h1 m2 b+ t- U
烹制材料(兩人份)
; v" B' u( H2 ~* m1 D5 a5 C% V: ltvboxnow.com. N+ E0 B+ R" J. {2 d
材料：太陽魚(1尾，234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E6 N& y' l: c/ V4 I
# j! u+ s' R( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料：油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)tvboxnow.com3 i2 ~( z8 n A
tvb now,tvbnow,bttvb+ s' n7 i& r: q# [
1 洗凈宰殺好的太陽魚，在腹部切入一刀，掰開魚腹，讓其趴在盤中。
: {- B2 Q; b, ^& z% K" G8 D# m) ~( {; x5 R- K6 N5 a$ Z! G: E
2 灑入1/3湯匙鹽，抹遍太陽魚的全身，在其腹部塞入姜絲。公仔箱論壇7 M; @# x6 g; ~+ v1 J: D; L
' W7 H7 p# l5 q7 s3 r+ _9 L3 _1 a/ A
3 雞蛋打入碗內，加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻。
( k& M2 v7 {1 t8 Jtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com7 L1 \* S, I. u! W2 ?
4 撇去蛋液上的浮沫，將蛋液倒入裝魚的盤中。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~: ], Y. _+ ]* r1 {
8 Z9 d: N: B0 h$ W2 m8 G2 r4 A5 | 5 燒開鍋內的水，放入太陽魚，加蓋以中小火清蒸10分鐘。tvboxnow.com+ L2 \. E F1 Q1 d& k, J; l& o
/ \, m+ ^3 a% {9 D7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 取出蒸好的太陽魚，撒上蔥花，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb* f8 b+ A" L/ [. p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K" [" N& \$ I7 @8 v
& i# {* }& v6 k& s! d' S
" [, P0 J5 |* ^& s
- ?/ f9 F. d+ o4 v廚神貼士
+ \- y3 F- k8 @! q5 i3 n4 W* R公仔箱論壇
& t1 |$ N4 ~7 x1 G4 f公仔箱論壇 1、太陽魚的個頭不宜過大，否則要蒸熟蒸透的話，水蛋會蒸得過老；如果買來太陽魚較大，可以先放入鍋內隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下鍋同蒸。
6 i' n9 ~. _) H l$ J1 F0 ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x6 y; N' ?/ b& C! V
2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的話，可直接用蛋殼來兌，這樣準確率高。tvboxnow.com0 ]1 [5 W5 @# V5 F f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~' E" [5 n4 a* u( G5 t. w) D3 @
3、待鍋內的水開後，放入太陽魚用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不會過老，表面光滑，口感嫩滑。
' U$ f5 o6 y& {4 j, Otvboxnow.com" l+ o5 E. S0 I7 D
4、打蛋液時不宜用力攪打，否則蛋液會起氣泡，蒸好的水蛋會有很多孔，應輕輕攪打均勻便可。
3 e6 e- H7 B' `0 _0 ~. r: {/ n3 O. W
5、要確認太陽魚是否蒸熟，以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準。
4 v" L9 i! t5 ?. i$ G% jtvboxnow.com
% l" i( h4 C$ S% h; B2 P- l* Y
0 {! i9 V7 t7 E0 v* w延伸閱讀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c" S4 p0 \& h# {& S4 W
$ S; C: f. r' Ftvb now,tvbnow,bttvbNo salt diet lowers blood pressure
* J) m2 n, S- G) g1 @1 C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 r% U7 C1 Y2 W
10 foods that make people happier
1 W Z r; z* {/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 L2 ]8 m2 { N/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Broccoli protects skin from sun damage
- O9 k% R2 ^' h6 ]$ O* Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# E& s* V2 N# X8 e4 W8 h0 `
Vitamin Supplements and Your Healthtvb now,tvbnow,bttvb h2 d7 a c7 }! _5 M
, l* i$ P; ^/ d& G# s, C" N TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l4 q, ]9 W, S7 n& O; \
|
發表於 2008-4-22 08:40 PM
| 
