有 些 東 西 ， 硬 如 磐 石 ， 即 使 潮 流 沖 擊 ， 不 變 就 是 不 變 。 tvboxnow.com% m3 N' O) y! b# M! J* a' t3 A8 B
) i# H6 O6 b: j5 _- i8 Stvb now,tvbnow,bttvb像 美 式 扒 房 ， 是 美 國 飲 食 文 化 的 基 石 ， 美 國 旗 、 牛 仔 靴 、 點 唱 機 ， 牛 扒 塊 塊 mega size ， 配 上 大 堆 薯 條 ， 味 道 濃 、 熱 量 高 ， 不 肥 死 人 誓 不 休 。
% y# T$ E! q9 p# ptvb now,tvbnow,bttvb
( N, s, q; t8 w! |5 C# q3 Ltvboxnow.com直 至 四 年 前 ， 紐 約 BLT Steak 開 業 ， 這 形 象 開 始 改 變 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t# N% y4 Z2 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g( @3 o" g' c9 s3 a9 r
餐 牌 上 除 了 牛 扒 ， 大 部 分 都 是 沙 律 蔬 菜 。
+ p# K" f5 h- g8 e公仔箱論壇( }) r) H5 I8 G( t
美 式 牛 扒 旁 ， 襯 上 一 撮 賞 心 悅 目 的 香 草 。
4 ^6 B5 M9 n. x3 X' P; y2 ~公仔箱論壇公仔箱論壇# `( _0 ^* \/ `7 Y: A
超 豪 高 貴 的 扒 房 佈 局 ， 也 換 上 摩 登 簡 約 的 裝 修 設 計 。
8 J+ p& ]7 _8 V0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% I0 z& j: m8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她 把 法 式 精 緻 元 素 注 入 美 式 扒 房 中 ， 結 果 一 石 激 起 千 重 浪 ， 紅 透 半 邊 天 ， 短 短 四 年 就 在 美 國 開 了 六 間 分 店 ， 連 《 紐 約 時 報 》 也 大 加 讚 賞 。
. w5 t4 N- p# w" A) I- J# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( l7 {3 q; i j0 z7 }" N- j6 o這 店 剛 登 陸 香 港 ， 磨 刀 霍 霍 ， 預 備 革 新 香 港 鋸 扒 潮 流 。
! o* K) J4 U3 g& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ \2 p4 z. P- a9 {+ A+ u. y. u
/ w; K) f. S2 d3 |% k6 W# x) [tvboxnow.com美 國 牛 柳 $318/8 安 士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N! C3 p0 C9 Z+ ^; M
配 上 清 香 的 香 草 牛 油 ， 吃 一 整 塊 也 不 覺 膩 。
9 w" C+ [: p% K. o, ttvb now,tvbnow,bttvb
3 R' V; g) J, ~$ k: Z tvboxnow.com: `/ }1 B6 E( x
烤 露 筍 $78# W. a8 t9 a1 H
露 筍 拌 上 用 多 種 香 草 製 成 的 香 草 醬 ， 開 胃 清 新 。1 F- ^% A6 h3 D+ F1 \# i
tvboxnow.com( y' A- t' P4 _: f! a' p+ W
 / I! t3 }+ h5 P9 r, j0 d( @) Y1 g
番 茄 芝 士 沙 律 $98
7 Y ? {4 T3 a+ x) I/ t+ d4 D公仔箱論壇味 道 酸 溜 溜 香 草 味 濃 郁 ， 極 之 開 胃 。
; Q" w5 Z0 V/ s- Y3 ltvb now,tvbnow,bttvb
+ w$ z8 Y. C/ v h) _9 atvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb# B2 {! H! s) q1 ]5 q) Z) L
炒 舞 茸 菇 $78公仔箱論壇' k# b/ G# ~( h& e* F
用 薄 荷 葉 ， 百 里 香 等 一 起 炒 ， 配 任 何 牛 扒 也 合 適 。# y4 I% J# _! Q
8 c; I7 t; S+ `) O# g! b 公仔箱論壇9 s( [! ?3 n/ |0 \7 G
吞 拿 魚 他 他 $160
0 c( I, f# `' S8 Ptvb now,tvbnow,bttvb吞 拿 魚 拌 上 了 清 香 不 膩 的 牛 油 果 ， 柚 子 沙 律 汁 ， 輕 盈 易 入 口 。; q( s7 a& J( X7 @3 E6 O9 _3 a
: \7 q4 z6 i9 s( B! b7 x) x" itvb now,tvbnow,bttvb
1 O8 g% Q9 b# L) ltvb now,tvbnow,bttvb菠 菜 沙 律 $88
+ d! A5 m- m# U0 }& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配 料 有 蛋 黃 碎 、 煙 肉 、 白 蘑 菇 等 ， 入 口 清 新 又 惹 味 。公仔箱論壇) G9 M, v8 f7 C3 E2 h9 g
公仔箱論壇+ j# Q: ?5 H/ E7 F2 B. s% e u! C
極 速 竄 紅 BLT 是 個 奇 蹟
& Y# @1 B; I5 e2004年 才 在 紐 約 開 業 ， 短 短 四 年 間 ， 在 華 盛 頓 、 聖 胡 安 、 邁 阿 密 、 洛 杉 磯 等 六 個 地 方 開枝 散 葉 ， 又 被 紐 約 飲 食 界 推 舉 為 紐 約 十 大 扒 房 ， 與 多 間 歷 史 悠 久 的 老 牌 扒 房 齊 名 ，成 為 人 所 共 知 的 品 牌 。 % P$ E& g# Q; c3 @( Q4 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P$ W1 @" ?5 J: h' U
靈 魂 人 物 ， 是 大 廚 兼 老 闆 ； 法 國 人 LaurentTourondel 。 2007 年 ， 他 獲 《 Bon Appetit 》 雜 誌 選 為 07 年 餐 飲 界 風 雲 人 物 ， 讚揚 他 改 變 了 美 國 人 食 扒 的 習 慣 ， 打 破 了 美 式 扒 房 必 定 大 件 兼 高 熱 量 ， 只 適 合 男 士 的 定 律 。 公仔箱論壇/ h* v k7 _* n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M+ D. Q3 E; M; A. G+ _4 t! Z
Laurent 17 歲 就 入 行 ， 其 後 移 民 美 國 ， 本 來 經 營 法 式 小 館 Cello ， 生意 不 錯 ， 未 夠 30 歲 就 拿 下 《 Food & Wine 》 新 晉 廚 師 獎 。 但 2004 年 卻 決 定 結束 小 館 ， 進 軍 扒 界 。
& Y" a! N! \5 l! ]9 A, u: F公仔箱論壇公仔箱論壇7 w1 C; }( Q/ n5 w
% h# Q/ N9 c6 [4 j0 G" l- ~. L
/ O0 g- j' s3 M) N4 u# P. E5 x廚 師 的 班 底 都 是 由 紐 約 總 店 調 來 ， 對 扒 爐 運 作 駕 輕 就 熟 。
* J7 P5 \, b5 l7 \1 X% g
! `0 N' e2 u$ I; f4 ~; ]/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' s8 J5 s) U( q! B
 tvb now,tvbnow,bttvb8 v5 n6 p5 [! A9 G6 t/ @3 v
3 m- |8 X1 f- _. a
勇 於 改 革
5 ?! p. R* h+ I* h: V; B「近 十 幾 年 ， 紐 約 人 的 飲 食 習 慣 已 改 變 ， 更 重 視 健 康 ， 但 傳 統 扒 房 卻 沒 有 跟 隨 ， 牛 扒最 小 14 至 16 安 士 ， 配 菜 都 極 油 膩 。 在 Cello 時 ， 每 天 都 有 女 士 向 我 投 訴 ， 要 我 為她 們 烹 些 輕 盈 的 扒 餐 ， 我 覺 得 這 就 是 潮 流 。 」 Laurent 說 。
# Z, U1 u/ M/ o' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u$ q! U* O) a" \! r5 R4 \, Y
於 是 ， 他 創 辦 了BLT Steak ， 以 法 式 的 清 新 輕 盈 ， 注 入 美 式 扒 房 之 中 。 一 開 業 就 大 受 歡 迎 ， 吃 慣 傳統 扒 房 的 美 國 人 對 這 種 新 式 扒 房 莫 不 驚 嘆 ， Laurent 成 為 扒 界 大 紅 人 ， 除 了 上 電 視教 烹 飪 外 ， 還 出 版 了 一 系 列 以 BLT 為 名 的 烹 飪 書 ， 如 《 BLT-New American BistroCooking 》 等 ， 非 常 懂 得 包 裝 之 術 。 公仔箱論壇& T: f; m8 v& x! F0 o$ m, S& E
tvboxnow.com( O0 y: W! n8 } g
香 港 的 BLT Steak ， 跟 美 國 店 一 樣 勇 於 改 革 。
+ Z; u; i. K* w. S5 p0 ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 b' z: r' q3 l, P8 J% l
啡 皮 座 椅 、 幾 何 吊 燈 、 樸 實 的 白 磚 牆 … … 還 有 落 地 大 玻 璃 ， 露 天 開 揚 海 景 座 位 ， 不 再 是 美 式 扒 房 的 高 貴 ， 而 是 簡 潔 明 朗 的 法 式 小 酒 館 設 計 。
* Y- B3 o+ r2 k7 Y5 O- `4 R+ [) k1 \7 g. K/ t6 H
頭盤 極 多 選 擇 ， 大 量 清 新 菜 式 ， 像 吞 拿 魚 他 他 、 烤 露 筍 、 海 鮮 拼 盤 、 烤 吞 拿 魚 拌 檸 檬及 橄 欖 油 、 紅 菜 頭 沙 律 等 ， 款 式 比 牛 扒 還 要 多 。 配 菜 也 是 粟 米 、 蘆 筍 等 ， 不 是 一 味薯 仔 、 薯 條 。
) L* i3 [ E/ q5 @2 f* R
8 t' T+ p8 O% L& A牛 扒 也 不 盡 是 大 堆 頭 大 分 量 ， 由 八 安 士 到 四 十 安 士 都 有 ， 吃 多吃 少 都 可 以 。 擺 設 像 法 國 菜 般 講 究 ， 伴 上 清 新 的 香 草 或 沙 律 菜 、 還 可 選 擇 不 同 的 清新 醬 汁 … … 連 甜 品 也 摒 棄 甜 到 漏 又 大 件 的 美 式 甜 品 ， 改 成 熱 情 果 梳 乎 厘 等 輕 盈 口 味。 還 有 每 天 的 廚 師 精 選 ， 有 齊 頭 盤 、 主 菜 、 甜 品 ， 十 足 一 間 法 國 餐 廳 模 樣 。
+ \0 y: @0 @$ @* @tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y w' }* J$ \. R: Y1 c4 I
 tvboxnow.com/ z. ]" i, l8 ^$ b* K
牛 扒 wet aged 28 天 ， 肉 味 濃 郁 。
/ u+ U" q, Y7 ]" Y1 N3 b: xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 @. U% ]1 W- S4 @
4 y8 _& p" E/ i( F! p公仔箱論壇開 業 時 ， Laurent 特 地 來 港 主 持 開 幕 。
: d: z# T. z) r( U# S9 T- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W8 o0 q$ v0 J. E' z4 L
炭 燒 精 神
" }: }. H5 h( B+ ~( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但， 如 果 說 這 就 是 她 成 功 的 原 因 ， 未 免 太 過 簡 單 了 ！ 她 真 正 成 功 的 原 因 ， 在 於 應 改 的地 方 大 刀 闊 斧 的 改 ， 應 保 留 的 地 方 誓 死 保 留 。 像 一 塊 牛 扒 ， 就 看 出 LaurentTourondel 對 美 式 靈 魂 的 堅 持 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a+ u$ m) \; j6 j, E- {0 S. r
1 R1 h3 z) R' }& Q( [2 k0 _: [' L那 靈 魂 ， 落 在 玻 璃 廚 房 內 一 個 鋼 鐵 炭 火 大 烤 爐 上 。 那 朕 原 始 的 炭 香 味 ， 一 入 門 口 就 聞 到 ， 誘 得 人 食 慾 大 振 。
: q. _% A9 x% C6 G, Y# j公仔箱論壇
( ]9 r& g* A& M/ r4 w+ c牛 扒 被 熊 熊 炭 火 烤 炙 ， 表 面 焦 香 帶  ， 內  卻 仍 保 持 肉 質 嫩 滑 、 肉 汁 充 沛 ， 這 正 是 美 式 牛 扒 的 標 記 。 * H! J$ g% ~- W+ M" N9 O$ S3 A
$ N7 E$ m2 }( m$ I' E7 _「牛 扒 要 好 吃 ， 用 甚 麼 方 法 燒 非 常 重 要 ， 今 天 很 多 人 愛 用 火 山 石 或 煤 氣 爐 ， 但 最 大 問題 是 沒 有 一 朕 原 始 炭 香 味 ， 且 溫 度 太 高 ， 常 把 肉 的 表 面 燒 得 死 實 。 」 專 程 從 美 國 來的 餐 廳 老 闆 Laurent 認 真 地 說 。
! p( U2 [1 Y% D3 N- Htvb now,tvbnow,bttvb
% U. m9 ?7 ^/ ?& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但 ， 在 香 港 申 請 炭 燒 牌 照 很 難 ， 要 通 過 環 保、 消 防 等 條 例 ， 動 輒 一 年 ， 投 資 大 又 拖 慢 開 業 ， 所 以 一 般 都 不 願 大 費 周 章 。 碩 果 僅存 的 ， 只 有 一 些 早 已 取 得 炭 燒 牌 照 的 舊 餐 廳 ， 像 太 平 山 餐 廳 及 The Steak House ，就 算 美 國 來 的 過 江 龍 ， 如 Ruth's Chris ， 都 得 迫  放 棄 傳 統 。
y6 x" H8 _8 ~- F# Q, Stvb now,tvbnow,bttvb
8 R9 ~: T4 P( k; a) Etvb now,tvbnow,bttvb但 BLT Steak 卻 由 始 至 終 、 不 惜 工 本 堅 持 爭 取 。 公仔箱論壇7 y& [* E0 d, p) |
8 e5 C0 ~; W5 F, g; u公仔箱論壇開 業 前 一 年 ， 她 就 開 始 籌 備 ， 烤 爐 旁 特 別 要 鑿 牆 增 加 一 道 走 火 門 ， 又 要 提 升 抽 氣 系 統 ， 足 足 花 多 近 百 萬 才 能 取 得 牌 照 。
3 W1 ]/ a2 ]$ u4 |$ ^% ^tvb now,tvbnow,bttvb
- c3 X+ ~) ?& C! t$ M) q: P' Q3 w另 外 還 得 租 用 貨 倉 儲 存 木 炭 ， 炭 又 是 美 國 入 口 的 ， 猛 火 耐 燒 ， 卻 又 加 重 了 開 支 ， 但 Laurent 仍 覺 物 有 所 值 。 tvboxnow.com; f% B! ~' N9 H
2 R/ V i. U' g$ \4 ?公仔箱論壇「這 些 開 支 令 牛 扒 比 用 一 般 烤 爐 烤 的 好 吃 多 幾 成 ， 表 面 有 點 脆 口 ， 肉 汁 帶 炭 香 ， 而 牛的 油 脂 在 天 然 木 炭 燃 燒 下 ， 更 有 香 味 ， 一 切 都 很 值 得 花 費 。 」 Laurent 說 。
+ n5 E. h* ~2 b- ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r) S- A1 R& S5 u3 S1 c7 r
About BLT Steak& a) {: U) m& c* o- o6 f0 G
由法 國 人 Laurent Tourondel 於 2004 年 在 紐 約 創 立 ， 「 B 」 是 Bistro 的 意 思 ， 「LT 」 則 是 她 姓 名 的 縮 寫 。 以 在 傳 統 美 式 扒 房 文 化 上 加 入 大 量 法 式 小 酒 館 元 素 大 受紐 約 人 歡 迎 ， 四 年 內 在 全 美 各 地 開 多 六 間 分 店 ， 另 旗 下 還 有 BLT Burger 及 BLTFish ， 業 務 擴 展 迅 速 。
9 U6 B1 N! m( l% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤 爐 可 輕 易 打 開 ， 方 便 控 制 火 候 。
_. u+ G: Q4 d& o' K公仔箱論壇5 g8 }1 E8 Z! ~; Y
) R# @. M5 Y6 T. a, a/ E& N5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c% f- P5 P7 k, U
午 間 氣 氛 悠 閒 。+ D2 m1 O: X( a/ `; e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o, B: ]! |" W4 R6 S
 tvboxnow.com+ n3 t3 M; |( B- k/ ~* { {- T
公仔箱論壇0 I$ p! {8 i1 y& a' t
黃 昏 的 景 色 非 常 迷 人 。tvboxnow.com# Q2 Q8 l/ J& B+ E* H3 c! u+ ?
w1 i+ C( Q3 V) R* ?8 u0 |. w. X2 o
 tvboxnow.com m8 L$ P) i, J( h; L$ ^
7 Q' J+ f8 J, R
十 六 萬 烤 爐tvb now,tvbnow,bttvb& a6 h1 t/ }) H0 a
取得 牌 照 ， 又 要 躊 躇 烤 爐 。 這 烤 爐 ， 是 專 程 從 美 國 空 運 來 的 傳 統 牛 扒 烤 爐 ， 價 值 港 幣十 六 萬 ， 一 整 座 都 用 生 鐵 造 成 ， 散 熱 較 慢 ， 溫 度 高 而 平 均 ， 能 鎖 住 肉 汁 及 令 表 面 香脆 。 又 有 鐵 鏈 升 降 烤 扒 的 鐵 架 ， 方 便 廚 師 控 制 火 候 。 不 夠 火 可 立 即 加 炭 ， 太 猛 火 又可 以 把 炭 剷 走 ， 加 或 減 ， 幾 秒 鐘 就 能 完 成 。 牛 扒 燒 得 恰 到 好 處 ， 生 熟 程 度 從 不 令 客人 失 望 。 tvb now,tvbnow,bttvb. y' b2 D' N6 k. E: F* M
tvboxnow.com! o5 q6 R: Q5 \+ N* a/ g2 [
控 制 炭 燒 的 火 候 ， 要 依 賴 師 傅 的 經 驗 ， 木 炭 的 大 小 、 烤 炙 的 時 間 、距 離 的 遠 近 均 影 響 牛 扒 燒 成 的 質 素 ， Laurent 要 特 別 從 總 店 調 派 幾 個 經 驗 廚 師 來 港， 鎮 守 烤 爐 ， 一 切 跟 足 美 國 做 法 。
8 r& t, d7 e! l7 r M6 E8 w+ qtvb now,tvbnow,bttvb: D+ {$ z) B2 d4 V* q2 `8 z9 b
這 用 的 扒 ， 也 是 實 牙 實 齒 的 美 國 貨 ， 沒 有 妥 協 。- u- r" q# }$ f" f9 U. M- K! e
公仔箱論壇( x: h9 n' L/ }) @9 M+ y; Y
6 ` W* O) Y. U# f0 {* l焗 薯 批 $58公仔箱論壇6 ]% z* C ~4 v ]
加 了 少 量 芝 士 一 起 焗 ， 入 口 有 朕 芝 士 香 味 。tvb now,tvbnow,bttvb7 a' x! s$ N7 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @: K* R$ D q4 c
* Y, |/ Z! X6 @凱 撒 沙 律 $108
: x4 g2 v2 t, O2 l! }4 J7 n最 大 特 色 是 加 了 烘 脆 的 芝 士 ， 口 感 豐 富 。- f& H( M) H# B1 a
# [% o. e: F6 p公仔箱論壇 5 l9 b9 G9 d3 A8 j3 E
鰤 魚 片 沙 律 $140
3 Q$ ^: p9 }$ i: W3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鰤 魚 片 刺 身 鮮 甜 ， 配 上 青 蘋 果 沙 律 ， 非 常 開 胃 。tvb now,tvbnow,bttvb& _6 P7 L1 F0 c. t; B T3 e4 R2 Y
公仔箱論壇/ x" }* [% r1 {& \+ a& e! X
 公仔箱論壇. w1 J% P3 Z) I: a
香 草 煮 粟 米 $58tvboxnow.com- }0 ?6 y4 M" Y+ `5 i
以 香 草 汁 一 起 煮 ， 入 口 有 朕 朕 清 香 ， 更 突 出 粟 米 的 甜 。tvboxnow.com' M: o2 W1 X! m: p1 S
: Q: e. J" B0 V0 F! I公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb# `6 N" e. D8 q7 _* ?/ a% W& u
紐 約 牛 扒 $450/16 安 士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x( V# _7 i; F
即 是 西 冷 ， 肉 味 濃 郁 ， 用 微 火 烤 ， 比 一 般 西 冷 嫩 滑 。( b# p0 A7 Q4 _) H) ]9 `3 `
& i$ X) `6 v) c G0 K, K
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z' w, P+ ^! M9 V0 ^
花 生 醬 朱 古 力 慕 絲 餅 $82
1 o; ^2 Z4 w6 D' k+ s公仔箱論壇朱 古 力 餅 甜 而 不 膩 ， 有 很 香 可 可 味 ， 配 上 口 感 軟 滑 香 蕉 雪 糕 ， 層 次 豐 富 。公仔箱論壇: w9 m* P8 c) f6 v3 o- B
tvboxnow.com) X0 p0 v4 P$ Z
為怕 質 素 參 差 ， 他 還 在 美 國 自 設 屠 宰 埸 ， 實 行 為 自 家 店 鋪 一 條 龍 提 供 牛 扒 。 美 國 西 部的 穀 飼 安 格 斯 牛 肉 都 是 合 作 多 年 的 單 一 農 場 供 應 ， 水 準 非 常 穩 定 ， 且 全 部 是 經 過 美國 農 業 部 認 可 最 高 級 的 Prime ， 所 有 牛 肉 都 經 過 二 十 八 日 自 然 發 酵 濕 熟 成 ， 肉 味 天然 不 過 火 。
/ w. [2 }1 {- S2 x) z+ h9 U! ~# h$ H; R2 R/ c& I3 n
「 我 們 試 了 很 多 次 ， 覺 得 自 然 熟 成 二 十 八 日 的 效 果 最 佳 ， 不 但 肉質 軟 腍 ， 且 有 濃 郁 的 肉 味 ， 我 不 喜 歡 乾 熟 成 （ Dry Age ） ， 肉 味 太 過 heavy 。 」Laurent 說 。 6 Z" y0 h% A2 F& s) o
2 z1 q7 J+ t8 t" Z ^除 了 安 格 斯 牛 之 外 ， 這 亦 有 高 級 扒 房 才 有 的 澳 洲 Wagyu ， 且 所 選 的 部 分 很 少 見 ， 如 軟 腍 非 常 的 牛 面 肉 （Beef Cheeks ） 、 嫩 而 少 油 的 牛 肩 胛 肉 （ Flat Iron ） 、 軟 腍 油 香 的 牛 腩 排 （Hanger ） 等 等 ， 方 便 心 多 多 的 人 選 擇 。 tvb now,tvbnow,bttvb% |) m8 N8 W% M) e, A V, v
1 o% p5 R7 V0 \' ~, e/ `1 Z1 rtvb now,tvbnow,bttvb為 了 減 低 牛 扒 的 膩 滯 ， 還 特 別 設 計 了不 同 的 清 新 醬 汁 ， 像 胡 椒 碎 汁 、 辣 根 汁 等 ， 清 新 輕 盈 ， 像 透 法 國 菜 的 手 法 。 美 式 為體 、 法 式 為 用 ， 傳 統 新 派 兩 者 兼 顧 ， 難 怪 BLT 被 稱 為 女 士 的 扒 房 了 ！tvb now,tvbnow,bttvb' J& N0 R) u: i5 J' _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A; @7 ^+ U' T
BLT Steak
% ^) b2 ~% l" Y營 業 時 間 ︰ 11:30am-11pm
/ G( j. d+ s- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。收 費 ︰ 現 金 及 一 般 信 用 卡 ， 設 加 一 。
- ^; l) U$ y% c# e交 通 ︰ 港 鐵 尖 沙 咀 站 A 出 口 0 r3 R1 q) D; O
泊 車 ︰ 海 運 大 廈 $20/ 小 時
, K& [ I4 m, R# Z' p$ [tvb now,tvbnow,bttvb平 均 消 費 ︰ $600 |
發表於 2009-2-9 03:38 PM
| 
發表於 2009-2-19 04:19 AM
| 