 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋公仔箱論壇# V0 C9 a! n9 i$ `) G
 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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( S2 a7 P1 ?0 `' e3 N% ]6 |2 f 幼滑綿稠 足料煮製
5 e" }/ g$ \' E: P# z2 l 港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
! z6 t$ Q/ Z1 [) M5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
! N* A) E+ J( i: Q8 N/ D( T 和牛菜富水準
9 j# I; H* A& C: U& k/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。tvb now,tvbnow,bttvb, h- T: m: n( a( U |( \4 {) ~
勝手) H: }# R/ I4 V2 n' |+ t7 S
地址：大坑銅鑼灣道134號地下
U) G4 k* w/ X! G: K* w 營業時間：12:00nn至2:30pm、6 g9 n6 c* h' O& {! ?9 q" M
6:00pm至10:30pm公仔箱論壇" [1 P2 I% m& ]/ h2 ?% e
交通：港鐵天后站B出口9 |8 m& x8 b& W
平均消費：約$660/位
* t; ]2 d5 O6 n! z* b0 [tvboxnow.com ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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Z5 J5 Q L/ k0 }+ T- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■（右起）
5 Y3 ]5 X& s. f/ y( C* k3 j8 z% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 阮小儀和
" i; ?4 W, ?1 P5 M2 r) S M6 N) g8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 名人莫天
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湯底和串# p% I8 u. Z, x1 `
燒均表示tvboxnow.com% z; ]6 L8 G7 i- w$ d: c' j
欣賞。tvboxnow.com( t8 u" E; I7 \/ d- y! B) [5 Y4 C
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九州和牛套餐 $600（150克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U1 x1 B k ]! r/ Z$ s# Z* b; ?
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
* @: K4 P8 n' A" r- k, s9 R* Itvb now,tvbnow,bttvb ■另設VIP房，可容納約十人。
# T# [: u7 D2 ^7 [ 和牛串燒 $68
! j3 n% }* b; l5 E' T. B: } 肉嫩汁豐，十分惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h+ Y1 h7 M8 Z
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
9 j/ R4 ~# [& P# M0 e4 _4 ?tvboxnow.com 和牛荔枝卷 $48tvb now,tvbnow,bttvb# w! ?4 m- T6 e
包着荔枝燒，味道香甜。
& N3 `- j. _* ^2 K0 `( o4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 九州和牛粒炒飯 $98tvboxnow.com; `7 j, N# @/ n3 h1 N# Z
肉味香濃，飯粒亦爽彈。公仔箱論壇/ O4 }' \8 _& ^( N
黑豚肉春蛋卷 $38tvboxnow.com V! D( O1 C+ y( |; v
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
& ~. J+ \, B5 S/ ]" m; g" U# h 毛蟹套餐 $480
# n" W9 Y2 N4 ~" ]% Y 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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