最近孫耀威因聲帶勞損暫別樂壇，一眾唱家班又會吃甚麼保護自己靚聲？前輩級的劉雅麗和資深和音人譚錫禧就推介豬肺湯，滋陰潤喉，難怪連張智霖、草蜢、肥媽都是捧場客。記者：趙志雄攝影：梁細權網上短片睇劉雅麗和譚錫禧大爆歌手保聲湯。tvboxnow.com3 y4 Q1 p% m0 `, B
公仔箱論壇# U I* H3 X% e; Z6 N
Chilam草蜢齊飲豬肺湯" @9 A( W8 Y- J6 ^: p" f. }
富聲是眾所周知的明星飯堂，華仔愛酥皮叉燒包、城城愛驅寒的胡椒豬骨湯，曾替華仔、城城演唱會和唱無數次的禧哥譚錫禧也是常客，這天就與好友劉雅麗來喝豬肺湯保靚聲。豬肺和南北杏都有潤肺、化痰之效，經理說，剛復出樂壇的張智霖、草蜢、肥媽、陳潔靈等都愛喝這個花膠筒杏汁白肺湯，禧哥說：「喝完喉嚨有種黏稠感覺，最滋潤、保養聲線。」雅麗說：「除了甜品，很少在湯中喝到這麼濃的杏汁味，又重膠質，滋陰養顏，飲完喉嚨非常舒服。」師傅把雞腳和豬肺出水，跟唐排、老雞一起蒸。之後是關鍵，要把湯放在爐上用大火煲，滾至湯底乳白色即停，有別於用大瓦煲不停加熱翻滾的做法，可避免材料過腍和流失肉味。最後再把南北杏磨成汁倒入，入口香滑。而城城愛飲的胡椒豬骨湯，材料有豬軟骨、蘿蔔、豬皮和筒骨等，兩人亦大讚足料，「這湯有驅寒功效，胡椒味香口，飲完身體發熱出汗，秋冬喝最暖身，不過蘿蔔就不要吃，因為老一輩都說會破氣，唱歌或會不夠氣。」tvb now,tvbnow,bttvb2 Q1 ]& j3 c; l
/ S1 T5 M6 K8 P, ]' t9 `1 T0 p: e花膠筒杏汁白肺湯$98/碗 . Z! l' v, n5 W1 d
材料有豬肺、老雞、唐排和花膠等。湯身黏而不過稠，撲鼻杏汁香夾着豬骨甜味，豬肺爽口彈牙。劉雅麗和剛復出樂壇的張智霖都愛喝這個「保聲湯」。
& x7 ]& _6 \7 G* Dtvb now,tvbnow,bttvb
; b+ t8 v. r' A! I- }# Etvboxnow.com
+ z$ i' g& l7 x7 h& x
" f) W+ h% U$ y. |+ ]2 @/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C }: x6 X2 O" L
胡椒豬骨湯$60/碗湯身較鹹，夾着豬骨甜，胡椒辛辣味由舌尖延伸至氣管，全身散熱。
$ ` r7 V: x* K! k6 }" k* v. B$ G
) d U9 \" v( M/ Y ; O0 O' P! ?$ ?7 U8 w, j; W
& \8 b" Q4 s [ 4 A7 p# r8 f' o1 d
其他推介新鮮百合圍蝦炒蜜糖豆$98
5 u+ d* l4 j: X* M) G$ @( b- y. h* Itvboxnow.com9 A K, p7 E9 f' D
Q+ \+ m; s: F) z鮮百合加上銀杏和蜜糖豆，伴蝦肉食，爽口清潤。 4 Q8 v$ x" v5 s4 i
& s/ F& M8 G" O, I
鮮淮山野菌炒肚尖$188
" P) r4 B& A- l2 m) q3 `
: j h4 ?8 f0 f( N% z, u7 G( J9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去潺批皮的鮮淮山有和胃功效，肚尖爽口有嚼勁，伴雜菇增咬口。 tvb now,tvbnow,bttvb: w# x9 X% |* B4 K0 z
6 ]% W( T. J6 l B" L$ _% ptvb now,tvbnow,bttvb
$ h1 z* u% l; _- x2 B6 y. Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N$ D' r. w* a2 I+ r# [' }- j: b
富聲魚翅海鮮酒家（灣仔駱克道三湘大廈)5 ^, x; d$ f* n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l5 q: e0 l8 [) W+ T/ P
潤!丁太愛燉去核木瓜' G2 }. }( I* O5 K+ d
 tvboxnow.com" U9 e0 P. e* G0 O: m! t4 a
% c- @6 }& U5 |) A: P
聞名跑馬地的蓮園向來是傳媒追星之地，賣的是舊中式甜品，老闆娘聲如洪鐘，總流露出不愁沒生意的自信，皆因明星們如譚校長、Sammi和丁太千嬅皆是座上客。「Sammi愛雪蛤腐竹春蛋糖水，滋陰養顏；千嬅愛喝南北杏雪耳燉木瓜，這裏用的是熟透的夏威夷木瓜，用盅一燉出來，整間店舖嗅到木瓜味，潤肺潤喉。這區的人最懶，特別要去皮去核，方便易食。」雅麗喜歡這裏的芝麻糊，老闆娘說：「她還是小孩時已認識她。」開業22年，原先做粉麪，後來再做甜品，「舊中式甜品買少見少，又花工夫，像這蓮蓉西米焗布甸，要把蓮蓉西米煮熟，再放入布甸中攪拌，然後一起焗30分鐘，火力掌握最重要，面頭沒有下焦糖，慢慢焗至面層有焦才算靚。」tvb now,tvbnow,bttvb" G! {+ q1 K- M2 G# p3 E
+ }2 m0 m p' O3 i' L5 i公仔箱論壇南北杏雪耳燉木瓜$25木瓜味最搶，雪耳爽口，生津止咳。禧哥也是熟客，急不及待一嚐燉木瓜，大讚潤肺化痰。: ^. J8 ~9 }/ k1 w% j
- a, n6 x1 e1 m4 ] c公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb. G) ^# }! ~5 C
. \/ w/ g; v/ Y: |" Htvboxnow.com
" m& G$ m* y2 }% {/ w公仔箱論壇雪蛤腐竹春蛋糖水$48雪蛤軟腍爽滑，吸收了鵪鶉蛋味，甜溜，滋陰養顏。% ^. w4 S# r" y" Z+ x
tvb now,tvbnow,bttvb, r7 m4 X0 R' E, P
 % l, @7 ]) @4 Y" S5 m
* I8 T( L. \% N- n/ F- f/ b; S% A- U2 Gtvboxnow.com
- T: X; x/ h! V& ~# U公仔箱論壇蓮蓉西米焗布甸$18布甸面層有焦香，裏面蓮蓉甜漏，西米增口感。
/ X; l/ G) ^& K! b, h; c公仔箱論壇2 M" U! k* G1 c
2 ]. R" U1 k4 h/ T( ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' i7 {9 P1 C, x* o7 H
 tvb now,tvbnow,bttvb4 H* L$ X9 ^. j6 Z' F
# j$ f4 Y* K# D8 u- Q0 Y- A- ^公仔箱論壇
! Z* e, |4 @; }) itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K! }" ?' H5 g( U, {+ }
蓮園粥麵小廚•甜品（跑馬地成和道)
9 K3 L. {. v" a4 c; ?$ ~公仔箱論壇
: I. [" l7 v/ g2 S8 x! b回甘！波子壽司一啖四味要保護聲帶又想吃日本菜？油炸的天婦羅、刺鼻的wasabi就可免則免，又怕海鮮會毒？難道只能吃青瓜夾豆腐？其實豆腐也可以很惹味，禧哥就推介魚一丁的清爽菜式。試一個豆腐沙律，秘製的芝麻醬才是靈魂，醬汁能迅速融合沙律的蔬菜，例如青瓜和鮮茄味一早滲入芝麻醬中，令底層蔬菜吃起來清甜無比，加上北海道豆腐味淡軟綿，中和了挪威芝士塊的濃味，吃完喉嚨陣陣凉爽。還有波子壽司，握成球體，上面有海膽、蟹子、三文魚子和吞拿魚，一放入口，吞拿魚入口溶化、海膽軟綿、蟹子三文魚子最有質感，每下咀嚼皆嚐到四種味道，直到飯也吞下，喉嚨久久留有一份海鮮回甘。- D. k) ~' W3 V0 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g) [5 L, E0 T/ [% f+ _$ @7 t
豆腐沙律$68
: V4 o0 \9 B# Y8 S* v6 f! itvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb" q/ Y* j; ^, ]
北海道豆腐軟綿清淡，中和了挪威芝士塊的濃味，芝麻醬吸收青瓜和鮮茄味，很清新。
+ x/ }+ [9 u) z% U$ o7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O4 H( _0 x$ p4 R% z% A" ~$ `- `" @
魚一丁波子壽司$80
0 l8 b) |: C4 z) E+ E公仔箱論壇
: o/ X! }( X2 u0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有海膽、三文魚子和吞拿魚，飯被鹹醋醃過，更能帶出海鮮的鮮甜和回甘。
7 d/ ^. ~6 o/ W8 Ktvboxnow.comtvboxnow.com2 J0 x5 d0 Z7 W) ?
海鮮豆乳蒸蛋$68
: u! F& Q4 M% p+ T7 ?" M, X. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G+ j4 z# K9 i B% S
有帶子、蟹柳和蝦，豆乳混合雞蛋，木魚水，比豆腐花更香濃柔滑。
3 `& {, O& Z+ L- m, u2 j& ?/ n" o* t. E3 A8 ?
4 Q7 A* T0 e8 G" O公仔箱論壇公仔箱論壇0 b c7 a _) d
魚一丁刺身居酒屋（尖沙嘴彌敦道文遜大廈)公仔箱論壇2 c, n( r0 H4 c. ^- P$ l
/ m1 a% O% n# wtvb now,tvbnow,bttvbJuno練歌前咬珍寶珠「和音天王」禧哥替阿 Sam、四大天王等在紅館和唱多年，下月12日將於尖沙嘴文化中心舉行演唱會，屆時有雅麗做嘉賓，大唱學友、Beyond等巨星名曲。演唱會在即，當然要好好護聲。禧哥說，歌手養聲開聲各師各法， Juno就百無禁忌，練歌前還咬珍寶珠和吃薯片：
3 t% v" L% e3 `, L ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. e6 k+ X1 g# l! H% e! [) b/ j雅麗：熱水冲鹹竹蜂、鹹柑桔、羅漢果來喝禧哥：喝 Red Bull小鳳姐：愛吃辣來開聲Beyond：臨上台袋着清音丸羅文：喝杯白蘭地
5 u. d3 z1 @. K; ^0 {- R9 x" A Ftvboxnow.com
8 ?- V) }- i c0 L4 V `0 g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s) z) g* A& K0 f' x) o& `! ^
1 m" R4 G! x+ X3 t9 | |
發表於 2009-9-22 08:01 AM
| 
發表於 2009-9-24 12:23 AM
|