番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！公仔箱論壇/ r" z% |, o5 }! E: C3 X' B
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烹制材料(三人份)% O+ x& f; A; c ?5 f2 t
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材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
5 z2 t% u: D! h K2 Y# I2 O9 } 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
5 V" l. K4 c1 T# ]公仔箱論壇做法：
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1 Z: c0 h9 t3 D8 M: l2 P公仔箱論壇 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
! v1 e9 @/ u5 d6 x7 h' h+ \# b7 v dtvboxnow.com 2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。tvb now,tvbnow,bttvb5 |. o8 W# S' b w" b) ]7 X
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @: X* B X$ E6 X
4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。5 c7 p( M* i* }* `/ p5 j1 d
5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。tvboxnow.com. Y% [6 J6 A) k* f7 W
6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
0 N2 t) A1 l( r1 `0 S4 ]: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ v7 B( S$ e7 i; f$ c
贴士：tvboxnow.com+ [6 E1 h. [8 J6 |) Q# m' k" E
( z' ?5 E1 _. utvboxnow.com 1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
. x. v; }$ W) Z- h 2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。公仔箱論壇. O+ c: K2 H# \9 c: r# `2 L( l
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
3 ]# V6 ?& @* a0 p- P公仔箱論壇 4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。# k; m& q+ Q+ W! |$ k$ `5 D/ M
5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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