土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！
; M2 N9 V6 ~$ ^9 A 烹制材料(三人份)tvboxnow.com; k1 o' W$ E8 f7 n% |) z/ W: }5 z
材料：土豆(1只，300克)
' W% o2 q7 i( q# Otvboxnow.com 面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)* D+ S) {9 u3 ~
调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)tvboxnow.com" `3 o' u \! l
1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
" _' \6 m8 S* t( ]$ qtvb now,tvbnow,bttvb 2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
) g5 I F5 A e# D# i 3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
0 l$ s. r3 E4 W1 x; \# y公仔箱論壇 4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
% z% G, z1 y! e. l5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
" F4 Z6 n) S/ `& [) ftvboxnow.com 6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M F) r# w# Y1 \8 J2 {6 k
7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。/ @# B2 c E: m$ C
8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb A0 \+ e$ {. x! M. V1 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @: R, K7 O4 {8 z0 n9 f! x& @# x: N
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贴士
" @+ o% F# l3 n3 p4 q$ @' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。公仔箱論壇) Q1 A- g% d2 y# R( y; U% ~6 K
2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。
0 D" G+ l/ U6 W4 o) Stvb now,tvbnow,bttvb 3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。
% r, M j7 o0 }2 }& e1 Ytvboxnow.com 4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。
" q# |# _+ N0 s0 F2 Dtvb now,tvbnow,bttvb 5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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