 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 tvb now,tvbnow,bttvb# u+ a; |9 `$ S
不曾闲歇的烫面台 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }+ L5 T. F9 o3 T9 s+ M
' J0 b3 ~! @1 n* t公仔箱論壇接近2点的下午。
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坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。
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' i) i2 C& @. F" E, q( s+ c% n/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D" r# F- I$ p5 |' v! u. M
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虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。
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小弟……加油哦！
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第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 tvb now,tvbnow,bttvb2 [3 {& u' \6 V/ c' k
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。
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$ ^$ i+ Z; U) |0 {2 p+ z新鲜清翠的青辣椒
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云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。
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叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P* @$ {% `) F6 M8 m
/ }2 N# X3 `4 M3 g3 j& L$ H公仔箱論壇整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {" I2 t! B0 k$ @, g- L
6 l; ]. x' S8 d" v公仔箱論壇40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” , S9 d5 |, }3 a+ w- u, z
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亨记饭店
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! b+ P& ]( w$ p% g' I1 M6 y公仔箱論壇28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL
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67年，老味道不变
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告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？” 0 D9 n8 R3 k7 G. L( G
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嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |. y; J' A+ Y- @
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所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
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老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
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+ U! ~) y( U, Q8 J y3 e公仔箱論壇想知道它变了吗？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P9 }2 }" R8 B# W* s Q6 b
% V( L4 ^2 x+ f4 V) V请上网：www.koonkee.com。
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: C% j" a! D, [公仔箱論壇不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。
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+ C9 Q. A; `6 Q" N4 N7 Z ~公仔箱論壇网上有一段介绍文：
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5 U2 X' s0 ~6 S r5 P+ a* K“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。 y$ J# H5 m# i
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老店独有的老风情
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茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
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冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
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4 m/ o" `" E8 ~" `) S/ _4 x公仔箱論壇就可以一语涵盖。
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; [% N! s( [$ U) p( `# x9 ?不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。 * F9 M5 q+ R, c# Y* f# |2 o
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没卖鲍鱼云吞面了 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b4 w* S& M, M! P- i0 n5 W
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在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 tvb now,tvbnow,bttvb y+ s' N8 s2 x# E6 ?/ w# L, f. l' A
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“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？” tvb now,tvbnow,bttvb! h2 M/ x2 j5 ~- r8 r7 u
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。 tvb now,tvbnow,bttvb6 k8 c6 ~% w" D
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可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 % N* m5 \- `/ T* o+ |* d# m
0 W; c8 `( v) _& w4 E" H9 ^' m9 K公仔箱論壇这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 8 e+ v; _" [ ~
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。 tvboxnow.com' m7 v% r3 B5 @& C9 e9 W: ^8 u
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来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 tvb now,tvbnow,bttvb+ _. w8 D) \5 u, _: l9 f
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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