無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！8 f, P* n5 M" m4 Z* A# _' q" C" [
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安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪 公仔箱論壇. G0 O8 h# Y. Q( m& {8 b" {! }
高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。
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, P4 t/ ?8 m7 g9 w+ d( o, r/ Ftvb now,tvbnow,bttvb藍芝士漢堡$90公仔箱論壇7 f: L6 Y4 N t' s3 f
4 z2 n/ E0 D# \& o0 A- T! Htvb now,tvbnow,bttvb安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。公仔箱論壇$ z T- F/ T" o* ]1 e A
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靚肉製作
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) i* V6 t% c9 F' u' |tvboxnow.com■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [7 ^( ?6 U: X6 {" p
' e# c9 U" @8 d. M7 k, R7 H) ^" }5 Xtvb now,tvbnow,bttvb1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。6 t3 X/ G; k$ @6 v% i# E. ?
2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。tvboxnow.com3 s6 v( M* e- b, Q+ L/ r8 g
3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。
0 ?) O. Y5 m8 O6 E/ W# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。
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羊肉漢堡$95
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e! s. M/ y1 m/ M+ i o2 s9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。
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金文畢芝士紅莓漢堡$105
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雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。
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: n" `0 X- [! p2 K: W: j$ D7 L西班牙辣肉腸漢堡$90公仔箱論壇; R* Q$ q9 K( Q G7 B' s
. F8 B' {( T; Z. J6 }: m辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。tvboxnow.com9 [0 M4 Z- G0 ~, Y6 }4 v7 Q! l
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素菜漢堡$85tvboxnow.com8 c" L6 ?+ c( {
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扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。
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6 _8 y2 v6 T$ T( }2 {tvboxnow.comWooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)
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6 [6 D8 U9 S- O$ O N+ A: e( Vtvboxnow.com$128 BLT鋸西冷炭香汁濺 tvboxnow.com" A0 h3 B. a& H# q; p% ^
高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。tvboxnow.com0 T* O" S* D, q% B V6 G, L
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炭燒牛扒（ 8安士）2 Z7 K/ U- G( {$ t- j2 l& G# k
8 V& q! {4 M* O* x/ Q Q) X) xtvb now,tvbnow,bttvb炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。tvboxnow.com' Y- s8 C+ i% f3 l1 `0 U
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前菜沙律
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混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。
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9 T( Q' c! f" k; n2 d9 m香蕉布甸蛋糕公仔箱論壇# D# [, c( Q, k
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用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。# a% f8 H7 L' H( O8 N) F
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炭燒鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb3 \* c, c" j2 t( S j
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燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O8 ?+ s. e& D7 T% ]5 ^8 Y7 i
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, F' c/ Z- |7 g3 Otvb now,tvbnow,bttvbBLT Steak (尖沙嘴海運大)tvb now,tvbnow,bttvb6 F0 c, T9 L5 l/ o) B$ S1 ?; b% d) j5 z
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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發表於 2010-7-22 10:00 AM
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