出世上學畢業工作結婚再生仔都要大乜乜見？那客豬扒飯真的那麼好吃？我寧願入大圍，上潮州菜館吃元朗烏頭，潮州怒漢粗豪見人情味，指明全年不加價，這才是「心中至真至誠，年年千載此心不變。」tvboxnow.com( b; H3 d' E* U! M' Q
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晚餐淡水石斑鹽焗最鮮
3 @# H3 `' b, u8 [8 [0 z' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110424/large/24fb26p[1].jpg&code=fc5367df28b7501538f1e0d4f29d12c8&type=jpg[/img] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {5 {& \5 D; V7 ^* z( A7 Q8 Y. E
鹽焗元朗烏頭$83有標籤認證，證明是元朗出產正烏頭，肉質幼嫩極鮮甜，火候要拿揑得好，剛剛熟即上桌，蘸普寧豆醬最惹味。
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兒時去大圍，指定動作踏單車，如今人大骨頭脆，要向這體力勞動玩意說不，但對大圍美食卻永無說不。甫出火車站，便見大小餐店林立，可以一整天由午餐直吃至消夜甜品。從港鐵出口走到下徑口村，於田心警署旁，晚上七時許竟陸續出現人潮，何解？原來大夥兒去吃潮州菜，閃閃發光的大招牌上寫「生昌潮洲海鮮酒家」，出名好味又抵食，老闆講明縱使通脹也全年不加價，還有泊車回贈優惠（惠顧滿$200有$12泊車費回贈），吸引不少自駕人士光顧。入店一望，有「用料最靚師傅最堅」等標語，很俗氣，地方裝修也很地踎，但盡顯潮州人豪氣，也是事實。潮州菜不少得凍蟹，老闆深明香港人愛抵食夾大件的心理，僅一百大元便可享用兩隻超過五両重的凍蟹，蟹鮮肉嫩。這店亦提供海鮮，種類雖然不多，但即叫即煮最滋味，推介鹽焗烏頭，現今香港只有元朗三四個魚塘供應本地烏頭，而這店正正是「香港新界養魚協進會」旗下烏頭專門店之一，提供的烏頭無泥味，肉夠嫩，堪稱淡水石斑，「吃過的人無不大讚。」老闆說：「鹽焗最肉質鮮嫩，記得蘸普寧豆醬，方能凸顯魚的鮮味，保證令你一吃上癮。」 - }" c& `1 A5 m; ?
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濃湯響螺雞煲魚翅$288大大煲響螺雞湯翅$300有找，十級抵！雞肉響螺肉非常足料，味道香濃，翅裙份量夠多，爽滑彈牙。: D# O, k# J. b+ ~9 c9 H( H k
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凍蟹兩隻$100每隻超過五両重，每隻$50平到笑，好味得我不停添吃，想豪一點，店內亦有超大隻凍蟹出售，自己慢慢揀。# K! L( W& W! y
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鹽焗龍蝦每份$120抵食！每份至少有三隻龍蝦，龍蝦多數芝士焗或上湯煮，很少鹽焗，原來鹽焗最能吃到龍蝦鮮味，又上一課了。tvb now,tvbnow,bttvb; x' M" S2 Z+ n: w- O( B
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5 r- Y. X4 i' F, `公仔箱論壇滷水鵝半隻$138「原價$168，平$30！」老闆說特別優惠益街坊，招牌滷水鵝肉厚味濃，蘸酸醋令人胃口大開。1 c3 `" b) b w- g
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! t1 U6 O# S9 _0 p1 Z■未夠晚上七時，食肆已人山人海。
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$ O0 S& A+ e2 S9 r) M3 F公仔箱論壇■各類海鮮任揀，白灼墨魚片$88，抵！& T- O! N9 Y" u, ^
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w. K7 q; T6 d/ d■夥計的潦草字，寫得與傳菜執枱速度一樣快。. X2 V0 w9 P) ?. ?
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■眼看方為真，見過，覺得美味，才落單吧。
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) h: X' h. _8 x* d; H$ xtvboxnow.com生昌潮洲海鮮酒家
) }4 d: l1 @1 ~$ N地址：沙田大圍下徑口村
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午膳蝦子柚皮話當年
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: v, n2 i) F' z8 htvb now,tvbnow,bttvb老闆彭鑒汀
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7 L! y D m4 e/ f/ U* u1 |; r公仔箱論壇大家對於昔日大圍知多少？「楓林小館」老闆彭鑒汀說：「鐵路尚未通車，周圍都是草地農田，民風簡樸，如今變了很多。」想懷舊一番，可和他談談往事。這店就近鐵路站，一出閘口已見到大大個招牌，一日大圍吃之旅，這裏確實是午膳好地方。2011年，「楓林小館」被評為米芝蓮一星級粵式餐館，樓高兩層，面積雖然不算大，但勝在裝潢精緻，中式雕花設計很懷舊，餐館開業超過六十年， 1950年舊店址在現今沙田新城市旁，老闆今年已經 85歲，夥計和師傅們都是五十至六十年的好拍檔，予人一種大家庭的親切感覺。老店，當然要吃懷舊菜式，蝦子柚皮，現今很多地方都吃不到，老闆說：「以前乳鴿$5有交易了，想當年已是很貴的菜式，今非昔比了，人要求高了，吃的亦講究了不少。」我回了一句：「也是呀，我媽說以前的人只求一日三餐。」他即反駁：「一日兩餐而已。」時代不同，可幸這裏的食物質素始終如一。
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( D' h$ h9 W4 f/ W* b: u p; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb: A, T% G; g1 p5 v1 ]$ E
蝦子柚皮$95貌似一塊不知是甚麼的肉，其實是柚皮，經過多重功夫泡浸煮過，添上蝦子點綴，入口軟腍保證無渣。
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0 K: y/ y/ Q8 Z& w' n1 R3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔茸香酥鴨半隻$130夾起一件，可清晰見到上層脆粉中層芋茸下層鴨肉，表層脆脆，中層軟腍，下層有咬口，一啖有齊三種滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y- F! j' F# V/ y, E% _; K1 g5 V7 i' u
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% L" B) `. D/ K$ Wtvb now,tvbnow,bttvb燒乳鴿$85乳鴿預先滷好，夠入味，經細心油炸後，皮脆肉滑，一個人 KO一隻無難度。, L; w1 o9 H5 u' l8 f$ C4 n
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/ r6 u* ]( z# f4 \/ G: B! |' p$ ~公仔箱論壇■鳳凰木雕裝飾手工精緻，現今新派酒樓少見。
! z2 M5 P1 Q4 l. Q/ Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z$ J9 V8 G( B6 D" P
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■沙田舊址紀念照，菜牌至今仍保留了手寫部份。
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■懷舊水池內養錦鯉數條，為餐館添一分生氣。tvboxnow.com6 v e- d4 i; U) R+ h4 K5 c
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楓林小館
7 W* V* Y( a& [# _地址：沙田大圍村南道 公仔箱論壇4 T4 `7 w4 x1 v1 U
7 Q1 s5 s: a7 o. h @# q( btvboxnow.com消夜酥皮甜蜜蜜
! a5 ?' G9 M0 I( r& xtvb now,tvbnow,bttvb完美一天，總得吃個甜品作結，今次介紹的隱世甜品店叫「傅師傅甜品小食」，老闆曾在酒店工件， 2003年自立門戶，開業有近八年，累積了很多捧場客。中午時段更有小吃麪食提供，很多元化，招牌甜品有火燄雪山、心太軟等等，亦有近年時興的酥皮焗香蕉，為保持甜品質素，即叫即整，令每道甜品都在水準以上。" p( c5 F" |# R$ q l4 h. } ]
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( x; x+ ?- ^( p公仔箱論壇火燄雪山$40愛蛋白加忌廉的話，必愛上這雪山，質感似棉花糖，甜入心。
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8 Y; ]5 ]- }" l' x0 e- b心太軟$30切開朱古力蛋糕，朱古力漿流出，甜味適中，不膩口。
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錢袋藍莓蘋果酥$28適合愛脆口的人，內包蘋果及藍莓肉，很脆口，入口不會油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j) A. Z& I V7 F8 z. i/ x
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酥皮焗香蕉$32最受歡迎甜品，酥皮包着香蕉，做到外脆內溶，師傅手勢之好可見一斑。
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& K7 @: e; c. m" U L公仔箱論壇傅師傅甜品小食tvboxnow.com, F- F5 M, [( c0 x6 M
地址：沙田大圍大圍村第 tvb now,tvbnow,bttvb* i- P7 }- k6 w4 g1 `! K
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$ y6 p: u; x: ~8 J* U: W1+2.入大圍踏單車？免了，來一次吃之旅開心得多。
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6 d# ^0 Z+ R2 h5 n, g" T# ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c1 H t/ P: l& Y) W3 @
6 O4 \: Q2 D7 q9 w& Jtvb now,tvbnow,bttvb3+4.認住這個大招牌，不少街坊街里都是「生昌」捧場客。5 Z+ d* s9 g1 `7 K: J3 E$ {
2 f; w# V* \( w# B. T* @0 g+ ]* Wtvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?: M2 w2 o ?4 N# W% }
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# C/ ^$ ]5 K1 X5 x. |/ c' Ztvb now,tvbnow,bttvb5.滷水鵝，好吃到停不了口。tvboxnow.com3 @% i/ x, B3 _+ u1 y! ~) l( Q
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發表於 2011-4-24 06:25 AM
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