[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。tvb now,tvbnow,bttvb: q. \/ F: }( E/ x
　　调味料：& h& [. A+ c8 `6 q8 K
　　麻油：1汤匙
' S8 k5 u; T" V; Xtvboxnow.com　　黄冰糖：2大块
( [5 P3 D/ }, ?: K$ c公仔箱論壇　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量公仔箱論壇! |! N1 T. j* Y9 N! e  x' U' u
　　（3－4人）tvboxnow.com4 Q3 L( M7 @/ p, _
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @2 K( \% {& K; R4 L3 z1 x- p
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
% K+ V+ [, `+ o: i5 U- q5 E　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
+ x, ~/ P$ F' U2 O! @, T3 Btvb now,tvbnow,bttvb　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
' F/ i5 C6 L: O+ g* ?; N/ g# Q公仔箱論壇　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
% g( X9 J; Y8 V+ u/ l0 Jtvboxnow.com　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。1 s. @! Y% Q* n$ b
　　功效：tvb now,tvbnow,bttvb2 p! X- ?! Y- W( e- U' z
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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) w; _. d; j$ v- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　●靓汤心水3 k" G( b3 S$ x
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
1 D& |4 g+ l3 j公仔箱論壇　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。