南方的习俗初二是“女婿日”，即出嫁的女儿要带着丈夫和孩子回娘家探亲，称为“归宁”；北方的习俗是要祭财神，商铺或普通人家会准备点鱼、肉供品、烧纸钱祈求发财，中午则要吃形似元宝的馄饨，俗称“馄饨汤”，取其“混沌初开”之意。馄饨在我们这里叫云吞，今天我们不妨也做个“元宝云吞汤”，讨个彩头。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [5 R7 Z0 Q" Z9 I1 |3 D. } L
, R( N% A- I7 k# V# u7 z* Xtvb now,tvbnow,bttvb调味料： (3-4人份)tvb now,tvbnow,bttvb% x' U, j& s1 ?) g
生抽：1汤匙 麻油：1/2汤匙% ~1 b( z9 k2 l
白胡椒粉：1/2汤匙 淀粉：适量 盐：适量
5 H4 n( R# Q4 B }% G% J& \tvb now,tvbnow,bttvb 做法：
- X7 b7 C8 I& j" F/ ^: }8 Q+ ] 煲汤：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u/ x8 o: b2 N( k8 g: _2 T# r9 H
1. 鸭子和排骨洗净斩块，汆水捞起冲净；tvboxnow.com1 n" N c. z8 S
2. 煮沸清水，放入鸭子、排骨、火腿片和姜片，武火煮20分钟，转文火煲一个小时，下盐调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J/ U( n9 g4 N+ i
包云吞：tvboxnow.com. K r5 H6 i3 [ j" a6 }% @, t" d5 Y
1. 猪肉洗净先切片，剁成肉糜；葱洗净剁碎；
/ n% V( K3 r. r. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 虾洗净（买回后最好先放冰箱急冻室冻半小时，好剥壳），轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好后的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑；接着把虾仁稍剁碎，大概一只分3份；
( [ {8 v H) u0 F% I7 l. J5 Ktvboxnow.com 3. 把虾肉和肉糜放入大碗，下葱花、生抽、麻油、白胡椒粉和盐，往一个方向拌匀；
# Y- X6 {5 a3 f7 Ktvboxnow.com 4. 把肉馅放在云吞皮中间，然后折对角线成三角形，在三角形长边的两端抹上少许水，用手将这两端捏在一起，捏紧；把初成形的云吞两角往上拉整齐，使馅料在中间鼓起，这样就包成两端翘起的元宝造型了。
' u& a8 ?" b. t2 ]: v5 Q% \( T0 d 5. 把包好的云吞下在煲好的鸭汤里，煮开至云吞透明变熟即可食用。
- M; U' F$ P7 S, D 功效：公仔箱論壇3 x1 e- u9 b, Y* J# Q
汤鲜味美。补虚劳、养脾胃。
4 I4 t% }% E' N0 J: l" z公仔箱論壇 ●靓汤心水
# O- }/ A& S: s U" y/ F" {$ ~tvboxnow.com 1. 在市场也能买到包好的云吞，但大过年的，一家人围着一起包云吞不也是件乐事吗？tvb now,tvbnow,bttvb G2 Y0 ^3 B2 j! v: K J
2. 在云吞快煮好时下点洗净的小白菜，一锅汤里有肉有菜有主食，就是丰富完整的一顿美味了。 |
發表於 2009-1-30 10:11 AM
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